Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

Almendrados 100% nuestros de Amanda Laporte. Receta paso a paso.

Amanda Laporte ha sacado nuevo libro, Postres 100% nuestros, publicado por Grijalbo.Un libro que me ha gustado muchisimo, aunque también influye el cariño que le tengo a Amanda, os acordáis del Taller de helados que hicimos las dos, por si acaso os pongo el enlace :).

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (2)

Se trata de un libro de recetas de postres tradicionales, un recorrido muy dulce por toda la geografía española, con unas fotos maravillosas. Recetas sencillas, de siempre…con ingredientes habituales en casa. Por citar algunos…tocino de cielo, cuajada, churros o

Esta es una de las fotos que más me han gustado…

Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (3)

Me ha costado mucho decirme por una receta para estrenar el libro, al final he escogido estos Almendrados, todo un acierto.

 Amanda Laporte www.cocinandoentreolivos.com (1)

Y como el libro me ha gustado tanto, quiero compartirlo con vosotros, así que voy a sortear un ejemplar. Tenéis solo unos días para participar…hasta el día 18 de Octubre, un día muy significativo para mí, ya que es el día de San Lucas, fiesta en Jaén. ¿Qué tenéis que hacer para poder participar en el sorteo?

Escribid en esta entrada un comentario en el que me digáis cuál es vuestro dulce favorito, y por favor que no se os olvide dejar vuestro correo electrónico, porque imaginaros que os toca y luego no os puedo localizar ¡qué pena! Entre todos los comentarios sortearé un ejemplar de este delicioso libro de Amanda Laporte, Postres 100% nuestros.

Y ahora vamos con la receta de estos Almendrados, sólo os voy a decir una cosa…cuando mi marido cogió el último de la lata me pregunto ¿cuando vas a volver a hacerlos? 

Almendrados. Receta paso a paso.

Ingredientes

 Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (2)
  • 3 claras de huevo
  • 150 gr de azúcar
  • 250 gr de almendra molida
  • 50 gr de almendras enteras
  • Ralladura de limón

Elaboración
Si queréis, tostar ligeramente las almendras molidas en la sartén primero, el sabor de almendra será aún más intenso.

Separamos las claras de las yemas.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (4)

Las yemas las dejamos para otra cosa.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (3)

Montamos las claras a punto de nieve.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (7)

Le añadimos el azúcar y batimos de nuevo.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (8)

Las almendras molidas

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (5)

Las incorporamos a las claras montadas con el azúcar, junto con la ralladura de limón

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (9)

Y mezclamos suavemente

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (10)

Hasta que esté todo integrado

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (11)

En una bandeja de horno ponemos montoncitos de la mezcla

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (13)

Que aplanamos un poco y les ponemos una almendra encima.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (15)

Metemos la bandeja en el horno precalentado, a 170º, entre 15 y 18 minutos.

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (14)

Sacamos del horno

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (16)

Y en cuanto no quemen podéis probar estos deliciosos almendrados.

Coged uno…o dos, no os preocupéis que son tan fáciles de hacer que si se acaban os preparo más :).

Almendrados www.cocinandoentreolivos.com (17)

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

79 comentarios

  1. Buenos días!

    Qué hambre al ver estos almendrados, los probaré muy pronto!

    Uno de mis dulces favoritos tradicional es el bizcocho de yogur, tan suave y esponjoso! Con un buen trozo de chocolate para mí es el desayuno perfecto 🙂 Y es que a veces lo más sencillo es lo más bueno, no?

    A ver si tengo suerte con el libro, tiene muy buena pinta! Mi e-mail: galeteria.blog@gmail.com

    Un abrazo!

    Marta

  2. Madre mía que pinta tienen esos almendrados, a ver si los hago pronto…
    Mi postre favorito son unas tortas fritas que me hacía mi abuela. Cuando iba todos los domingos al campo toda mi familia comíamos esas tortas que mi abuela preparaba, pero ahora soy yo la que le hace las tortas a mi abuela. Son unas tortas muy sencillas, sólo tienen agua, harina, mantequilla y un poco de sal. Para mi son el mejor postre del mundo entero 🙂

  3. ¡Que ricas pastas! Me encantan prácticamente todos los dulces caseros, pero hay uno en mi recuerdo: Los pestiños que hacía mi abuela cuenco venía quedarse unos días con nosotros. Menudos cazuelones de pestiños que nos duraban varias semanas pero estábamos deseando que volviera la abuela Francisca para volver a comerlos… A ver si me toca el libro y tengo la suerte de que los pestiños sean una de las recetas..
    Mi correo: conchisaco@telefonica.net

  4. Uff!! Ana me lo pones muy difícil… ¿uno sólo??? entre las gachas, el alfajor (el nuestro), los gusanillos, los roscos fritos, el tocino de cielo… jolin, que no me decido!! Y seguro que cuando haga tus almendrados (porque yo me llevo tu receta aunque sea del libro de Amanda) también serán mis favoritos… es que soy muy golosa!! Un besazo y nos vemos en nuestra feria!!
    carminaenlacocina@hotmail.es

  5. Que ricos los almendrados, me encantan los postres con almendra, el coco, las tartas de manzana, el hojaldre…casi todo, lo que menos el merengue que lo encuentro empalagoso. En cuanto a la elaboración, solo hago postres facilitos, así que me iría bien tener el libro para practicar, jaja.
    Mi correo: dora_gracia@hotmail.com

  6. umm que buenos los almendrados, a mi siempre me ha encantado el arroz con leche, y también me gusta muchísimo la tarta de manzana, pero donde se ponga un arroz con leche…. tengo varios libros de repostería, me encantan pero no tengo ninguno de dulces tradicionales, a ver si me toca 🙂 gracias por el sorteo, mi email blalucam@hotmail.com

  7. Madre mía! Uno?!… Imposible! Veamos…El tocino de cielo, la coca de albaricoques, los piononos, el… Imposible! Me gustan todos 🙂 De hecho estos almendrados me encantan.
    Muchas gracias por la receta
    Esther

  8. Difícil decisión ,pero los roscos de la harina refrita que hace mi madre están buenísimos .
    Un saludo y gracias por compartir con nosotros tus recetas.
    hgima71@hotmail.

  9. No imaginaba que los almendrados eran tan fáciles de preparar, creo que no pasará mucho tiempo antes de que salgan también de mi cocina!
    De entre los postres tradicionales, creo que mi favorito podría ser la crema catalana.
    Te dejo mi mail, por si tuviera la gran suerte de que me tocara este libro: elcromosoma@gmail.com.
    Eva

  10. Me encantan las torrijas no suelo hacerlas muchas veces,pero cuando las hago disfruto muchísimo.Los almendrados tienen una pinta muy buena

  11. Me parece interesantísimo tu blog, he hecho muchas de tus recetas y salen estupendas, me encantó el cuscús dulce. Una pasada!!! Mi postre favorito, es difícil de decir porque soy súper golosa pero si tengo que decir uno te diría que los sufflés ,¡¡¡ me encantan!!!!
    perezmartinsusana@gmail.com

  12. Me encanta tu blog y la manera tan clara y grafica de hacer las recetas. Lo que más me gusta de la cocina es la repostería y siempre busco recetas y comprando libros, es difícil de escoger uno pero si tengo que recomendar por sabor, por lo fácil y lo resultón es un dulce sefardí que una compañera de yoga, Rachel, nos pasó se llama Reventones. No hay Navidad que no falte en nuestra mesa y regalarlos a mis compañeros de trabajo.
    Besos, Conchi

    alvapab@hotmail.com

  13. Hoola!
    Como nos gustan las recetas que provocan comentarios como ese de "…cuándo vas a hacer más "
    En cuanto al postre que me encanta es un pastel que se llama "Fru-Frú", que consiste en una especie de brioche suavísimo con frutas confitadas, una base de 2 láminas muy finas de pasta hechas con harina sal y manteca. Y la superficie es una capa gordita de azúcar glaseada .. sólo de describirlo se me hace la boca agua. Donde lo compro no sueltan prenda de la receta.
    Bss!!!
    Marisa

  14. Me encantan las recetas tradicionales y si son de repostería, con almendra y tan sencillas, mejor k mejor… La dejo en pendientes porque tengo diabetes gestacional y sería demasiada tentancion, pero en cuanto de a luz seguro k caen.
    Mu dulce favorito quizás k sean los borrachuelos, por eso de k me recuerdan a mi infancia y al pueblo.
    Mi correo para participar en el sorteo: mjvillorro@hotmail.com
    Gracias por compartir tan maravillosa receta

  15. Vaya pinta tienen los almendrados!!! En cuanto a elegir un dulce favorito… Para una golosa empedernida es difícil tarea….. me quedo con el chocolate en todas sus versiones, pero combinado con queso…. ya estoy salivando al pensar en una buena tarta de queso y chocolate!!! Me encanta el Blog, te sigo todas las semanas…

  16. Ummm…almendrados, que ricos!!! Mi dulce favorito? Me gustan tantos que no sabria cual decirte pero hay uno que me gusta desde que era pequeña la tarta de galleta chocolate, la de toda la vida la que muchos llaman tarta de la abuela.
    Por si hay suerte te dejo mi correo electronico: virandoira@hotmail.com
    Por cierto, ENHORABUENA por el blog, me encanta!

  17. !Hola paisana! Voy ha animarme a participar , pues no soy yo muy dada a esto.
    Mi dulce favorito son unos roscos de naranja que aprendí de mi madre q aprendió de la sulla q era panadera. Yo soy del pueblo donde producen producen el aceite BRAVOLEUM.
    Me gustaria conocerte cuando vengas aguna vez, está tan solo a 23 km de jaen,un paseo
    Un beso
    rosamaria.7272@gmail.com

  18. Me encantan las yemas de santa teresa y comer roscón casero en agosto. ¡No tiene precio! Los almendrados caerán mañana muy felizmente. Gracias por tu trabajo y tu tiempo para todos nosotros, sobre todo para los que permanecemos en el anonimato probando una y otra vez recetas nuevas que descubrimos! Un saludo. Silvia. samarkanda1986@hotmail.com

  19. Mi dulce favorito son los NEVADITOS. Yo opino, pero sé que no puedo optar al premio (y apuesto que el libro es fantástico) porque me parece "arriesgado" hacer público el correo electrónico aquí. LAURA

  20. En casa nos gusta muchísimo las galletas con chocolate vuelan, lo que en verano no me quedaban bién al hacer las bolitas se me quebraban

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.