Foie gras con cerezas en tarro, un aperitivo de lujo

Foie gras con cerezas en tarro, un aperitivo de lujo

Foie gras con cerezas en tarro

Foie gras con cerezas en tarro, un aperitivo de lujo con el que sorprender a tus comensales y disfrutar de una combinación de sabores deliciosa, aprovechando la temporada de cerezas y que los amigos de la Denominación de Origen Picota del Jerte me han mandado a casa una caja para disfrutar de esta rica fruta.

En casa nos gusta mucho el foie gras y preparado así ha gustado tanto que voy a congelar cerezas para hacerlo en Navidad y servirlo en tarritos pequeños.

A continuación os explico cómo hacer tarros de foie gras con cerezas, espero que os guste y que os animéis a hacerlo.

Receta de Foie gras con cerezas en tarro

Ingredientes

Foie gras con cerezas en tarro

  • 250 gr de cerezas
  • 25 gr Mantequilla
  • 100 ml de vino cream
  • 20 ml de vinagre
  • 200 gr Foie fresco

Elaboración

Deshuesamos las cerezas.

Foie gras con cerezas en tarro

Las ponemos en una sartén y salteamos con la mantequilla.

Foie gras con cerezas en tarro

Incorporamos el vino y el vinagre.

Foie gras con cerezas en tarro

Dejamos cocinar hasta que se reduzca el líquido.

Foie gras con cerezas en tarro

Cortamos el foie fresco en trozos, si tuviera alguna vena se la quitamos.

Foie gras con cerezas en tarro

Ponemos en un tarro una capa de foie fresco.

Foie gras con cerezas en tarro

Encima una de cerezas.

Foie gras con cerezas en tarro

Terminamos con una de foie gras y un poco de sal y pimienta. Lo ideal es hacerlo en tarros más pequeños para llegar hasta arriba.

Foie gras con cerezas en tarro

Otra opción es hacerlo en vasitos, cerezas abajo y el foie gras fresco encima.

Foie gras con cerezas en tarro

Cerramos los tarros, o les ponemos papel film y cocinamos al baño maría unos 20 minutos.

Foie gras con cerezas en tarro

Cuando haya pasado el tiempo, los sacamos del agua, cuando se hayan enfriado los guardamos en el frigorífico hasta la hora de servir.

Este Foie gras con cerezas está exquisito, para tomarlo a cucharadas.

Foie gras con cerezas en tarro

O acompañarlo de unas rebanadas de pan tostado.

Foie gras con cerezas en tarro

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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