Albóndigas de rosada. Receta paso a paso.

Hoy os traigo la receta de unas albóndigas de pescado riquísimas, muy suaves, estupendas para darles pescado a los niños, y a loa mayores también, no van fritas así que son muy ligeras.
La receta me la paso mi madre, venía en el Calendario del Corazón de Jesús, ese taco que no falta ningún año en su casa, detrás de cada día igual vienen chistes, frases célebres o episodios históricos, me encanta leerlos. Y una de las recetas, eran estas Albóndigas de pescado que mi madre preparó y me recomendó. Deciros que ya las hemos hecho varias veces en casa.

En esta ocasión he preparado albóndigas de rosada, pero podéis hacerlas con el pescado blanco que más os guste o el que haya en la pescadería.

Albóndigas de pescado. Receta paso a paso.
Ingredientes

  • 450 gr de rosada o pescado blanco
  • 4 cucharadas de pan rallado
  • 1 cebolleta
  • 400 gr de tomate triturado
  • 200 gr de champiñones
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Picamos la cebolleta

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Y el pescado y ponemos en un cuenco.

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Añadimos el pan rallado

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Una pizca de sal y de pimienta

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Trituramos bien con la batidora

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Con esta mezcla formamos bolitas que reservamos

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Lavamos y fileteamos los champiñones. En la receta original ponía sólo 50 gr de champiñones, yo pongo más, y así ya está la guarnición.

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En una cacerola ponemos un poco de aceite de aceite de oliva virgen extra y salteamos los champiñones.

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Añadimos el tomate triturado.

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Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que se cocine a fuego medio unos diez minutos.

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Añadimos las albóndigas y dejamos que se cocinen otros diez minutos.

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Y ya tenemos listas nuestras Albóndigas de pescado.

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Perfectas para tener preparadas el día anterior y para llevar en un táper.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 comentarios

  1. Uhmmmm! Qué ricas y qué fáciles parecen! Solo una duda de principiante, el pescado va crudo o cocinado de alguna forma? Qué raro que mi abuela no me haya pasado la receta, lee el taco todos los dias! Es el regalo de Reyes desde hace años de mi tia Pura a todas las mujeres de la familia! 😉
    Bienvenida, te hemos echado de menos una temporadita!

  2. La primera vez que probé las albóndigas de pescado, me encantaron! Me las imaginaba diferentes, pero no, estaban tan ricas, que me he aficionado muchísimo. Y de las tuyas que decir, que tienen una pinta tremenda, con esa salsita de tomate y champis! Un besazooo

  3. Hola yo de lo último que he probado ha sido el rodaballo de vivero pelado y fileteado. Primero se pela luego se filetea y se cocina así sin espinas y sin piel frito está riquísimo.

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