Foie gras con cerezas en tarro, un aperitivo de lujo

Foie gras con cerezas en tarro, un aperitivo de lujo con el que sorprender a tus comensales y disfrutar de una combinación de sabores deliciosa, aprovechando la temporada de cerezas y que los amigos de la Denominación de Origen Picota del Jerte me han mandado a casa una caja para disfrutar de esta rica fruta.

En casa nos gusta mucho el foie gras y preparado así ha gustado tanto que voy a congelar cerezas para hacerlo en Navidad y servirlo en tarritos pequeños.

A continuación os explico cómo hacer tarros de foie gras con cerezas, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Receta de Foie gras con cerezas en tarro

Ingredientes

• 250 gr de cerezas
• 25 gr Mantequilla
• 100 ml de vino cream
• 20 ml de vinagre
• 200 gr Foie fresco

Elaboración

Deshuesamos las cerezas.

Las ponemos en una sartén y salteamos con la mantequilla.

Incorporamos el vino y el vinagre.

Dejamos cocinar hasta que se reduzca el líquido.

Cortamos el foie fresco en trozos, si tuviera alguna vena se la quitamos.

Ponemos en un tarro una capa de foie fresco.

Encima una de cerezas.

Terminamos con una de foie gras y un poco de sal y pimienta. Lo ideal es hacerlo en tarros más pequeños para llegar hasta arriba.

Otra opción es hacerlo en vasitos, cerezas abajo y el foie gras fresco encima.

Cerramos los tarros, o les ponemos papel film y cocinamos al baño maría unos 20 minutos.

Cuando haya pasado el tiempo, los sacamos del agua, cuando se hayan enfriado los guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Este Foie gras con cerezas está exquisito, para tomarlo a cucharadas.

O acompañarlo de unas rebanadas de pan tostado.

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