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Lo suelo preparar con salmón crudo, pero tenía en el congelador una cola de salmón marinado y como me regalaron unos maravillosos aguacates de Almuñécar pensé en hacer un Tartar de salmón marinado y aguacate.
Tartar de salmón marinado y aguacate.
Ingredientes
- 300 gr de salmón marinado
- 2 aguacates
- 1/2 cebolleta (era grande)
- 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
- 1 lima
- 2 cucharaditas de salsa perrins
- 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mostaza a la antigua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Opcional, 1 cucharadita de wasabi
Elaboración
Picamos la cebolleta finamente
Las alcaparras, a veces también le pongo pepinillos, o incluso cebollitas en vinagre, depende de lo que tenga.
Las picamos también.
Las ponemos en un cuenco amplio.
Y añadimos mostaza a la antigua
Salsa perrins
Salsa de soja
Aceite de oliva virgen extra
Un poquito de wasabi (qué color más feo el de la imagen, es bastante más verde). En casa nos encanta darle este toque, pero podéis eliminarlo, añadir unas gotas de tabasco o nada de picante.
Lo mezclamos todo
El salmón marinado, ya os dije que merecía la pena hacerlo en casa, porque tienes para muchas preparaciones. Le quitamos la piel…
Y lo picamos, esta vez no tan finamente, a mí me gusta que se noten los trocitos
Añadimos el salmón al recipiente, dónde teníamos ya la mezcla del aliño
Los aguacates, en su punto…maduros, pero sin estar pasados.
Los sacamos de la piel, con la ayuda de una cuchara y picamos con el cuchillo.
Añadimos al salmón
Incorporamos el zumo de lima, o limón…
Mezclamos todo
Y con la ayuda de un aro, lo he emplatado. Esto no es necesario.
Y listo para tomar, lo he servido con un poco de ensalada y pan tostado.
Me encanta como te ha quedado, yo como tu, me encantan los aguacates
Ana, yo no suelo tomar ni pescado ni carne cruda, pero este tartar tiene una pinta maravillosa!!!!
Me alegros de que estés recuperada.
Besos.
Yo tengo pendiente de publicar uno de atun rojo, tambien con aguacate. Hace un año y medio era incapaz de comer ningun tartar y en este ultimo año me he aficionado a ellos, demadiado diria yo…este tuyo lo hare en su dia, me encanta, ya lo publique con mango y salmon, y este en cuanto pueda cae. Un beso.
Yo tengo pendiente de publicar uno de atun rojo, tambien con aguacate. Hace un año y medio era incapaz de comer ningun tartar y en este ultimo año me he aficionado a ellos, demadiado diria yo…este tuyo lo hare en su dia, me encanta, ya lo publique con mango y salmon, y este en cuanto pueda cae. Un beso.
Me la apunto para el verano, la encuentro una combinación muy buena y refrescante. Y cuando tengo un excedente de aguacates del huerto de mi suegro!!!! Ya te contaré, Ana María, muchas gracias!!!!
La pinta es extraordinaria!!y como siempre el paso a paso más claro …imposible.UN saludo
Un paso a paso más completo, imposible. Tiene que estar fantástico. Bss
Me encanta tu receta !!! salmon y aguacate , umm adoro el aguacate . Se come con los ojos. un beso.
ostras! esta la hago si o si!
Por cierto estoy de reto en mi blog, este mes es Naturaleza,
te animas con una recetilla?
Un Saludo,
iregumy.blogspot.com
Hoola!
oissshh nos encanta el tártar de salmon, casi lo hacemos igual,excepto por lo del aguacate y el wasabi…vamos a tener que probarlo si o si!
Bss
Marisa
Es una de mis recetas favoritas auqneu nunca la había probado con el salmón Marinado, a ver si esta semana la preparamos. y ya sabes si te encantan los aguacates en Tropicultura los tenemos de temporada, riquisimos y más económicos para compartir. Un abrazo desde la costa tropical de Granada.
Hola¡¡¡¡ Salió riquísimo¡¡¡¡¡
Saludos desde Barcelona¡¡¡
"a veces también le hecho pepinillos"
¿Le haces pepinillos o le echas pepinillos?
Eres tonto o eres tontillo?
La he hecho hoy y el resultado fantastico. Me alegro haber conocido este Blog.
Seguida la pie de la letra. Sencillamente deliciosa! receton tremendo y superfacil. muchas gracias.
Hola, me ha encantado la receta. Ayer mariné una trucha ( no tenía salmón), y hoy he preparado la receta. Me ha encantado y a mi marido también. Muchísimas gracias por hacerla tan fácil.
Muy fácil y el resultado espectacular ,gracias
Lo acabo de preparar para cuando vengamos de la playa me ha quedado genial….
Buenísima y fácil de hacer, lo dice una que se está iniciando en la cocina. Ya lo he hecho varias veces y siempre gusta!
tiene una pinta estupenda! para cuantos comensales es esta receta?
maravillosa receta.
Riquísimo, sencillo y muy nutritivo.
Son las 7 am estoy leyendo tu receta y la prepárate hoy mismo.
Me antojeeee.
Son las 7 am estoy leyendo tu receta y la prepárate hoy mismo.
Me antojeeee.
Yo le añado ralladura de limón a este tartar y le da un sabor riquisimo, a mi marido y mis hijos le encanta.
Hice este tartar como entrante en Nochevieja y triunfe absolutamente. Está riquísimo y la presentación espectacular.
Gracias por la receta
Enhorabuena por este blog tan estupendo. Un saludo.
Dónde se puede comprar un wasabi bueno?
[…] tartar de atún es una elaboración muy sencilla de preparar, a la que le hemos añadido remolacha y […]