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Cómo hacer gnocchis di patate o ñoquis de patata. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- 200 gr de harina
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos las patatas en una olla con agua
Y las cocemos hasta que estén blandas, lo comprobamos pinchando con un cuchillo, éste debe entrar sin encontrar resistencia.
Las pelamos y ponemos en un cuenco amplio
Las machacamos
Incorporamos el huevo y un poco de sal
Y la harina
Y mezclamos
Lista nuestra masa de ñoquis. Estará algo pegajosa pero nos enharinamos bien las manos y así podremos manejarla sin problemas.
Ponemos harina en la encimera, vamos cogiendo porciones que estiramos para formar un cilindro
Cortamos porciones como de 1.5 o 2 centímetros.
Con un tenedor hacemos unas marcas
Es tan divertido hacerlos…
Todos hechos
Los ponemos en una olla con agua hirviendo.
Conforme vayan subiendo a la superficie los sacamos
Listos…
Si los vais a consumir en el momento sólo tenéis que mezclarlos con la salsa que más os guste, en esta ocasión los hemos tomado con una salsa de nata y queso roquefort.
– 2024 –
15 comentarios
¡Qué bonicos! Tienen buena pinta y no parecen difíciles.
Madre mía Ana, pues si que parece fácil, mi hijo mayor es un enamorado de la pasta fresca, y no la compro tanto como quisiera. Tendré que practicar, me llevo la receta y ya te cuento.
Hay que ver lo fácil que parece todo contigo.
Por cierto, la foto nº 8 se te ha colado en el paso a paso.
Besotes, mi niña.
Nunca los he probado. Tienen que ser deliciosos.
Solía comprar una marca de ñoquis que he dejado de ver por grandes superficies, he probado otras marcas y he de decir que para nada me han agradado. Así que muchas gracias por la receta, tendré que probarla porque ya me había resignado a no volver a comerlos, la verdad es que van bien con cualquier salsa o como guarnición.
Saludos! ^^
Hace tiempo que no los hago! La cosa es que me encanta hacerlos pero luego para comerlos me da más pereza! Desde luego… como somos a veces…
El único secreto es no amasar, sólo unir porque en ese caso salen duros.Es mi plato preferido.
Besoss
Qué ricos son los ñoquis, pero bastante contundentes, hechos a manos son inigualables.
Saludos
y la conservación luego?
frigorifico? congelar? tiempo?
gracias!
Nunca los he congelado por aquello de que están hechos a base de patata. Los hago para consumir en el momento, si que puedes preparar la masa con antelación, los dejas en una bandeja con harina en el frigo y luego ya los cueces. Gracias a ti.
No sabía que se hacían así, muchas gracias Ana por la receta, un besote!
Me llevo tu receta ya mismo. Me ha gustado mucho.
Buen día
Donde está el aceite?. Hay algún error en la receta. Los ponemos en una olla con AGUA hirviendo?.
Se cuecen en agua hirviendo.
El aceite es para añadírselo una vez cocidos, para que no se peguen entre ellos, si no se añaden inmediatamente a una salsa, una vez que se les ha parado la cocción con agua con hielo.
Gracias por la aclaración pero como he visto entre los ingredientes el aceite pués no sabia donde iba.
Saludos,
Yo los hice una vez con espinacas y me gustaron mucho, asi que con patata tienen que estar fabulosos, besos
Sofía