Crema fría de zanahoria y manzana

Crema fría de zanahoria y manzana, una receta muy fácil de hacer que le vi preparar a Carlos Arguiñano y que enseguida me anime a hacerla en casa.

Una crema fría perfecta para la comida o la cena estos días de tanto calor, podemos tenerla preparada con antelación, no todo van a ser gazpachos y salmorejos.

A continuación os explico cómo hacer esta crema fría de zanahorias, espero que os guste y que os animéis a hacerla.

Cómo hacer Crema fría de zanahoria y manzana, receta explicada paso a paso.

Ingredientes

  • 800 g de zanahorias

  • 1 manzana

  • Sal

  • Vinagre

  • Comino molido, 1 o 2 cucharaditas

  • Aceite de oliva virgen extra, unos 50 ml

  • Para acompañar
  • Aceite de oliva virgen extra

  • Cebolleta

  • Manzana

Elaboración

  • Pelamos las zanahoriasCrema fría de zanahoria y manzana
  • Y las ponemos troceadas en una olla con agua Crema fría de zanahoria y manzana
  • Pelamos la manzanaCrema fría de zanahoria y manzana
  • Ponemos la olla al fuego hasta que esté todo cocido Crema fría de zanahoria y manzana
  • Comprobamos con la punta de un cuchillo que la zanahoria está tierna. Han tardado 17 minutos. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Ponemos en el vaso de la batidora o Thermomix las zanahorias y la manzana, reservamos el agua de la cocción.Crema fría de zanahoria y manzana
  • Incorporamos vinagre, sal y cominos.Crema fría de zanahoria y manzana
  • Trituramos todo. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Vamos incorporando agua de la cocción hasta obtener la textura que deseemos. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Una vez que tenemos lista la crema. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Incorporamos aceite de oliva virgen extra poco a poco mientras batimos de forma suave, unos 50 ml, hasta emulsionar. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Ya tenemos lista la crema de zanahorias, la guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir. Crema fría de zanahoria y manzana
  • Podéis ponerle por encima un poco de jamón, de atún, unos tomatitos cherry, o en esta ocasión yo he optado por manzana, cebolleta, una ramita de perejil y un chorreón de aceite de oliva virgen extra de cosecha temprana. Crema fría de zanahoria y manzana

Sólo queda servir esta crema o sopa fría.

Crema fría de zanahoria y manzana

Fijaros qué textura tiene tan suave y el toque del comino le va genial.

Crema fría de zanahoria y manzana

También podéis ver la receta en vídeo de crema o sopa fría de zanahorias y manzana en el Canal de Cocinando entre Olivos en Youtube.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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