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Panna Cota o Panacota de mango. Receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 26 septiembre 2014 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas, Sin Gluten

La Panna Cota es un postre italiano, literalmente significa “nata cocida”, así que como podéis imaginar su base es nata, a la que se añade gelatina en su elaboración para darle consistencia. No sé si es por lo fácil de su elaboración o por el preparado que venden en Makro,  que se ha puesto muy de moda, y hoy día es habitual encontrartelo como postre de menú en muchos establecimientos.
Yo os traigo una Panna Cota de mango, una fruta que está ahora mismo en su mejor momento, pedid en vuestra frutería mangos de la Costa Tropical, que ya se acabarán y tendremos que conformarnos con los que vienen de más lejos. 

Esta Panna Cota de mango se prepara en unos diez minutos, tan sólo hay que dejarla que cuaje en el frigorífico unas horas, así que si tenéis este fin de semana invitados, esté será un postre perfecto ya que podéis tenerlo hecho con antelación.

Por cierto que si queréis echadle un vistazo, hace tiempo publiqué esta Panna Cota de salmón ahumado, que siempre que tengo algún “sarao” en casa la preparo.


Panna Cota de mango. Receta paso a paso.

Ingredientes

  • 250 de pulpa de mango
  • 5 hojas de gelatina
  • 400 ml de nata líquida para montar
  • 1 cucharada de azúcar moreno

Elaboración
Tenía unos mangos de Granada, pequeños, de un sabor  y aroma exquisitos, pero algo maduros…

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (4)

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar, yo he utilizado 4 hojas, pero si los vaís a servir desmoldados y lo queréis más cuajado, podéis poner 5.

Pelamos los mangos, los cortamos y pesamos los 250 gramos.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (5)

Con la batidora trituramos bien, reservamos.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (6)

En el cazo ponemos la nata y el azúcar, dejamos en el fuego hasta que hierva.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (7)

Apartamos del fuego, incorporamos la gelatina

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (7)

y removemos bien hasta que se disuelva por completo.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (9)

Añadimos al mango triturado, mezclamos bien.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (10)

Repartimos en los moldes o vasitos. Con esta cantidad he preparado 2 vasos y 4 flaneras.

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (11)

Guardamos en la nevera.

Al día siguiente ya sólo nos queda delmoldar, la he acompañado de un poco de mermelada de mango y unas grosellas.

 Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (1)

Y en versión vaso…también quedan muy bien y os ahorráis el tener de que desmoldar

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (2)

¿Os apetece ver la textura? muy, pero que muy suave…casi como una mousse, para que os hagáis una idea y de sabor ¡deliciosa!

Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (3)

Fácil ¿verdad? Pues animaros a preparar esta Panacota de mango que os va a gustar muchísimo.

 Panncota de mango www.cocinandoentreolivos.com (12)

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Etiquetado con: Frutas, Postres y dulces, Sin gluten

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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12 Comentarios en “ Panna Cota o Panacota de mango. Receta paso a paso”

  1. Dolores-MiGranDiversion dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 5:38 am

    MIra que no hace mucho que descubri la panacota y ahora me encanta, buena idea con el mango
    Bss

  2. Delirio por el dulce dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 7:44 am

    Te ha quedado una Panna Cotta ideal! Hace unos días también la he publicado en mi blog, acompañada de confitura de grosellas.
    Un saludo!

    http://delirioporeldulce.blogspot.com.es/

  3. Anónimo dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 8:09 am

    ¡Delicioso' parece muy facil y la presentacion queda de lujo. muchas gracias por la explicacion tan clara, tengo que hacerla lo mas pronto que pueda.

  4. Las tartas de Paz dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 9:50 am

    Ana, qué rico tiene que estar!!!!!!!!!!! Me lo apunto en tareas pendientes.
    Besosssssss

  5. NIKICHAN ZAFEIRY dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 10:56 am

    Muy rica 🙂 se ve deliciosa y con sabor a mango me iba a encantar besos

    Recetas de una gatita enamorada

  6. Pepi (sopa de sopa) dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 11:12 am

    Postre favorito de mi marido, ycon mango aún no la tengo.
    Me la apunto…

    Feliz finde

  7. asj dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 4:02 pm

    Desde luego es una suerte contar con esos mangos y se ven súper sabrosos ehh, nunca he hehco pannacotta y me llama mucho la atención y encima de mango con lo que me gusta…. Me pillo uno! jejeje

    feliz finde guapa

  8. Rocío Garcés Hernández dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 8:23 pm

    Se ve delicioso y como bien dices fantástico para un postre rápido cuando tengamos invitados, un besote cielo

  9. Doris mis cosillas dice:Responder
    26 septiembre, 2014 a las 8:41 pm

    Muy apetecible esta panacota y yo sin catarla pufffff.Gracias y buenas noches.Bssss

  10. Anónimo dice:Responder
    8 octubre, 2014 a las 5:08 pm

    Hola Ana!!
    Una preguntilla…la pannacota de mango congela bien?? O mejor no lo intento.
    Gracias

  11. tere dice:Responder
    23 febrero, 2017 a las 5:53 pm

    Una pregunta, primero felicitarte por tu página y tus recetas, las cuales sigo y hago, la pregunta es que veo que en las fotos hay dos repetidas y dices que agregar la gelatina y el azúcar es moreno no? y le agregamos el mango triturado por eso en unos vasitos son con mango integrado y otros los he visto blancos, es decir como la pannacota tradicional y con mermelada de mango encima, esque me he liado al ver un color y otro. Gracias desde ya.

    1. Ana María Gutiérrez García dice:Responder
      24 febrero, 2017 a las 9:06 am

      Voy a ver si arreglo lo de la foto repetida…los dos tienen el mango integrado, sólo que unos los hices en vasos y los otros en flanera, pero el contenido es el mismo, si se ven más claros es por la luz de la foto. Gracias a ti,

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