Esta receta de Terrina de mousse de queso, jamón y gelatina de huevo hilado, se la vi el otro día a Zaira y me pareció muy original y estupenda para estos días ya que lo puedes hacer con antelación. La hice el sábado para la fiesta del IV Aniversario de la Escuela de Cocina a la que al final no pude ir…así que nos lo tomamos el domingo en casa de unos amigos.
Nos gustó a todos mucho, tanto que va a formar parte de la mesa de más de una familia estos días. La única recomendación que os doy es que la cortéis recién sacada del frigorífico ya que si no se os puede desmoronar un poco y separarse la gelatina.
Llena mucho por lo que es perfecta para mesas con mucha gente, la presentación es fantástica, tenéis que animaros a prepararla.
Terrina de mousse de queso, jamón y gelatina de huevo hilado. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 100 gr de huevo hilado
- 150 de mistela de moscatel
- 150 gr de agua
- 3 hojas de gelatina neutra
- 400 gr de queso crema para untar
- 200 gr de queso de cabra en rulo
- 300 ml de nata líquida para montar
- 150 gr de leche
- 6 hojas de gelatina neutra
- Jamón york fino
- Sal, pimienta negra, ajo en polvo y jengibre molido.
Elaboración
Ponemos a remojo en agua fría 3 hojas de gelatina para que se hidraten.
En un cazo ponemos el agua y la mistela de moscatel a calentar.
Cuando empiece a hervir dejamos un par de minutos.
Apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida.
Removemos bien con unas varillas y dejamos enfriar un poco.
Mezclamos con el huevo hilado.
Lo ponemos en la base de un molde, si no utilizáis de silicona mejor que pongáis un poco de papel film para evitar problemas a la hora de desmoldar.
Metemos en el frigorífico y esperamos a que se cuaje un poco.
Ahora vamos a preparar la mousse de queso…
Ponemos a hidratar en agua fría las 6 hojas de gelatina.
Calentamos la leche, incorporamos las hojas de gelatina escurridas.
Y mezclamos bien con la ayuda de unas varillas, dejamos que se enfríe un poco.
Montamos la nata, no muy fuerte…
Le añadimos las especias al gusto, Zaira le puso cebolla en polvo pero yo no tenía así que le puse una pizca de ajo en polvo, un poco de pimienta negra recién molida, sal y jengibre molido.
Trituramos el queso de cabra (no le he quitado la corteza) junto con el queso crema.
Mezclamos el queso con la leche y la gelatina.
Le incorporamos la nata.
Y mezclamos
Sacamos de la nevera el molde con la gelatina de huevo hilado
Ponemos encima del huevo hilado una capa de jamón
Luego una de mousse de queso.
Otra capa de jamón.
Otra capa de queso y terminamos con una de jamón.
Envolvemos el molde en papel albal o film y metemos en el frigorífico. Debe estar al menos 5 horas para que cuaje bien, si podéis hacerlo el día antes mucho mejor.
Desmoldáis sobre la fuente donde lo vais a servir.
Lo he adornado con unas guindas rojas partidas por la mitad.
Y en YouTube:
– 2023 – 
57 comentarios
Qué vistoso,lo que me ha llamado la atención es el molde de la última foto,está genial.Un besito
Enhorabuena por este magnifico blog!! las fotos son estupendas y de gran ayuda para hacer las recetas. Aqui tienes una nueva seguidora!
Besoss
Feliz Navidad!!
El molde es curiosisimo.
Muy curradito este mousse.
Besitos.
;-D
Eso es una obra de arte !!!
Qué manitas tienes , gracias por compartir la receta.
Besinos mil.
Si que lo es Elen, queda muy bien presentado. El molde último es el mismo boca abajo, es uno normal de silicona. Bss
Bienvenida Cukilletas, estas en tu cocina…Bss.
Amanda, es un molde de silicona normal, lo tengo hace muchisimos años. Besitos.
Muchisimas gracias Bego. Bss.
Se ve muy rico y muy espectacular para navidad.
Te ha quedado fenomenal.
Un beso
No dejas de sorprenderme, te conocí al inicio de nuestro blog por casualidad y cada día estoy mas alucinado con tus recetas.
Saludos
Esto tiene una pinta de lujo, yo lo pondría como entrante en la comida de navidad y a triumfar.
Gracias por explicarlo con tanto detalle.
Felices fiestas
bsts. Maite
uauuuuuuuuuuuuuu me encanta este palto tiene una presentación estupneda,con esto llegas a la mesa y se quedqan todos cautivados y seguro que encima está buenisimo!!!! genial,besos
Me encanta, qeu vistoso es y que elegante para servir en la mesa.
Deseo que tengas unas Felices Navidades cielo, que las disfrutes lo mejor posible ¿vale?.
besines
Una receta muy original seguro que esta de vicio
loli
Sorprendente, me encanta como ha quedado, un abrazo
Ana Mª, ríquisima receta y muy vistosa. Me encantan los ingredientes y es muy fácil de elaborar, con tus buenas explicaciones lo simplificas.
Besitos,
Suny
Se ve espectacular, lástima aquí no existe el huevo hilado!! besitos y felices fiestas!!
Una terrina estupenda. Un besazo.
Queda una bonita presentación, también su sabor debe ser bueno.
Besos.
Guapa, hoy ya si que me has dejado sin palabras. Que plato tan rico y original!!!! Me ha gustado muchiiiisimo!
Enhorabuena por esta receta y una vez más te digo que el paso a paso es excelente!
Besicos
Me ha encantado… y como aperitivo para estas fiestas me parece una sugerencia acertadísima.
Enhorabuena!!!
Bicos.
Lau.
Ana Maria ….¡¡¡ESPECTACULAR!!!
Estaba esperando ansiosa para ver con que nos sorprenderias para estas fiestas y sin duda sera esta tu preparacion estrella…
Gracias por hacernoslo tan facil con tus pasos a pasosy dandonos estas maravillosas ideas.
¡Que lo disfrteis en tu familia tambien!¡¡¡FELICES FIESTAS!!!
M, Jose
Davvero una bella ricetta, ciao e grazie 🙂
me ha encantado!!!!!!!
Ufff!! Cuanto hace que no me pasaba a verte……
Me gustó mucho esta receta. Es posible que la haga estas Navidades. Tiene una presentación estupenda y con tus explicaciones parece tan facilita de hacer!
Besos y FELICES FIESTAS!
Es una receta estupenda para cualquier ocasión y ahora que están aquí las fiestas aún más. Me gusta muchísimo el colorido, presentada es una preciosidad.
Un saludín
Que lujo de receta y de paso a paso!, me ha encantado, ha quedado de lujo. Muchos besos y feliz Navidad!
ohhhhhhhhhhhh
qué bonito ha quedado! me encanta la idea!
plas, plas, plas (aplausos), me quito el sombrero ante este plato 🙂
felices fiestas, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.blogspot.com
Espectacular…. te ha quedado precioso y tiene que estar divino!!
Te deseo una Feliz Navidad!!
Un beso enorme
Muy rica y vistosa esta receta. Una presentación estupenda.
Un beso.
Que bueno que bueno!! para estas fiestas esta genial
Te deseo que pases unas felices fiestas
mil besosssss
Una receta muy original y rica
Felices fiestas, un besin!
Te admiro por la paciencia del paso a paso fotografiado yo no puedo si estoy cocinando estoy cocinando.Me gusta mucho la receta y con el paso a paso detallado facil nos ,lo pones.
Gracias por compartirlo
Feliz navidad
Miquel
yo tambien te admiro por ir hacidendo fotos del paso a paso.la verdad es q nos ayuda un monton..la receta super original y la presentacion,claro
Ana María, un pastel digno de la cena de nochebuena, debe ser un aperitivo delicioso.
Muchos besos guapa y Felices Fiestas! Espero que lleves bien el embarazo.
Hola me ha encantado todo tu blog, si no te importa, me quedo como seguidora ,para no perderme ni una receta.
FELIZ NAVIDAD!
besos de magdala13
Tiene una presentación preciosa, y debe de estar riquísimo.
Feliz Navidad.
Un beso.
Que rica y fresca tu receta!!
Te deseo una muy feliz navidad y que el año que comienza sea muy feliz!!
Besitos!!!
Ana María como todo lo que haces, es un placer para la vista y para el paladar, que manitas tienes preciosa.
Con mis mejores deseos para ti y para tu familia.
FELIZ NAVIDAD
Te deseo mucha felicidad junto a los tuyos. Un besote de OLI de ENTREBARRANCOS
MUY FELIZ NAVIDAD!!!
Me encanta como ha quedado con las guindas, la primera impresión es que sea algo dulce por lo que debe ser sorprendente al probarlo.
FElÍZ NAVIDAD
Impresionante! Qué combinación!
Besos,
Victoria
http://victoriascakes.blogspot.com
¡Que bueno tiene que estar! esa mezcla de sabores está buena fijo, me encantan tus paso a paso, son una pasada. Te copio la recetilla, bombón. Besos y Feliz Navidad, guapa.
Marisalas
pero que pintaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que original los pisos que bonitoooo si me da pena que te lo comas, guardarlo esta de exposicion 🙂 un besin feliz año
Que linda terrina me maravillastes,te felicito por tu blog y me quedo por aquí para degustar tus otras ricuras,Feliz Año Nuevo te mando muchas bendiciones y buenas vibras un abrazo.
Me ha gustado mucho esta receta, anotada queda.
Ahora quiero desearte que pases un año 2011 estupendo junto a tus niños y familia en general.
Muchos besos y ¡¡FELIZ AÑO!!
Que espectacular queda la receta… un plato muy vistoso para la navidad…
Un besito super fuerte y que el proximo año venga genial…
Rafa
una verdadera pasada de plato , el paso a paso de lo mejorcito , un gusto para la vista y para el paladar.
un beso y un muy feliz año.
Una delicia !!!!Tus recetas me gutan mucho!!!!Feliz 2011!!!Besos
Un plato de lo más original y rico. Feliz año nuevo.
Buscando roscon de reyes paso a paso me he encontrado con tu blog que me parece fantastico, tienes unos paso a paso que viendolos te dan ganas de hacerlo todo, todo.
Con permiso te cojo la del roscon, me hago seguidora tuya y me quedo chafardeando.
Que tengas un Feliz Año Nuevo!!!!
Que receta más rica y resultona. Feliz 2011
Què receta maravillosa, ideal para las fiestas o una cena! besos
Me encanta el huevo hilado, debe estar riquísimo, el nombre de tu blog es muy bonito, Muchos Saludos de Carlota
Genial!! Felicidades por tus recetas y todo el material de tu blog! Te seguiré desde Italia. Aprovecho para invitarte a visitar mi blog de cocina: GastronomicoN
Saludosssss!!! ahh mi padre también es de Jaen!
Recuerdo que la primera vez que probé el huevo hilado, fue en la casa de Ruíz Mateos en Madrid, siendo miembro de la Tuna Universitaria de la Facultad ET. Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid. El huevo venia en el interior de unos sabrosos rollitos de jamón.
Felices Reyes Magos amigos.
Un abrazo desde A Coruña.
Hola no cococía el huevo hilado ,me gustó mucho tu receta y que presentación más linda .ésto debe estar riquísimo,un abrazo y feliz año 2011,cariñoa,vas a mi lista porque no quiero perderme ninguna de tus maravillosas recetas.
Estupendo aspecto el de la terrina estará buenísima, no hay duda.
feliz año nuevo.