Crema fría de zanahoria y manzana, una receta muy fácil de hacer que le vi preparar a Carlos Arguiñano y que enseguida me anime a hacerla en casa.
Una crema fría perfecta para la comida o la cena estos días de tanto calor, podemos tenerla preparada con antelación, no todo van a ser gazpachos y salmorejos.
A continuación os explico cómo hacer esta crema fría de zanahorias, espero que os guste y que os animéis a hacerla.
Cómo hacer Crema fría de zanahoria y manzana, receta explicada paso a paso.
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Ingredientes
800 g de zanahorias
1 manzana
Sal
Vinagre
Comino molido, 1 o 2 cucharaditas
Aceite de oliva virgen extra, unos 50 ml
- Para acompañar
Aceite de oliva virgen extra
Cebolleta
Manzana
Elaboración
- Pelamos las zanahorias
- Y las ponemos troceadas en una olla con agua
- Pelamos la manzana
- Ponemos la olla al fuego hasta que esté todo cocido
- Comprobamos con la punta de un cuchillo que la zanahoria está tierna. Han tardado 17 minutos.
- Ponemos en el vaso de la batidora o Thermomix las zanahorias y la manzana, reservamos el agua de la cocción.
- Incorporamos vinagre, sal y cominos.
- Trituramos todo.
- Vamos incorporando agua de la cocción hasta obtener la textura que deseemos.
- Una vez que tenemos lista la crema.
- Incorporamos aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras batimos de forma suave, unos 50 ml, hasta emulsionar.
- Ya tenemos lista la crema de zanahorias, la guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- Podéis ponerle por encima un poco de jamón, de atún, unos tomatitos cherry, o en esta ocasión yo he optado por manzana, cebolleta, una ramita de perejil y un chorreón de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana.
Sólo queda servir esta crema o sopa fría.
Fijaros qué textura tiene tan suave y el toque del comino le va genial.
También podéis ver la receta en vídeo de crema o sopa fría de zanahorias y manzana en el Canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.
– 2024 –
5 respuestas
Ohh y con estos calores de doce ❤️
Es que no apetece otra cosa, al menos en mi casa 🙂
Ana que pinta mas rica, hay que probarla, no pones que variedad de manzana le va bien, probare con la variedad golden.
La verdad es que utilicé las manzanas que tenía por casa, una amarilla para la crema y otra de las rojas para la guarnición…
Estupendo. Ya tengo cena.
Muchas gracias. 😉