Pero qué rico está este Gazpacho de pepino a la búlgara, aunque no es un gazpacho…es más bien una especie de bebida fría que tiene como base la famosa Sopa búlgara Tarator (en este enlace tenéis la receta), sólo que en vez de ir todo picado y mezclado va triturado y por supuesto sin utilizar el yogur búlgaro, mucho más denso que cualquiera de los que podemos encontrar en el mercado.
Así que no sé como llamar a esta delicia, si gazpacho de pepino, gazpacho de pepino a la búlgara o Tarator light, se llame como se llame tenéis que animarosr a probarlo, os aseguro que está buenísimo, además tiene pocas calorías y sacia mucho, así que es perfecto.
El eneldo fresco en esta ocasión es imprescindible, es lo que da un sabor único y lo que lo hace muy especial, así que buscadlo porque merece la pena, no lo hagáis si no lo tenéis.
Para elaborarlo me he basado en la receta de Cristina Galiano, ella dice que es fantástico para perder kilos, así que igual me da por hacerlo todos los días, ya os diré si funciona jajaja.
Gazpacho de pepino a la búlgara. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 2 o 3 pepinos
- 1 yogur natural desnatado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de sal
- Unas ramitas de eneldo fresco
- 4 o 5 nueces
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Agua muy fría
Elaboración
Pelamos y cortamos en rodajas los pepinos.
Incorporamos la sal, el eneldo…
El yogur desnatado
Las nueces
Y el aceite de oliva virgen extra, esta vez he utilizado la variedad Royal, una aceituna que se da en la zona de Cazorla.
Y una vez que tenemos todo
Trituramos con la batidora
Bien triturado, pero se notarán las nueces en la textura
Si lo vamos a servir en el momento, debemos incorporar el agua bien fría, si no añadís agua, guardáis en el frigorífico y mezcláis bien antes de servir.
Y servimos….
Hacedme caso y preparad este Gazpacho de pepino a la búlgara, porque os va a sorprender.
– 2024 –
9 comentarios
La receta recuerda a la del tzatziki, verdad?
Que bueno tiene que estar, y pocas calorias, perfecto…. besos.
Hoy hemos coincidido en varios ingredientes, y en la presentación en vasitos. Anda que si llego a poner también ese paño, que también lo tengo, je,je….A veces parece que estemos sincronizadas, je,je…Me encanta tu propuesta y como me quedan pepinos y eneldo creo que voy a hacerlo en nada. Besos.
Pero que fresco se ve, me encanta todo lo que lleva, debe estar delicioso. besos
We call it "tarator" here in Bulgaria. 😉 it's the same as your recipe, but we just mix the ingredients (we don't blend them). It's very tasty! 🙂
Que receta más sana!!!!! Encima seguro que esta riquísima!!! Un bss
Pues vamoavé… en mi opinión lo puedes llamar Ayran de pepino. El Ayran es una bebida típica en Turquía a base de yogur y agua fría, pero es que lo que tu has preparado, si le quitas las nueces y el agua es basicamente Haydari, una receta muy típica en Turquía (y ya sabemos la relación histórica de Bulgaria y Turquía) y en verano o cuando hace mucho calor, en Turquía suelen añadir agua fría o directamente hielo al Haydari y tenemos esta receta. Vamos, que si me he conseguido explicar, yo a esto lo llamaría Ayran de Haydari… o algo así… ¿gazpacho de haydari?… me estoy liando 😛
mm!!! Que rico, además de fresquito y facilito!!!
Lo llames como lo llames tiene que estar rico, con ese toque de nueces. Si encima nos ayuda a adelgazar, ¡de lujo! ¡BSS!!