Sin duda, desde que mi padre me llevó a probarlo en un restaurante francés, este es mi postre favorito, el coulant de chocolate que popularizó el francés Michel Brass. Éste es la versión de Boir, simplemente delicioso!!
Ingredientes
250 gramos de chocolate negro250 gramos de mantequilla
110 gramos de harina
150 gramos de azúcar
5 huevos más 1 yema
Margarina y cacao para los moldes
Elaboración
Mezclar el azúcar con la harina y la mantequilla a temperatura ambiente
Agregar los huevos y mezclar, uno a uno.
Derretir el chocolate en el microondas
Incorporar el chocolate e ir mezclando
Engrasamos muy bien la flanera
Espolvoreamos con cacao
Vertemos la masa
Introducimos en el horno precalentado, 180º unos 8-9 minutos, tiene que hincharse. Sacamos 
Servimos de inmediato…acompañarlo de unas frutas, una crema ligera o de un helado que hará contraste con lo caliente del chocolate… 
– 2024 –
6 comentarios
�La imagen de arriba es como queda con esta receta o es otra?
De todas maneras, gracias. Siempre hab�a querido hacer un souffle de chocolate, y ahora, gracias a ti, ya puedo.
Si, es como queda…ya me diras que te parece.
¡¡riquísimo!!!!
Ayer estaba mi hijo con unos amigos en casa haciendo un trabajo.
Se me ocurrió hacerles los coulant de chaocolate y llevarselos en plan sorpresa.
¡No veas qué éxito!
¡No dejaron ninguno y los lo pude trobar!
Y ya me han llamado dos madres para preguntarme qué era eso tan rico que hice
Gracias, Ana María, tu estupendo "paso a paso" resulta tan atractivo que apetece y anima a hacerlo y luego todo resulta muy fácil tus fotos y tus sencillas explicaciones.
Hola Ana, soy una fiel seguidora tuya. Ni imaginas la cantidad de recetas tuyas que ya incorporé a mi recetario!!! Normalmente están tan bien explicadas que no tengo ninguna duda pero en esta ocasión me gustaría que me aclarases si puedo dejar hecha la “masa” del coulant ya preparada y hornearlo con posterioridad.
Muchas gracias,
Alba
Muchas gracias Alba. Si necesitas tener los coulants hechos con anterioridad, una vez que los tengas en los moldes, los puedes meter en el frigorífico o incluso congelar, si los congelas tan sólo tendrás que dejarlos en el horno unos minutos más.