Resol, licor tradicional navideño

El resol es un licor tradicional navideño típico de Torredonjimeno y otras zonas de Jaén, se prepara con café y aguardiente como ingredientes principales, además de limón, canela, hierbaluisa y azúcar, en cada zona y en cada casa lo hacen de una manera.

La receta que comparto con vosotros es la del Resol de Torredonjimeno, un resol que cada año preparaba mi abuela María, cuando murió, su hermana Sicilia nos hacía llegar cada año una botella, lo que continua haciendo su hija Mari.

Durante los días de Navidad es habitual tomarlo por la tarde, acompañado de una hojaldrina o un trozo de alfajor.

Cómo hacer el Resol tradicional de Navidad de Torredonjimeno, Jaén

Ingredientes

  • 1 l de aguardiente puro de 43º
  • 125 gr de café en grano
  • 1 k de azúcar
  • 1 limón
  • Un manojo grande de Hierbaluisa
  • 1 rama de Canela

Elaboración

Las hierbas se lavan bien en agua. Las ponemos en un recipiente y se añade la canela, el limón cortado en rodajas y el aguardiente. Se deja unos seis o siete días.

Pasado este tiempo se sacan las hierbas y se ponen a cocer en un litro de agua. Así dejarán mucho más sabor. Debemos obtener medio litro de agua.

Preparamos un litro de café, le añadimos el aguardiente con la canela y el limón y el medio litro de agua de haber cocido la hierbaluisa y el azúcar.

Dejamos esta mezcla un par de días. Pasado este tiempo lo colamos y vertemos en botellas.

Espero que os guste esta receta familiar de resol tan especial para nosotros.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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