Palmeritas de hojaldre. Paso a paso

Siempre había hecho las palmeritas enrollando los laterales hacia el centro y luego cortando. Pero descubrí este video de Nestle y el resultado es inmejorable. Enlace al video.
Ingredientes
Hojaldre
Azúcar
Elaboración
Espolvoreamos bien la plancha de hojaldre con azúcar.
Marcamos el centro de la plancha y doblamos los laterales hasta el centro…
Volvemos a espolvorear de azúcar…
Pasamos el rodillo, sin presionar demasiado, para que el azúcar se integre en la masa…
Volvemos a doblar los extremos hasta el centro, echamos azúcar
Unimos las dos partes…
Espolvoreamos con azúcar…
Con ayuda del papel presionamos un poco y así se integrará el azúcar.
Cortamos con un cuchillo en rodajas…
Ponemos las piezas sobre papel de horno….
Aplanamos un poco con la hoja de un cuchillo….

Metemos la bandeja en el horno precalentado a 200º 10 minutos.

Cuando hayan pasado 8 minutos…
les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más.
y ya están listas.
Con 8 minutos se quedan perfectas, esta segunda hornada estuvieron un par de minutos más y el azúcar se caramelizó demasiado…pero “para gustos colores” hubo a quien le gustaron más estas más crujientes y a quien le gustaron más las otras más blanditas.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. Marian, volaron este fin de semana que estuvimos los amigos en una casa rural, pero son tan faciles que vuelvo a hacertelas. Bss

    Cova, la próxima le añadiré la canela y el azúcar vainillado, no quiero imaginarme como estarán. Bss

  2. Yo doy fe de que estaban riquisimas, yo soy de las que se comió las mas tostaditas,aunque todas estaban buenisimas.Intentare hacerlas alguna tarde de estas y ya publicaré como me salen,besos

  3. Me encanta este blog de cocina,el unico problemilla que le encuentro es que a la hora de imprimir sale toda la pagina y yo solo quiero la receta.

  4. Me alegra que te guste y muchas gracias por tu comentario. Para imprimir una receta debes pinchar en el título de ésta, entonces en la página sólo aparecera una receta y podras imprimirla. De todas formas lo comprobaré hoy por si falla. Muchas gracias.

  5. Increible pero cierto!! con sólo dos ingredientes un resultado espectacular! Gracias por tus recetas y tu paso a paso que hace que todo sea tan sencillo. Hice las palmeritas y puse en mi receta tu enlace! No queria llevarme el mérito pero sobretodo queria que descubrieran un blog tan fantástico!! Me encanta!! Felicidades!!

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