Risotto de sobrasada
Ingredientes (2 personas)
1 taza de arroz arborio, carnaroli o redondo
1/2 taza de vino blanco
1 cebolleta pequeña
3 o 4 champiñones
4 rodajas de sobrasada
Queso, he usado de oveja, Boffard gran reserva.
Caldo de verduras.
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración
Picamos la cebolleta…
y laminamos los champiñones.
Ponemos en la cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolleta.
Añadimos los champiñones.
Incorporamos el arroz
y removemos bien hasta nacararlo.
Incorporamos el vino blanco.
Mezclamos y dejamos un par de minutos, removiendo.
Cortamos unas rodajas de sobrasada…
y las añadimos
Todo mezclado
Comenzamos a añadir caldo, debemos hacerlo poco a poco, es decir, añadimos un cucharón de caldo y dejamos que se vaya cocinando el arroz mientras removemos.
Una vez que el arroz esté seco incorporamos otro cucharón de caldo y así todo el rato hasta que el arroz esté hecho, la cantidad de líquido va a depender de muchas cosas, pero normalmente puede absorber hasta unas cuatro veces el volumen del arroz y esté estará hecho en unos 17 o 18 minutos.
Cuando el arroz ya esté hecho añadimos un poco de queso, el que os guste y la cantidad que os guste, yo tengo que reconocer que puse bastante…
Este es el queso que utilicé, un tesoro…Boffard gran reserva, se me hace la boca agua de pensar lo bueno que está.
Cortamos unas lascas.
Y las añadimos al arroz.
Mezclamos bien.
Servimos enseguida
Lo rematé con unas lascas de queso por encima
Delicioso!
– 2024 –
34 respuestas
Como tiene que estar de bueno y con un sabor auténtico español.
Besitos
Que sabor más rico le tiene que dar la sobrasada
Vaya rissoto rico de sobrasada, yo que estoy con los rissoto últimamente enganchada este lo pruebo sin falta mmm.
Besitos guapa y buen día
Es una pasada, a nosotros nos encantó!. Me alegro os gustara!. Begoña es un pozo de sabiduría
Jolines, qué bueno tiene que estar… para mí sin champiñones, eso sí 😛 A ver si tengo un AIG estupendo que me mande sobrasada y lo preparo 😀
Un besote.
Que color, que textura y que ganas de hacer risotto y que me quede como este.
JUEGO DE SABORES
Pero qué original, que pena que por acá no se consiga la sobrasada… pero ha quedado tan cremoso… umh.
Saludos
Últimamente estoy viendo la sobrasada en platos en los que nunca hubiera pensado que iría bien y la verdad es que todos, como este, tienen pinta de funcionar de maravilla. Habrá que probarlos.
Saludos.
mmmmmmmmhhhhhhhhhhhhh!!!!! que pinta!!!!
Masmatáo! no nos íbamos a poner a dieta? ejem, ejem…ya me estás tentando porque estoy segura de que me encantará!
Un besito!
Que pintaaaa
Que bueno….este arroz es una pasada de bueno con toda seguridad!!!
Besos
Te quedo divino yo también lo tengo para hacer desde que se los vi a ellos, el queso que le has puesto maravilloso..!!Besitos
Me encanta el rissoto con todo pero nunca lo probe con sobrasada uhmmmmm seguro buenisimo me lo apunto
!!!! un besito !!!!
está en mi mente desde que lo vi, creo que fue a Tere… espero hacerlo pronto, te ha quedado genial
super rico
Hay! menudo aspecto que tiene ese risoto, lo estoy viendo y casi parece que puedo olerlo.
que maravilla de risotto! que sabores!!
ufff,voy a intentar hacerlo porque tiene una pinta pa volverse loca
A mi me gusta el arroz de cualquier forma y éste tiene una pinta estupenda y como he leido por arriba esa foto es tan real que parece se pueda oler
Qué cremosito, vivan los risottos, me rechiflan!!!
Impresionante Ana Mª, se ve cremoso y me imagino el sabor que debe tener!!!1 Una maravilla.
Un besito,
Lo hago seguro porque en mi casa la sobrasada nos chifla.
Besos guapa
mmm con sobrasada, no se me hubiese ocurrido nunca, pero tiene que darle un sabor espectacular al rissoto. Genial receta y super original, me ha encantado!
Besotes!
El sabor de la sobrasada tiene que quedar perfecta en el risotto.
Saludos
Mmmm, con la sobrasada tiene que quedar impresionante. Besos!
Ana
Huy!! la semana pasada subí yo uno también de sobrasada con bacon y ya es uno de los fijos, hasta lo he repetido..
No había visto el de los otros blogs… Bss
Que color tan bonito le da la sobrasada. Con la que me he traido de Menorca tan buena tengo que probar a hacerlo, seguro que me va a encantar. Un beso
Cómo me gusta!!!!!!!! Te ha quedado de miedo… voy a tener que volver a hacerlo, se me cae la baba…..
Un abrazo, Begoña
Madre mía! Esto si que es a la vez sorprendente y super apetecible. No puede tener mejor pinta, así que no hay más remedio que probarlo. Enhorabuena, una receta muy original (al menos para mí) que con seguridad está riquísima. Enhorabuena por el blog Ana.
mañana mismo me salto la dieta…. y lo hago FIJO!
MAGÜI
Bueno, pues yo tendre que cambiar el queso, por aqui no se consigue de oveja, la sobrasada si, con distintos nombres, "reservada" la llamamos por estos lados, el resto todo esta a la mano para variar con esta receta, se ve provocativa, como decimos en mi tierra.
saludos desde el eje cafetero, Colombia
Me ha encantado Ana Maria, exquisito, le pongo un 10!!! Gracias por compartir tus recetas.