Crema de calabacín con batata y zanahorias

Crema de calabacín con batata y zanahorias, una crema muy suave y rica perfecta para tomar como entrante o para cenar.

Me gustan mucho las cremas de calabacín y me gusta variarlas, en esta ocasión añadirle batata es una opción estupenda, le da una textura y un sabor muy especial.

Esta crema de calabacín me ha salido mejor que nunca y es que la he hecho con unos calabacines más que ecológicos recién cogidos de una huerta de la Alpujarra que me regaló mi nueva amiga María Dolores del Restaurante La Puerta de la Alpujarra en Cadiar, y a la que podéis ver en sus vídeos de cocina alpujarreña, una visita que formó parte de una jornada muy interesante que podéis ver resumida en este vídeo.

A continuación os explico la receta con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda y os quede bien a la primera, espero que os guste y que os animéis a prepararla.

Cómo hacer Crema de calabacín con batata y zanahorias, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 4 calabacines pequeños o 2 grandes

  • 1 batata o boniato

  • 4 zanahorias

  • 1 cebolleta

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • Sal

  • 2 cucharadas de queso crema para untar

  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  • Lavamos y pelamos las verduras, el calabacín no, los cortamos y los ponemos en la cazuelaCrema de calabacín con batata y zanahorias
  • Añadimos un poco de aceite de oliva virgen extraCrema de calabacín con batata y zanahorias
  • Un poco de sal, cúrcuma y jengibre, lo rehogamos todo unos minutos. Crema de calabacín con batata y zanahorias
  • Incorporamos el aguaCrema de calabacín con batata y zanahorias
  • Cocinamos unos veinte minutos a fuego medio.
  • Pasado el tiempo Crema de calabacín con batata y zanahorias
  • Añadimos el queso Crema de calabacín con batata y zanahorias
  • Trituramos muy bien todo Crema de calabacín con batata y zanahorias
  • Servimos Crema de calabacín con batata y zanahorias
  • Le he puesto un chorreón de aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo tostado Crema de calabacín con batata y zanahorias

Una crema riquísima que para estas noches en las que ya hace frío es perfecta.

Espero que os haya gustado esta receta y que os animéis a hacerla en casa.

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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