Coulant de chocolate. Paso a Paso.

Sin duda, desde que mi padre me llevó a probarlo en un restaurante francés, este es mi postre favorito, el coulant de chocolate que popularizó el francés Michel Brass. Éste es la versión de Boir, simplemente delicioso!!

Ingredientes

250 gramos de chocolate negro
250 gramos de mantequilla
110 gramos de harina
150 gramos de azúcar
5 huevos más 1 yema
Margarina y cacao para los moldes

Elaboración

Mezclar el azúcar con la harina y la mantequilla a temperatura ambiente
Agregar los huevos y mezclar, uno a uno.
Derretir el chocolate en el microondas


Incorporar el chocolate e ir mezclando

Engrasamos muy bien la flanera

Espolvoreamos con cacao

Vertemos la masa
Introducimos en el horno precalentado, 180º unos 8-9 minutos, tiene que hincharse. Sacamos
Servimos de inmediato…acompañarlo de unas frutas, una crema ligera o de un helado que hará contraste con lo caliente del chocolate…
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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6 comentarios

  1. �La imagen de arriba es como queda con esta receta o es otra?

    De todas maneras, gracias. Siempre hab�a querido hacer un souffle de chocolate, y ahora, gracias a ti, ya puedo.

  2. Ayer estaba mi hijo con unos amigos en casa haciendo un trabajo.
    Se me ocurrió hacerles los coulant de chaocolate y llevarselos en plan sorpresa.
    ¡No veas qué éxito!
    ¡No dejaron ninguno y los lo pude trobar!
    Y ya me han llamado dos madres para preguntarme qué era eso tan rico que hice
    Gracias, Ana María, tu estupendo "paso a paso" resulta tan atractivo que apetece y anima a hacerlo y luego todo resulta muy fácil tus fotos y tus sencillas explicaciones.

  3. Hola Ana, soy una fiel seguidora tuya. Ni imaginas la cantidad de recetas tuyas que ya incorporé a mi recetario!!! Normalmente están tan bien explicadas que no tengo ninguna duda pero en esta ocasión me gustaría que me aclarases si puedo dejar hecha la “masa” del coulant ya preparada y hornearlo con posterioridad.
    Muchas gracias,
    Alba

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