Rollo de espinacas relleno de queso y nueces. Paso a paso

De las cosas más ricas que he probado ultimamente…es otra receta de Javier Vílchez (el curso trimestral da para mucho ;))
Ingredientes
Para el bizcocho:
300 gr de hojas de espinacas frescas
1 yogurt natural
1 huevo
100 gramos de harina
50 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de levadura royal
1 pizca de sal
Para el relleno:
1 tarrina de queso philadelphia
50 gr de nueces
Elaboración
Batimos todos los ingredientes…

Extendemos la masa en la bandeja del horno, sobre papel vegetal

Unos 6-8 minutos en horno precalentado, 180º calor círcular (aire)

Dejamos enfríar la plancha y la ponemos sobre otro papel, dejamos la parte más bonita hacia fuera….
Trituramos las nueces y las mezclamos con el queso, extendemos esta mezcla sobre la plancha de bizcocho

Enrollamos, por la parte más larga

Cortamos en rodajas y listo, espero que os animeis a hacerlo.
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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24 comentarios

  1. He tenido la suerte de probar esta receta preparada por la mismísima autora de este blog y tengo que decir que es un plato buenísimo, que no se hace nada pesado y de los que apetece repetir. Claro, que ella es una excelente cocinera. Porque los pimientos caramelizados, que aparecen algo más abajo, tampoco tienen desperdicio.

  2. Hola Ana María, soy José E. el hermano de Consuelo. Esta Navidad hizo mi hermana este rollo y está de muerte… riquíiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo.
    Qué lujo de aperitivo…

  3. A los anónimos, muchas gracias por el comentario.
    José E. gracias por visitarme y por tus comentarios. Yo sólo puse las recetas, así que el exito es de la cocinera.
    Y muchas felicidades que se que has sido padre. Enhorabuena!!!

  4. He de hacer constar que la receta estaba muy buena, sana y muy recomendable. Ahora, la autoría de la cocinera que preparó la receta para Navidad no queda muy claro… ¿eh, Consuelo?
    JMaria

  5. Hola Ana:
    Hice el otro dí el rollo y aunque estaba muy bueno, el bizcocho quedó demasiado húmedo (parecía crudo).
    Lo tuve en el horno mucho más tiempo del que tú decías y aun así no secó. ¿por qué puede ser?
    Saludo. Me encanta tu blog

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