Solomillo ibérico con salsa de uvas. Paso a paso.

Solomillo ibérico con salsa de uvas. Paso a paso.

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Otra receta del curso de este año con Javier. Muy rico y facilito, espero que os animéis a cocinarlo. Yo lo hice con un solomillo pequeño y el resto de ingredientes un poco a ojo…

Receta de Solomillo ibérico con salsa de uvas
Ingredientes
500 gr de cerdo ibérico al gusto
200 gr de uvas negras de mesa
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 puerro
200 ml de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en una sartén las uvas cortadas a la mitad y sin pepitas con un poco de aceite, a fuego vivo.
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Una vez salteadas sacar de la sartén y reservar.
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Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y el puerro troceado y limpio junto con el vino.
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Lo trituramos todo.
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Lo ponemos en la misma sartén en la hemos salteado las uvas.
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Dejamos rehogar a fuego suave.
Cuando se haya evaporado el líquido añadimos las uvas, la nata y la sal.
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Dejamos cocinar a fuego muy suave unos quince minutos.
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Cortamos el solomillo…
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Cocinar la carne en una plancha con un poco de aceite.
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Ponemos el solomillo en el plato y acompañamos con la salsa de uvas.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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28 comentarios

  1. Qué ricura! se parece mucho a una receta que hice con uvas también pero con pollo, la verdad que el dulzor que aporta esta fruta combina muy bien con la carne.
    Besos!

  2. Me gusta poco la carne, pero el cerdo ibérico me apasiona. este puente estuve por tu tierra y vi en el restaurante que lo hacian también con algo dulce. Es que al cerdo le va muy bien ese contraste. te ha quedado estupendo. un beso fuerte.

  3. Ana ¡¡ que rico ¡¡¡ como me gusta, asi pasadito el puerro lo pueden comer los " mas delicaditos" de la casa.Este puede ser un posible menú para la Plataforma…..la presentacion estupenda.
    Bssssssssss desde tu tierra preferida.
    bs

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