Pisto de verduras. Paso a paso.

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Suele denominarse pisto a una fritada de verduras con tomate, partiendo de pimiento y tomate podéis añadirle la verdura que más os guste. Hoy os pongo como lo preparo yo, además me gusta hacer mucha cantidad para luego congelar ya que es muy socorrido pues es una guarnición estupenda, si se lo añadimos a unos macarrones comida resuelta, como relleno de una lasaña…o con un par de huevos fritos lo mejor como diría mi marido.
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Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento rojo
4 zanahorias
1 calabacín
1/2 kg de champiñones
1 lata de tomate triturado (440 gr)
Azúcar
Sal
Canela en polvo, la punta de una cuchara pequeña
Cayena molida, opcional.
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos y pelamos las verduras.
Cortamos todas en trozos pequeños.
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Ponemos aceite de oliva virgen extra en la sartén o cazuela. Añadimos la cebolla y comenzamos a pochar.
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Incorporamos la zanahoria, pochamos unos minutos.
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Después el pimiento rojo.
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El calabacín.
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Y el champiñon.
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Removemos unos minutos
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Por último el tomate, un poco de azúcar para contrarrestar la acidez de éste y las especies que más os gusten. A nosotros nos gusta picosito por eso siempre le pongo algo de cayena, pero esta vez como el peque iba a comer no le he puesto.
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Dejamos cocinar unos 15 minutos a fuego medio y listo.
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Por cierto que con calabaza también me gusta mucho.
Y en YouTube:

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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43 comentarios

  1. Nunca he probado a echarle champiñones y zanahorias pero seguro que está buenísimo. Yo también hago en cantidad y congelo, viene muy bien tener siempre a mano.
    Besos!

  2. En Murcia es muy conocido el pisto de berenjenas y pimiento verde italiano con magra de cerdo y, atención, huevo. Una vez que lo has hecho todo, incluido el poner el tomate, le metes dos o tres huevos, los rompes en el pisto y vas moviendo poco a poco para que se vayan haciendo. Delicioso.

  3. Me encanta con una buena barra de pan para mojar o hacerme un bocadillo. Lo hago sin champiñones ni zanahoria pero con berenjena, pero con las verduras que sea está riquísimo. Besos!

  4. Tiene una pinta riquisima con todos esos ingredientes.
    En mi pueblo manchego solo se echa tomate y pimiento verde. Yo lo conservo en botes al baño maria y otras veces tambien lo congelo.

    Un beso

  5. Muy bueno, aunque me ha sorprendido que utilices zanahorias y champiñones; tendré que probarlo.

    A mi también me gusta congelarlo o embotarlo, porque es muy socorrido.

    Un beso

  6. Ana, este pisto es una de las cosas que más me gustan. Lo suelo hacer y lo pongo como acompañamiento. Es un plato que a todos gusta. Tiene que estar muy rico.
    Saludos

  7. Yo digo como tu marido…con un par de huevos fritos….genial!!
    Yo le llamo pisto y no le suelo poner champiñones pero este tuyo me lo comia sin rechistar…que rico!!
    Besos

  8. Hola soy María y para mi es un privilegio que te haya apetecido estar en mi lista de seguidores teniendo en cuenta el tremendo blog que tienes tu.
    Me agrego a tu lista y tus comentarios.
    precisamente encontrarme con este pisto que todas las semanas me hago uno.Es un pasada y muy bien elaborado.
    Un beso desde el bazar de los sabores
    Ah se me olvidaba a veces sin dejar comentario me cuesta saber quien se agrega, he pensado que el último que se agrega aparece el primero pero contigo ya veo que no es asi, ya decía yo que miraba y no cuadraban las cuentas,jejjej que verde estoy en todo esto

  9. Que rico, lo hago muchas veces, últimamente lo hago en Thermomix, por comodidad, y queda muy bueno. Nunca le he echado champiñón, a ver si el próximo se lo añado que seguro que le va muy bien.

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