Enter your email Address

Cocinando Entre Olivos

  • Inicio
  • Recetas
    • De la A a la Z
    • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
    • VerdurasEnsaladas y Verduras
    • Arroz y PastaArroz y Pasta
    • CucharaPlatos de Cuchara
    • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
    • CarnesCarne
    • Postres y DulcesPostres y Dulces
    • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
    • Cocina de JaénCocina de Jaén
    • Para NiñosCocina para Niños
    • Sin GlutenSin Gluten
    • Recetas de NavidadRecetas de Navidad
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
    • Conociendo el AOVE
    • Probando AOVE
    • Recetas con AOVE
  • Noticias y GastroEventos
  • Sitios que me gustan
  • Quién soy
  • Contacto

Solomillo ibérico con salsa de uvas. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 15 octubre 2010 / Publicado en Carne, Recetas, Recetas de Navidad, S

DSCN2426
Otra receta del curso de este año con Javier. Muy rico y facilito, espero que os animéis a cocinarlo. Yo lo hice con un solomillo pequeño y el resto de ingredientes un poco a ojo…
Ingredientes
500 gr de cerdo ibérico al gusto
200 gr de uvas negras de mesa
100 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
1 puerro
200 ml de nata para cocinar
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en una sartén las uvas cortadas a la mitad y sin pepitas con un poco de aceite, a fuego vivo.
DSCN2392
Una vez salteadas sacar de la sartén y reservar.
DSCN2395
Ponemos en el vaso de la batidora los dientes de ajo pelados y el puerro troceado y limpio junto con el vino.
DSCN2388
Lo trituramos todo.
DSCN2389
Lo ponemos en la misma sartén en la hemos salteado las uvas.
DSCN2396
Dejamos rehogar a fuego suave.
Cuando se haya evaporado el líquido añadimos las uvas, la nata y la sal.
DSCN2398
Dejamos cocinar a fuego muy suave unos quince minutos.
DSCN2399
Cortamos el solomillo…
DSCN2418
DSCN2419
Cocinar la carne en una plancha con un poco de aceite.
DSCN2421
Ponemos el solomillo en el plato y acompañamos con la salsa de uvas.
Y en YouTube:

image_printImprimir
Etiquetado con: CARNE, Frutas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

Otros artículos que pueden interesarte...

Final Concurso Granada de Tapas 2014
Ensalada césar con langostinos y granada. Receta paso a paso y Sorteo del nuevo libro de Lorraine Pascale
Sopa de tomate con uvas
Sopa de tomate con uvas negras. Paso a paso

28 Comentarios en “ Solomillo ibérico con salsa de uvas. Paso a paso.”

  1. María Perolas dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 10:27 am

    Debe estar buenísimo, la fruta y la carne de cerdo siempre combinan estupendamente. Muy buena receta

  2. cristina dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 10:34 am

    que rico ana y con lo bueno que esta un bun solomillo las uvas de temporada y la receta perfecta un beso mi niña

  3. Espe dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 10:35 am

    que de cosas estamos aprendiendo con tu curso,jejej..gracia spor compartirlas

  4. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 10:42 am

    Me alegro que os haya gustado. Espe tengo recetas pendientes desde hace 3 años ufff, pero en fin, las que me van gustando más las voy haciendo luego en mi casa.

  5. quechuloalgodulce dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 11:16 am

    Que rico tiene qu eestar ese solomillo!!! seguro que las uvas le dan un sabor muy rico!!!

  6. Javier dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 12:50 pm

    Esto es un lujo de plato.

    Saludos

  7. Afri & Loli dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 12:56 pm

    Mamma mía tremendo solomillo!!! tiene qu estar delicioso
    Buen finde
    Loli

  8. Patricia dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 1:54 pm

    Tengo unas uvas en el frigo, que aunque sean blancas, creo que podran valer para preparar este plato tan rico.
    Muxus

  9. Nati dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 2:05 pm

    Tiene que estar riquísimo este solomillo con esa salsita de uvas. Me la anoto. Un besazo.

  10. gnomito dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 2:20 pm

    ¡¡ DELICIOSO!! ME QUEDO CON GANAS DE PROBAR UN TROCITO DE LA BUENA PINTA QUE TIENE, QUE PENA QUE ATRAVÉS DE LA PANTALLA NO SE PUEDA COGER. BESICOS

  11. María dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 2:25 pm

    Riquísimo!!!!!

  12. http://lascazuelasdelahuerta.blogspot.com/ dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 3:07 pm

    No he hecho nunca salsa de uvas pero debe estar muy rica, me lo recomendaron hace poco … vamos a tener que animarnos!!
    Bs
    Sarai

  13. wada dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 3:12 pm

    Qué ricura! se parece mucho a una receta que hice con uvas también pero con pollo, la verdad que el dulzor que aporta esta fruta combina muy bien con la carne.
    Besos!

  14. Bego dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 3:52 pm

    Que delicia tu salsa de uvas… Riquísimaaaa!!!

    Besos y buen finde!!

  15. Cavaru dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 4:14 pm

    ¡Qué plato tan rico! Es una receta de lujo.
    Feliz fin de semana
    Un besazo

  16. Silvia Calvino dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 5:26 pm

    Ay pero que rico se ve esto! Y el aroma debe ser de película!

  17. Laura (Recetas Trucos y Tips) dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 5:51 pm

    Como iempre, el paso a paso genial.
    me gustan mucho las foto que cuelgas.

    El solomillo tiene una pinta deliciosa, ñam ñam

    saludos

  18. orquidea59 dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 5:59 pm

    VAYA SALSA TAN RICA. ME LA QUEDO, LA RECETA DIGO. BESET DE ORQUIDEA59

  19. jose manuel dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 6:34 pm

    Que bueno tiene que estar así el solomillo, me encanta.

    Saludos

  20. Anna dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 7:18 pm

    Me gusta poco la carne, pero el cerdo ibérico me apasiona. este puente estuve por tu tierra y vi en el restaurante que lo hacian también con algo dulce. Es que al cerdo le va muy bien ese contraste. te ha quedado estupendo. un beso fuerte.

  21. LA COCINERA DE BETULO dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 8:11 pm

    Qué pinta de tierno tiene este solomillo y con esa salsa tan otoñal con uvas, deliciosa.
    Besos y buen fin de semana.

  22. Amanda dice:Responder
    15 octubre, 2010 a las 9:49 pm

    Esa salsita de uva promete.
    Besin guapa.

  23. Loladealmeria dice:Responder
    16 octubre, 2010 a las 8:56 am

    Ana ¡¡ que rico ¡¡¡ como me gusta, asi pasadito el puerro lo pueden comer los " mas delicaditos" de la casa.Este puede ser un posible menú para la Plataforma…..la presentacion estupenda.
    Bssssssssss desde tu tierra preferida.
    bs

  24. FindeMan dice:Responder
    16 octubre, 2010 a las 5:35 pm

    que buena pinta tienen! pondremos en práctica la receta para probarlas jejeje nos alegramos de que te gustasen las patatas al limón, un saludo

  25. ♡ Ambar ♡ dice:Responder
    16 octubre, 2010 a las 7:37 pm

    Que rica esa salsita de uvas, me parece muy buena idea.
    Deliciosa.
    Un beso

  26. Frabisa dice:Responder
    16 octubre, 2010 a las 10:42 pm

    Me encanta utilizar uvas en la cocina, además de que como elemento decorativo son un top, el sabor es delicioso.

    Me llevo tu receta, me parece muy original y rica.

    un besito

  27. Cucharón y Paso Atrás dice:Responder
    14 septiembre, 2011 a las 7:11 am

    Que maravilla de plato. Yo soy carnivoro por definición y esta salsa me ha encantado, la verdad…

    Un besete

  28. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    14 septiembre, 2011 a las 11:14 am

    Rafa, veras que cosa más rica..en casa es un plato estrella.

Deja un comentario Cancelar respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas de Navidad

Libro “Cocinando entre Olivos”. A la venta en todas las librerías.

Libro Cocinando entre Olivos

De la A a la Z

  • Índice alfabético de recetas

Busca tu receta

Cocinando entre olivos

Suscríbete por email

Recibe nuestras recetas en tu email

Cocinando entre olivos

Recetas por Categoría.

  • Tapas y AperitivosTapas y Aperitivos
  • VerdurasEnsaladas y Verduras
  • Arroz y PastaArroz y Pasta
  • CucharaPlatos de Cuchara
  • Pescados y MariscosPescados y Mariscos
  • CarnesCarne
  • Postres y DulcesPostres y Dulces
  • Bizcochos y TartasBizcochos y Tartas
  • Cocina de JaénCocina de Jaén
  • Para NiñosCocina para Niños
  • Sin GlutenSin Gluten

Archivos

Cocinando entre olivos

Categorías

Recetas más cocinadas

Los Aceites Jaén Selección 2020
Cómo hacer un bizcocho de chocolate a la taza en microondas. Receta paso a paso.
Cómo hacer gambones al horno, receta muy rápida y fácil
Cómo hacer Paté de langostinos, para Tartaletas o para untar
Cómo hacer lomo de orza al estilo de Jaén, receta paso a paso.
Mantecados de huevo
5 canapés fáciles con pan de molde para Navidad o cualquier celebración
Cocinando entre olivos

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinamos con Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos
Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Mejor Bloguero de cocina 09 CanalCocina.es

Comida a Domicilio

Cocinando entre olivos

Perfil en Facebook

Perfil en Facebook

Instagram de Cocinando entre Olivos

anaentreolivos

Instagram post 2197939220077653041_43595847 Hoy es Santa Lucía y es tradicional hacer estos deliciosos bollitos. Por si os animais a hacer estos Bollos típicos de Suecia en este enlace tenéis la receta:
 https://cocinandoentreolivos.com/2013/12/bollos-suecos-de-santa-lucia-o.html

#CocinandoEntreOlivos #SantaLucía #Recetas #Foodblogger #Instafood
Instagram post 2197216755282129716_43595847 Estas vieiras son ideales para cualquier mesa de fiesta, lo mejor es que son fáciles de hacer y que se pueden tener hechas con antelación.
Llevan puerro, gambas y cava, yo he utilizado un espumoso que se hace en la Sierra Sur de Jaén, Frailes, que ya sabéis que la tierra me tira mucho.
Os explico cómo hacerlas con fotografías paso a paso y todos los trucos en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/vieiras-gratinadas-gambas-al-cava.html

#IdeasParaNavidad #food #instafood #foodblooger #Vieiras #Jaén #CómeteJaén #Recetas #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2195987073614264013_43595847 Hoy en el Blog una nueva idea para los aperitivos, un paté rápido y facilón de langostinos que nos sirve para rellenar unas tartaletas, unos volovanes o para servir con unas regañás o pan tostado.

La #receta la tenéis explicada paso  a paso en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-pate-de-langostinos-tartaletas.html

#CocinandoEntreOlivos #tartaletas #instafood #IdeasparaNavidad #langostinos #foodblogger #RecetaFácil
Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

#CocinandoEntreOlivos #RecetaFácil #Instafood #Chocolate #IdeasParaNavidad #Navidad #FoodBlogger
Instagram post 2193113625653247484_43595847 Uno de los sitios que más me gustan de Granada, @comidasatelier donde su jefe de cocina Raúl Sierra seguro te hace disfrutar. Nuevo establecimiento BibGourmand de @michelinguide 
#AtelierCasadeComidas BIbGourmand  #sitiosquemegustan #HaciendoAndalucía #HaciendoAcademia #Granada #CocinandoEntreOlivos
Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/solomillo-cerdo-salsa-manzana.html

#CocinandoEntreOlivos #Recetas #RecetaFácil #aove #IdeasParaNavidad #Foodblogger #Instafood #Solomillo
Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

#CocinandoEntreOlivos #receta #RecetaFácil #instafood #foodblogger #IdeasparaNavidad #Volovanes #Aperitivos #Sobrasada #huevosdecodorniz
Instagram post 2190002424408883509_43595847 Hoy comparto con vosotros una receta riquísima, Rape al horno con patatas, lleva una ajada con pimentón, ajos y aceite de oliva virgen que lo hace especial. 
Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/rape-al-horno-con-patatas.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #Rape #instafood #foodbloger #Rape #Recetas
Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
✔Almendras
✔Aceite de oliva virgen extra
✔Sal gruesa.

Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-almendras-fritas-caseras.html

#CocinandoEntreOlivos #aove #RecetaFácil #recetas #Jaén #Instafood #foodblogger #Almendras
Instagram post 2188534707348717206_43595847 Para celebrar que es sábado os traigo un aperitivo que en mi casa triunfa como Los Chichos, Navajas a la plancha con su aliño de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
Acabo de publicarlo en el Blog ¿Os pasáis a verlo?

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/como-hacer-navajas-a-la-plancha.html

#aove #recetas #CocinandoEntreOlivos #Instafood #navajas
Instagram post 2187767899372990716_43595847 5 propuestas de canapés con pan de molde, un bocado que nunca pasa de moda y que siempre se termina de lo primero. ¿De qué los hacéis vosotros? ¿Cuál os gusta más? 
Si queréis ver los favoritos de mi casa os enseño a hacerlos paso a paso.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/5-canapes-faciles-pan-molde-navidad.html 🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 #CocinandoEntreOlivos #Navidad #Recetas #Instafood #canapés
Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
Muy fácil de hacer y seguro que gusta a casi todos, además queda muy bonita ¿Verdad?

La receta recién publicada en el Blog y si no en este enlace:
https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/trenza-queso-cebolla-y-manzana.html

#cocinandoentreolivos #recetas
Cargar más...

Timeline de Twitter

Mis tuits

Cocinamos con AOVE

Aceite de Oliva Virgen Extra Aceite de Oliva Virgen Extra

Cocinando entre olivos

Licencia Creative commons

Licencia Creative Commons

Licenciado bajo Creative Commons (Reconocimiento-No comercial-Sin obras derivadas 3.0 Unported License)
  • Aviso Legal
  • Política de Privacidad
  • Política de Cookies

Cocinando entre olivos  | Idea original de Ana María Gutiérrez. | Diseño de Maite Martín | Desarrollado por ChipWeb.es

SUBIR
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información pulsando en "Leer más"Estoy de acuerdoLeer más