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Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / lunes, 03 agosto 2015 / Publicado en Platos de Cuchara, Recetas

Gazpacho de melocotón, ¡otro gazpacho más!, y es que el gazpacho es la preparación por excelencia en mi casa junto con la pipirrana y el salmorejo en verano, y es que con el calor que hace por aquí tampoco es que apetezcan otras cosas. 
Ahora el gazpacho está en su mejor momento, ha pasado de ser una preparación modesta a una estrella de la alta cocina, no puede faltar en ninguna carta de cualquier gastrobar o sitio de moda, eso si…gazpachos en sus multiples versiones y formatos. 
Y yo que me alegro porque me encanta variar y probar cosas nuevas, este gazpacho de melocotón lo ví en la revista de Robin Food, aunque lo he hecho a nuestro gusto. He utilizado unos fantásticos tomates de huerta que saben a tomate y unos melocotones de Guadix, el resultado excelente. Si aún no lo habéis preparado es el momento. Normalmente en cuanto a cantidades,  lo hago a ojo, pero esta vez he pesado los ingredientes, ya limpios, para que os hagáis una idea y os pueda quedar igual de equilibrado y delicioso…


Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.

Ingredientes

 Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • Tomates (600 gramos ya limpios)
  • Melocotones (340 gramos ya limpios)
  • Pimiento verde (Medio)
  • 1 ajo
  • Vinagre de Jérez
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Pelamos el ajo, si queréis le quitáis el brote interior, dicen que así no se repite…

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (2)

Lavamos y quitamos las semillas del pimiento verde

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (3)

Lavamos y quitamos si hay algún trozo de piel fea, como utilizo la Thermomix no pelo los tomates, su vuestra batidora no tiene mucha potencia, podéis pelarlos. Los cortamos en trozos.

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (4)

Pelamos los melocotones

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (5)

Ponemos todo en el vaso de la Thermomiz o de vuestra batidora, un poco de sal, unas gotas de vinagre y un poco de aceite de oliva virgen extra.

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (6)

Un minuto a máxima potencia y listo…

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (7)

Eso si, lo metemos en el frigorífico, a la hora de servir lo mezclamos un poco y servimos

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (8)

Nosotros en casa, el gazpacho lo solemos tomar tal cual, en vaso

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (9)

Pero si queréis, podéis servir este Gazpacho de melocotón como sopa fría que es en un plato o cuenco

Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (10)

Si lo servís así os recomiendo que le pongáis por encima un poco de pimiento verde, tomate y melocotón picados finamente, así como un chorreón de aceite de oliva vorgen extra a la hora de servir.
Gazpacho de melocoton www.cocinandoentreolivos.com (11)
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Etiquetado con: Frutas, Gazpacho, Sopas y Cremas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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16 Comentarios en “ Gazpacho de melocotón. Receta paso a paso.”

  1. Paqui dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 10:20 am

    No lleva nada de pan!!!! que guay, bueno y ligero….

    1. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
      3 agosto, 2015 a las 10:26 am

      Paqui, al gazpacho no le pongo nunca pan…aunque eso va en cuestión de gustos 😉

  2. Carmen García dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 11:44 am

    ¡ Ahora el gazpacho es EXCELENTISIMO SR. y la pinta que tiene el de melocoton es para no parar hasta ver el fin de la jarra. tengo todos los ingredientes, mañana sera su dia. gracias por la receta.

  3. Carmina Martínez dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 11:56 am

    A mí me sorprendió mucho cuando lo hice y como hemos tenido muchos melocotones, lo hemos hecho casi a diario. Ese toque dulzón es fantástico! Un besazo!

  4. Merche Llurens dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 12:03 pm

    Excelente, lo probaré y te digo apetece

  5. Merche Llurens dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 12:04 pm

    Excelente, lo probaré y te digo apetece

  6. Anónimo dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 12:11 pm

    Dan ganas de tomarlo nada mas vez las fotos.¡que rico¡ lo tengo que hacer

  7. Begoña dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 3:34 pm

    No lo he probado con melocotón, lo he hecho con fresas, con cerezas, con sandía…. a mi también me gustan todas sus versiones. Me encanta el color que te ha quedado!!!!
    Un abrazo a toda la family!!!!

  8. Catalina de la vega dice:Responder
    3 agosto, 2015 a las 9:49 pm

    puedo decirte que riquisimo , con conocimiento de causa , hace muchos años que preparo el gazpacho con todo tupo de fruta s, y e emlocton es una de mis preferidas, besitos

  9. Carlos Dube dice:Responder
    4 agosto, 2015 a las 9:38 am

    Lo pruebo seguro….

  10. Maria dice:Responder
    4 agosto, 2015 a las 2:54 pm

    Ayer prepare gazpacho tradicional con tomate, pimiento y pepino. Tomo nota y el próximo será este. Qué buena pinta tiene!!! Me encanta el color.
    Siempre nos sorprendes con platos fáciles de elavorar, y económicos.
    Gracias

  11. un poquito de todito dice:Responder
    4 agosto, 2015 a las 3:18 pm

    Se ve delicioso!! Lo haré sin lugar a dudas.
    Gracias por tus recetas atractivas y deliciosas.
    Beatriz, desde Puerto Vallarta, México.

  12. Olor Andaluz - Recetas Andaluzas dice:Responder
    6 agosto, 2015 a las 7:02 pm

    Estupenda y fresquita receta, ideal para sofocar estas calores!
    Besos Ana!!

  13. Brigi Marín Sánchez dice:Responder
    11 agosto, 2015 a las 8:20 pm

    De mañana no pasa, y con melocotones de guadix

  14. Brigi Marín Sánchez dice:Responder
    11 agosto, 2015 a las 8:20 pm

    De mañana no pasa, y con melocotones de guadix

  15. 8 Gazpachos de frutas ideales para el verano - Blog de Recetags dice:Responder
    16 agosto, 2017 a las 11:19 am

    […] sustituye una parte de los tomates que uses para elaborar tu gazpacho por una de melocotones. En la receta de Cocinando entre Olivos cuya foto podemos ver en la portada de este artículo, Ana utiliza dados […]

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