Gazpacho de melocotón, ¡otro gazpacho más!, y es que el
gazpacho es la preparación por excelencia en mi casa junto con la pipirrana y el salmorejo en verano, y es que con el calor que hace por aquí tampoco es que apetezcan otras cosas.
Ahora el gazpacho está en su mejor momento, ha pasado de ser una preparación modesta a una estrella de la alta cocina, no puede faltar en ninguna carta de cualquier gastrobar o sitio de moda, eso si…gazpachos en sus multiples versiones y formatos.
Y yo que me alegro porque me encanta variar y probar cosas nuevas, este gazpacho de melocotón lo ví en la revista de Robin Food, aunque lo he hecho a nuestro gusto. He utilizado unos fantásticos tomates de huerta que saben a tomate y unos melocotones de Guadix, el resultado excelente. Si aún no lo habéis preparado es el momento. Normalmente en cuanto a cantidades, lo hago a ojo, pero esta vez he pesado los ingredientes, ya limpios, para que os hagáis una idea y os pueda quedar igual de equilibrado y delicioso…
Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.
Ingredientes
- Tomates (600 gramos ya limpios)
- Melocotones (340 gramos ya limpios)
- Pimiento verde (Medio)
- 1 ajo
- Vinagre de Jérez
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Pelamos el ajo, si queréis le quitáis el brote interior, dicen que así no se repite…
Lavamos y quitamos las semillas del pimiento verde
Lavamos y quitamos si hay algún trozo de piel fea, como utilizo la Thermomix no pelo los tomates, su vuestra batidora no tiene mucha potencia, podéis pelarlos. Los cortamos en trozos.
Pelamos los melocotones
Ponemos todo en el vaso de la Thermomiz o de vuestra batidora, un poco de sal, unas gotas de vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Un minuto a máxima potencia y listo…
Eso si, lo metemos en el frigorífico, a la hora de servir lo mezclamos un poco y servimos
Nosotros en casa, el gazpacho lo solemos tomar tal cual, en vaso
Pero si queréis, podéis servir este Gazpacho de melocotón como sopa fría que es en un plato o cuenco
Si lo servís así os recomiendo que le pongáis por encima un poco de pimiento verde, tomate y melocotón picados finamente, así como un chorreón de aceite de oliva vorgen extra a la hora de servir.
– 2023 – 
16 comentarios
No lleva nada de pan!!!! que guay, bueno y ligero….
Paqui, al gazpacho no le pongo nunca pan…aunque eso va en cuestión de gustos 😉
¡ Ahora el gazpacho es EXCELENTISIMO SR. y la pinta que tiene el de melocoton es para no parar hasta ver el fin de la jarra. tengo todos los ingredientes, mañana sera su dia. gracias por la receta.
A mí me sorprendió mucho cuando lo hice y como hemos tenido muchos melocotones, lo hemos hecho casi a diario. Ese toque dulzón es fantástico! Un besazo!
Excelente, lo probaré y te digo apetece
Excelente, lo probaré y te digo apetece
Dan ganas de tomarlo nada mas vez las fotos.¡que rico¡ lo tengo que hacer
No lo he probado con melocotón, lo he hecho con fresas, con cerezas, con sandía…. a mi también me gustan todas sus versiones. Me encanta el color que te ha quedado!!!!
Un abrazo a toda la family!!!!
puedo decirte que riquisimo , con conocimiento de causa , hace muchos años que preparo el gazpacho con todo tupo de fruta s, y e emlocton es una de mis preferidas, besitos
Lo pruebo seguro….
Ayer prepare gazpacho tradicional con tomate, pimiento y pepino. Tomo nota y el próximo será este. Qué buena pinta tiene!!! Me encanta el color.
Siempre nos sorprendes con platos fáciles de elavorar, y económicos.
Gracias
Se ve delicioso!! Lo haré sin lugar a dudas.
Gracias por tus recetas atractivas y deliciosas.
Beatriz, desde Puerto Vallarta, México.
Estupenda y fresquita receta, ideal para sofocar estas calores!
Besos Ana!!
De mañana no pasa, y con melocotones de guadix
De mañana no pasa, y con melocotones de guadix