Panna Cota o Panacota de mango. Receta paso a paso

La Panna Cota es un postre italiano, literalmente significa “nata cocida”, así que como podéis imaginar su base es nata, a la que se añade gelatina en su elaboración para darle consistencia. No sé si es por lo fácil de su elaboración o por el preparado que venden en Makro,  que se ha puesto muy de moda, y hoy día es habitual encontrartelo como postre de menú en muchos establecimientos.
Yo os traigo una Panna Cota de mango, una fruta que está ahora mismo en su mejor momento, pedid en vuestra frutería mangos de la Costa Tropical, que ya se acabarán y tendremos que conformarnos con los que vienen de más lejos. 

Esta Panna Cota de mango se prepara en unos diez minutos, tan sólo hay que dejarla que cuaje en el frigorífico unas horas, así que si tenéis este fin de semana invitados, esté será un postre perfecto ya que podéis tenerlo hecho con antelación.

Por cierto que si queréis echadle un vistazo, hace tiempo publiqué esta Panna Cota de salmón ahumado, que siempre que tengo algún “sarao” en casa la preparo.


Panna Cota de mango. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 250 de pulpa de mango
  • 5 hojas de gelatina
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración
Tenía unos mangos de Granada, pequeños, de un sabor  y aroma exquisitos, pero algo maduros…

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (4)

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, yo he utilizado 4 hojas, pero si los vaís a servir desmoldados y lo queréis más cuajado, podéis poner 5.

Pelamos los mangos, los cortamos y pesamos los 250 gramos.

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Con la batidora trituramos bien, reservamos.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (6)

En el cazo ponemos la nata y el azúcar, dejamos en el fuego hasta que hierva.

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Apartamos del fuego, incorporamos la gelatina

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y removemos bien hasta que se disuelva por completo.

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Añadimos al mango triturado, mezclamos bien.

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Repartimos en los moldes o vasitos. Con esta cantidad he preparado 2 vasos y 4 flaneras.

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Guardamos en la nevera.

Al día siguiente ya sólo nos queda delmoldar, la he acompañado de un poco de mermelada de mango y unas grosellas.

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Y en versión vaso…también quedan muy bien y os ahorráis el tener de que desmoldar

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¿Os apetece ver la textura? muy, pero que muy suave…casi como una mousse, para que os hagáis una idea y de sabor ¡deliciosa!

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Fácil ¿verdad? Pues animaros a preparar esta Panacota de mango que os va a gustar muchísimo.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. ¡Delicioso' parece muy facil y la presentacion queda de lujo. muchas gracias por la explicacion tan clara, tengo que hacerla lo mas pronto que pueda.

  2. Desde luego es una suerte contar con esos mangos y se ven súper sabrosos ehh, nunca he hehco pannacotta y me llama mucho la atención y encima de mango con lo que me gusta…. Me pillo uno! jejeje

    feliz finde guapa

  3. Una pregunta, primero felicitarte por tu página y tus recetas, las cuales sigo y hago, la pregunta es que veo que en las fotos hay dos repetidas y dices que agregar la gelatina y el azúcar es moreno no? y le agregamos el mango triturado por eso en unos vasitos son con mango integrado y otros los he visto blancos, es decir como la pannacota tradicional y con mermelada de mango encima, esque me he liado al ver un color y otro. Gracias desde ya.

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