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Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso

por Ana María Gutiérrez García / miércoles, 22 junio 2016 / Publicado en Postres y Dulces, Recetas

Desde que vi esta Foccaccia dolce alle ciliegie a mi amiga Simona sabía que la tenía que hacer, es como una torta de pan con aceite, por supuesto aceite de oliva virgen extra, esponjosa y con una superficie con las cerezas caramelizadas por el azúcar.

 La focaccia es un pan plano tradicional de Italia que se elabora con harina, agua y aove, además se le suele poner sal y bastante aceite de oliva virgen extra, en casa nuestra favorita es la Focaccia con tomates secos y romero, pero esta en versión dulce no se queda atrás.

Esta focaccia dulce de cerezas aguanta un par de días aunque ya os aviso que durará poco en vuestra casa porque gustará a grandes y mayores, ideal para las meriendas con un buen vaso de leche.

Cómo hacer Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso

Ingredientes

 Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • 500 gramos de harina de fuerza
  • 12 gramos de levadura fresca
  • 360 gramos de agua
  • 80 gramos de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de miel 
  • 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
  • 300 gramos de cerezas deshuesadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Azúcar

Elaboración
Ponemos la harina de fuerza

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (2)

La levadura, en esta ocasión he usado fresca

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (3)

Medimos el agua, 360 gramos, y apartamos una poca y en esta diluimos la levadura, la añadimos a la harina

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (4)

Incorporamos la sal, el aceite de oliva virgen extra, la miel y el resto del agua

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com 1

Amasamos todo durante varios minutos, yo lo he hecho con el gancho de la Kitchen Aid, pero se puede mezclar perfectamente a mano, os advierto que es un poco pegajosa pero no os preocupéis

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (9)

Ya lista la masa, la tapamos con papel film y esperamos a que leve, debe triplicar su volumen

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (10)

Así…

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (12)

Volcamos la masa en la encima, en la que espolvoreamos un poco de harina y nos ayudamos de una rasqueta para amasarla un poco

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (13)

Ponemos la masa sobre una bandeja de horno

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (14)

Añadimos por la superficie un poco de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión he utilizado aceite de oliva virgen extra Haza la Centenosa, es de Baeza y cuenta con el distintivo Degusta Jaén Calidad Eco y está en la D.O, Sierra Mágina. Se trata de un aove ecológico al que le quitan el hueso antes de triturar la aceituna, un aceite suave y equilibrado.
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Partimos las cerezas por la mitad y les quitamos el hueso

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (11)

Y las repartimos por toda la superficie

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (16)

Espolvoreamos con azúcar, dos o tres cucharadas y metemos en el horno, precalentado, a 180º C durante unos 25 minutos.

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (6)

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla

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Una delicia, no la doréis tanto como esta…que por abajo se paso un poco pero es que me llamaron por teléfono ¿no os ha pasado nunca?

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (5)

Ya sólo queda cortar esta Focaccia dulce de cerezas

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (17)

Espero que os animéis a probar esta riquísima Torta o Focaccia de cerezas ¡riquísima!

Focaccia dulce de cerezas www.cocinandoentreolivos.com (18)
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Etiquetado con: Frutas, PAN, Postres y dulces

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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9 Comentarios en “ Focaccia dulce de cerezas, receta paso a paso”

  1. Michi Carrique dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 9:12 am

    No se te ha pasado, está perfecta, y sí, me ha pasado lo del teléfono y yo paso del teléfono, el horno es sagrado. Pues me has dado una idea, tengo muchas frambuesas, quizás haga algo parecido. Un saludo!

  2. Sergio Fernández dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 10:35 am

    Empiezan a estar las cerezas en su punto, y me parece que una buena salida, es esta torta…me encanta…Además podemos jugar con las fruta que más nos guste. Un saludo.

    http://directoalamesa.blogspot.com.es/

  3. Migas en la mesa dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 11:55 am

    Focaccia! Cuando lo he visto pensé en un clafoutis. Me gusta como queda, que idea tan buena, nunca he probado a hacer la focaccia dulce…

  4. carmen - Rezetas de Carmen dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 2:01 pm

    Que buena pinta! yo estaba pensando preparar una tarta dulce con cerezas y albaricoque, y me quedo con la recomendacion del blog.

  5. Carmen García dice:Responder
    22 junio, 2016 a las 5:45 pm

    ¡que pintaza¡….Con lo que me gustan las cerezas.

  6. Cheska dice:Responder
    23 junio, 2016 a las 7:59 pm

    Me encanta la naturalidad con la que describes tus recetas.
    Muchas gracias

  7. Doris mis cosillas dice:Responder
    23 junio, 2016 a las 10:16 pm

    Que rica con cerezas es un lujo de receta para mi merienda.Bssssss

  8. Natalia&Sergio dice:Responder
    26 junio, 2016 a las 12:39 pm

    Ana María la pruebo seguro……………tiene una pinta fantástica!!. Ni te imaginas la de veces que me ha pasado lo del teléfono!! ;-D

    Saludos y feliz domingo

  9. Anónimo dice:Responder
    27 junio, 2016 a las 9:06 am

    Hola Ana, si no tenemos levadura fresca, solo la de sobre, cuantis gramos serian? Muchas gracias y enhorabuena oir el blog.

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