Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.

Hoy os voy a enseñar cómo preparar un bizcocho de zanahorias en el microondas, un bizcocho muy jugoso y esponjoso que se preparar en 10 minutos…si, tan sólo 10 minutos, y que si esperáis un ratín a que se enfrie podéis disfrutarlo enseguida.
Al ser un bizcocho de zanahoria queda con un color precioso, y no blanco como otros bizcochos que se hacen en el microondas y al ser muy húmedo, al día siguiente sigue igual de suave y esponjoso.
Aunque no sepas cocinar y nunca hayas preparado un bizcocho, anímate que con este bizcocho de zanahoria puedes y seguro que te sale bien y sorprendes a más de uno.


Bizcocho de zanahoria en microondas. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 175 gr de zanahoria
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 90 gr de harina
  • 10 gr de levadura química
  • 50 gr de nueces peladas (yo no se las he puesto porque si mis hijos se encuentran nueces ya no se lo comen) 
  • Azúcar glass para espolvorear

Elaboración

Ponemos en una picadora o en la Thermomix las zanahorias

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (1)

y el azúcar

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y trituramos muy bien ambas cosas

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (3)

Añadimos los huevos

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (4)

Y el aceite de oliva virgen extra

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Lo mezclamos todo

 Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (6)

Incorporamos la harina, la levadura y la canela y mezclamos todo.

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Y ya tenemos lista la mezcla, muy líquida.

 Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (8)

Engrasamos muy bien el molde, si utilizáis un molde que no sea de silicona. Yo he usado la olla de Tupperware que es especial para microondas, la que tiene una capacidad de  1.75 litros, ya que este es un bizcocho no muy grande.

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (9)

Vertemos la mezcla

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Tapamos y metemos en el microondas a máxima potencia 7 minutos.

Sacamos, quitamos la tapa

 Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (12)

Dejamos reposar unos cinco minutos y lo desmoldamos

 Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (13)

En cuanto se enfríe, lo espolvoreamos con azúcar glass.

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (14)

Y cortamos un trozo.

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (15)

Podéis ver lo esponjoso que es este bizcocho de zanahoria ¡delicioso! y muy rápido.

Bizcocho de zanahoria en microondas www.cocinandoentreolivos.com (17)

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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70 comentarios

  1. Que estupendo para estas tardes lluviosas… bueno, y para cualquier momento, ya que casi se hace sobre la marcha.
    Pero ante de hacerlo me gustaría saber si puedo sustituir la canela por otro ingrediente (por ejemplo vainilla) o simplemente la elimino de la receta (no me gusta la canela, y aunque a los demás en cas sí, nunca la tengo, jeje).

    1. Soy de México, podría darnos las cantidades en tazas? La levadura en polvo sirve? Es necesario disolverla en leche tibia o así nada más? Gracias

  2. ¡Te ha quedado riquísimo! Fijate que yo para la repostería y cocina en general apenas uso el microondas, ya que no me convencen demasiado los platos como con el horno o la vitro.
    Pero esta receta me ha gustado mucho, además me recuerda a la tarta de zanahoria que es de mis favoritas.
    Besos

  3. Ansia no tengo ese recipiente para el micro,,pero imagino que con otro cualquiera se podrá hacer.
    Me ha gustado mucho, además nunca he hecho masas con Thx y me apetece.
    Te ha quedado genial, Ana, el color es precioso y se ve muy esponjoso.
    Bsss Xa los4 desde Almería

    1. Lo he hecho y me ha sorprendido lo rápido y buenísimo que sale . Sin duda lo dejo en mis recetas favoritas . Muchísimos gracias por compartir esta receta.

  4. Hola Ana Maria, acabo de hacerlo en molde de silicona y tapado con papel film bien ajustado, 7 ' a micro máx., 800, y me ha quedaddo algo crudo por abajo en alguna zona. Tal vez he de agujerear el film ?? o taparlo con la tapa del micro ??? o mi potencia máxima de 800 requiere tenerlo más tiempo de cocción ???. No obstante el sabor es buenísimo. Ya me dirás algo cuando puedas. Muchas gracias.

  5. Hola Ana Maria, acabo de hacerlo en molde de silicona y tapado con papel film bien ajustado, 7 ' a micro máx., 800, y me ha quedaddo algo crudo por abajo en alguna zona. Tal vez he de agujerear el film ?? o taparlo con la tapa del micro ??? o mi potencia máxima de 800 requiere tenerlo más tiempo de cocción ???. No obstante el sabor es buenísimo. Ya me dirás algo cuando puedas. Muchas gracias.

  6. Hola Ana Maria, acabo de hacerlo en molde de silicona y tapado con papel film bien ajustado, 7 ' a micro máx., 800, y me ha quedaddo algo crudo por abajo en alguna zona. Tal vez he de agujerear el film ?? o taparlo con la tapa del micro ??? o mi potencia máxima de 800 requiere tenerlo más tiempo de cocción ???. No obstante el sabor es buenísimo. Ya me dirás algo cuando puedas. Muchas gracias.

    1. Hola Izzy, he estado un pelín desconectada, disculpa que no te haya contestado antes. Cada microondas es un mundo, prueba a dejarlo más tiempo la próxima vez, mi potencia máxima es un poco más de 800. Muchas gracias a ti.

  7. Hola hoy he echo el bizcocho y me ha salido buenísimo y se prepara y se hace en un momento se me olvidó echarle las nueces para el próximo se las pondré, le puse solo 100 gramos de azúcar morena y harina integral , gracias por la receta saludos

  8. Riquísimo tu bizcocho
    lo he tuneado un poco para la dieta quitándole azúcar y aceite y he añadido unos arándanos maduros q languidecian por el frigo
    ha quedado espectacular. Gracias x tus recetad

    1. Hola Cinthia, voy a intentar ayudarte
      1 cucharada rasa de Harina = 10 gramos, pon unas 9
      1 cucharada rasa de Azúcar = 15 gramos, pon unas 10
      1 cucharada rasa de Aceite = 9 gramos, pon unas 5.
      Y de levadura química pon una cucharadita pequeña

      Espero que os salga rico

    1. Gracias a ti. Claro que se puede hacer, dependerá del tipo de edulcorante…si usas sacarina en polvo, hay que dividirlo por 10, es decir con 15 o 20 gramos sería suficiente, pero a mí no me gusta nada usarlo, no me gusta el sabor ni con el café. Si pones fructosa la mitad siempre que lo que ponga de azúcar, es lo que uso en repostería en vez de azúcar, y también puedes utilizar stevia, pero no lo he hecho. Voy a probar un día y así os puedo decir mejor.

    1. Hola ya hice tu receta, tenia mucho antojo de un pastel de zanahorias y me ha quedado riquisimo el pastel! le agregue arándanos y sabe muy bien, el mio quedo en 8 minutos por el tipo de micro que uso.
      Saludos desde México!

  9. Hola,

    Gracias por la receta, queda buenísimo.
    Una consulta, las nueces, en que paso se echan las nueces?
    Se trituran con la thermomix, o mejor romperlas pequeñas, a mano, y ponerlas al final?

    Muchas gracias!!

  10. Hola,

    Gracias por la receta, queda buenísimo.
    Una consulta, las nueces, en que paso se echan las nueces?
    Se trituran con la thermomix, o mejor romperlas pequeñas, a mano, y ponerlas al final?

    Muchas gracias!!

  11. Hola, acabo de hacer el pastel de zanahoria y me ha quedado impresionante!!! Aunque al final, al desmoldar, se me ha pegado un poco. Qué hago para que no se pegue? Le pongo aceite al molde antes de hechar la masa en crudo y espero 10 min para desmoldar? Muchas gracias.

  12. Hola, acabo de hacer el pastel de zanahoria y me ha quedado impresionante!!! Aunque al final, al desmoldar, se me ha pegado un poco. Qué hago para que no se pegue? Le pongo aceite al molde antes de hechar la masa en crudo y espero 10 min para desmoldar? Muchas gracias.

  13. Lo he hecho tal cual y estupendo. Ahora lo mas difícil. Como hacerlo sin gluten y sin lactosa. Para llevar al colegio de mis hijas uno normal y otro sin. Leche no lleva pero puedo sustituir la harina normal por maizena y ya esta. Hacerlo igual?.

  14. Una receta rica, fácil y rápida, un 10. Me gustaría hacer un bizcocho tan rico y fácil de calabacín pero no se como se adaptaría este o si conocéis alguna receta para microondas para hacer bizcocho de calabacín que salga rica rica.
    Muchas gracias

  15. Mis hijas apenas comieron hoy en el cole y sobre la marcha les preparé este bizcocho de merienda, sin nueces también. Muy rico, muy bien explicado todo y muy fácil. Gracias

  16. Buenas tardes;
    El bizcocho está riquísimo!! Me preguntaba si podrías orientarme sobre medidas para usar harina de espelta y panela o sirope de agave.
    Gracias!!

  17. Hola Ana María, desde Buenos Aires, te comento que tu receta la hago siempre y recuerdo de memoria los ingredientes, a veces le pongo arándanos secos y siempre reemplazo la harina por avena mixeada ó harina de avena, queda muy rico! ah yo la cocino sin tapar y para desmoldar fácil es bueno forrar el molde con papel film.

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