La Tarta de fresas con nata es todo un clásico de nuestra pastelería y a mí personalmente es una de las tartas que más me gusta. Es un suave bizcocho relleno de fresas con nata y cubierto con más nata.
Esta Tarta de fresas con nata además tiene un toque de almendra, ya que vamos a calar el bizcocho con un almíbar aromatizado con licor de almendras y todo el lateral de la tarta lleva almendras laminadas que tostaremos con un poco de azúcar y que le dan un sabor realmente especial.
Os dejo con la receta explicada paso a paso para hacer esta Tarta de fresas con nata y almendras casera, espero que os guste y que os animéis a hacerla vosotros también.
Cómo hacer Tarta de fresas con nata, receta paso a paso
Ingredientes
Bizcocho:
- 5 huevos
- 250 grs de azúcar
- 260 grs de harina
- 30 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra, arbequina
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- 1 sobre de levadura química
Almíbar:
- 150 ml de agua
- 150 grs de azúcar
- 50 ml de licor de almendras, Amaretto
Tarta:
- 1 kilo de fresas
- 600 ml de nata líquida para montar
- 125 grs de almendras laminadas
- 1 cucharada de azúcar
Elaboración
Separamos las yemas
Y las claras que ponemos en un recipiente
Y montamos con las varillas, reservamos
Ponemos el azúcar, me faltó un poco del azúcar que suelo utilizar y tuve que añadir parte de blanca, junto con las yemas
Y batimos muy bien con las varillas
Añadimos la leche, la ralladura de un limón, el aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad arbequina de Castillo de Canena, una delicia.
Y batimos todo muy bien
Incorporamos la harina con la levadura y la sal, mezclamos y añadimos las claras montadas e integramos con suavidad
Lista la mezcla
Vertemos en un molde, desmontable que engrasamos con un poco de aceite
Y metemos en el horno, precalentado, a 170º C unos 40 minutos o hasta que veáis que el bizcocho está hecho, nunca lo comprobéis antes de que hayan pasado 20 minutos, ya que si abrís el horno no subirá. Dejamos que se enfríe.
Ponemos en un cazo el agua, con el azúcar y el amaretto, llevamos a ebullición y dejamos unos minutos, dejamos que se enfríe.
Ponemos las almendras laminadas en una sartén con unas gotas de aceite y un poco de azúcar, mezclamos hasta que se doren un poco, apartamos del fuego y reservamos.
Una vez que se ha enfriado el bizcocho partimos en tres trozos.
Montamos la nata
Lavamos y picamos las fresas, reservamos algunas
Mezclamos las fresas con parte de la nata montada
Con la ayuda de una brocha de cocina o con un biberón de cocina calamos una de las partes del bizcocho
Ponemos encima la mitad de la mezcla de nata con fresas
Repartimos
Y ponemos otro de los bizcochos que también calamos
Ponemos lo que nos queda de fresas con nata
Y terminamos con el último trozo de bizcocho, comenzamos cubriendo con la nata que hemos reservado
hasta que hayamos cubierto toda la tarta
Ponemos las almendras en el lateral y unas cuantas fresas por encima. Ya tenemos lista la Tarta de fresas con nata y almendras. Podéis tener hecha la tarta en la víspera, incluso queda mejor ya que el bizcocho coge todos los sabores, al día siguiente sólo tendréis que poner las fresas de encima.
Cortamos
Y a disfrutar de esta Tarta de fresas con nata y almendras, espero que os haya gustado.
QUIERO UN PEDAZITO , ¡¡¡¡¡¡¡ DELICIOSA ¡¡¡¡.
Que tarta más rica, tiene que estar riquísima.
Solo una pregunta, de que tamaño tiene que ser el molde?
Este molde es de 23 cm, un saludo y muchas gracias
Muchas gracias por la receta ¡esta tarta tiene que estar buenísima! 😛
Esta tarta es una receta ganadora donde las haya porque con esa combinación de fresas con nata sólo se puede triunfar! Qué lástima no poder probarla desde aquí, con lo que me gustan las fresas con nata…ains!! Súuuper apetecible =)
Un besazo!
Menuda pintaza! Hoy en día la presentación de un plato es casi tan importante como su sabor, y esta tarta se ve deliciosa. Gracias por compartir la receta. Un saludo
QUE Delicia!!! Va a ser mi preferida.