Mantecados de huevo

Receta de mantecados de huevo

Los mantecados de huevo son unos dulces tradicionales que se hacen en Navidad, no llevan harina tostada al contrario que los polvorones . Se hacen con aceite de oliva virgen extra y llevan una costra de azúcar que los hace únicos.

Estos mantecados de huevo aguantan varios días guardados en una lata, aunque os aseguro que se terminarán pronto. Son muy fáciles de hacer, a continuación os explico cómo hacerlos con fotografías paso a paso para que no tengáis ninguna duda.

Mantecados de huevo. Receta explicada paso a paso

Ingredientes

Receta de mantecados de huevo

  • 500 gramos de harina
  • 3 yemas de huevo
  • 250 mililitros de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 85 gramos de azúcar
  • 1 clara de huevo
  • Azúcar

Elaboración
Ponemos en un cuenco amplio la harina, añadimos las yemas de huevo

Receta de mantecados de huevo

Incorporamos la ralladura de limón

Receta de mantecados de huevo

El aceite de oliva virgen extra

Receta de mantecados de huevo

La canela

Receta de mantecados de huevo

Y el azúcar

Receta de mantecados de huevo

Amasamos muy bien todo.

Receta de mantecados de huevo

Sacamos la masa, estiramos con un rodillo, podéis poner la masa entre dos papeles de horno

Receta de mantecados de huevo

Con un cortador ovalado vamos cortando los mantecados.

Receta de mantecados de huevo

Los vamos poniendo en una bandeja de horno

Receta de mantecados de huevo

Pincelamos la superficie con clara de huevo

Receta de mantecados de huevo

Ponemos un poco de azúcar por encima.

Receta de mantecados de huevo

Metemos en el horno, precalentado, 20 minutos a 180º C.

Receta de mantecados de huevo

Sacamos y dejamos enfriar.

Receta de mantecados de huevo

Listos para disfrutar

Receta de mantecados de huevo

Estos mantecados de huevo son una delicia que no puede faltar en Navidad en nuestra familia, espero que os animéis a probarlos y que os gusten tanto como a nosotros. Podéis hacer el doble de de cantidad.

Receta de mantecados de huevo

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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16 comentarios

  1. Mi dulce favorito de la Navidad¡¡.Mi recuerdo a la Sra, Matilde, que los bordaba, y ahora sus hijas han tomado el testigo y el buen hacer de su madre. en el horno de la calle Arroyo en Jaen.Muchas gracias por la receta, los hare prosimamente-Bsos.

      1. Me gustaría saber si se puede poner el huevo entero en vez de solo la yema y si se puede sustituir algo de harina por almendra molida, así los he hecho y salen riquísimos pero luego no se que hacer con la clara

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