Bizcocho de claras y coco. Paso a paso

Un bizcocho muy suave de textura y de presencia ya que al no llevar yema sale muy blanquito.
Esta vez más que paso a paso es medio paso ya que me faltan las fotos de parte de la elaboración y del bizcocho al salir del horno, han salido todas desenfocadas…cuando lo haga de nuevo editaré la receta.
Ingredientes
9 claras de huevo (utilizo una botellita de claras)
100 gr de aceite de oliva
El zumo de un limón
Ralladura de un limón
1 yogurt de coco (o normal)
150 gr de harina
50 gr de maizena
50 gr de coco rallado
200 gr de azúcar
2 cucharaditas de levadura química
Azúcar glass para decorar.
Elaboración
En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar y la hacemos glass, 1 minuto a máxima velocidad.
Añadimos la piel del limón y volvemos a poner en máxima velocidad hasta que esté todo molido.
Si no tenéis Thermomix lo podéis hacer en un molinillo o picadora.
Sacamos y reservamos.
Ponemos en el vaso la mariposa, las claras y una pizca de sal 9 minutos en velocidad 3/2. Cuando comiencen a montarse añadimos la mitad del azúcar glass con el limón que tenemos reservado.
Montamos a punto de nieve, sacamos y reservamos.
En el vaso ponemos el resto del azúcar con el limón, el aceite, el yogurt y batimos.
Incorporamos la harina, la maizena, levadura y el coco rallado. Mezclamos.

Incorporamos esta mezcla a las claras y mezclamos suavemente.
Vertemos en un molde y metemos en el horno precalentado unos 20 minutos con calor arriba y abajo, los últimos minutos sólo abajo.

image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

9 comentarios

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.