Gazpacho de pepino a la búlgara. Receta paso a paso.

Gazpacho de pepino a la búlgara. Receta paso a paso.

Pero qué rico está este Gazpacho de pepino a la búlgara, aunque no es un gazpacho…es más bien una especie de bebida fría que tiene como base la famosa Sopa búlgara Tarator (en este enlace tenéis la receta), sólo que en vez de ir todo picado y mezclado va triturado y por supuesto sin utilizar el yogur búlgaro, mucho más denso que cualquiera de los que podemos encontrar en el mercado.
Así que no sé como llamar a esta delicia, si gazpacho de pepino, gazpacho de pepino a la búlgara o Tarator light, se llame como se llame tenéis que animarosr a probarlo, os aseguro que está buenísimo, además tiene pocas calorías y sacia mucho, así que es perfecto. 
El eneldo fresco en esta ocasión es imprescindible, es lo que da un sabor único y lo que lo hace muy especial, así que buscadlo porque merece la pena, no lo hagáis si no lo tenéis.
Para elaborarlo me he basado en la receta de Cristina Galiano, ella dice que es fantástico para perder kilos, así que igual me da por hacerlo todos los días, ya os diré si funciona jajaja.

Gazpacho de pepino a la búlgara. Receta paso a paso.
Ingredientes

  
Gazpacho de pepino 
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  • 2 o 3 pepinos
  • 1 yogur natural desnatado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de sal
  • Unas ramitas de eneldo fresco
  • 4 o 5 nueces
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Agua muy fría

Elaboración
Pelamos y cortamos en rodajas los pepinos.

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Incorporamos la sal, el eneldo…

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El yogur desnatado

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Las nueces

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 Y el aceite de oliva virgen extra, esta vez he utilizado la variedad Royal, una aceituna que se da en la zona de Cazorla.

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Y una vez que tenemos todo

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Trituramos con la batidora

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Bien triturado, pero se notarán las nueces en la textura

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Si lo vamos a servir en el momento, debemos incorporar el agua bien fría, si no añadís agua, guardáis en el frigorífico y mezcláis bien antes de servir.

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Y servimos….

Gazpacho de pepino www.cocinandoentreolivos.com (1)

Hacedme caso y preparad este Gazpacho de pepino a la búlgara, porque os va a sorprender.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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9 comentarios

  1. Hoy hemos coincidido en varios ingredientes, y en la presentación en vasitos. Anda que si llego a poner también ese paño, que también lo tengo, je,je….A veces parece que estemos sincronizadas, je,je…Me encanta tu propuesta y como me quedan pepinos y eneldo creo que voy a hacerlo en nada. Besos.

  2. Pues vamoavé… en mi opinión lo puedes llamar Ayran de pepino. El Ayran es una bebida típica en Turquía a base de yogur y agua fría, pero es que lo que tu has preparado, si le quitas las nueces y el agua es basicamente Haydari, una receta muy típica en Turquía (y ya sabemos la relación histórica de Bulgaria y Turquía) y en verano o cuando hace mucho calor, en Turquía suelen añadir agua fría o directamente hielo al Haydari y tenemos esta receta. Vamos, que si me he conseguido explicar, yo a esto lo llamaría Ayran de Haydari… o algo así… ¿gazpacho de haydari?… me estoy liando 😛

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