Donuts. Receta paso a paso.

Donuts. Receta paso a paso.

Después de mi accidentada experiencia con los Donuts, no había vuelto a hacerlos hasta el verano pasado que los preparé para Pequerecetas. En mi casa fueron un éxito rotundo, tengo algunas imágenes preciosas de mis dos peques disfrutando de los donuts…ahora que ha pasado casi un año de esas fotos puedo comprobar lo que han crecido, o debería decir lo que han levado ;).
Hoy comparto con vosotros la receta de los donuts paso a paso, animaros a hacerlos porque están deliciosos, personalmente mucho más ricos que los originales, aunque para gustos colores.


Donuts. Receta paso a paso.


Ingredientes


Donuts:

  • 400 gr de harina de fuerza
  • 250 ml de leche
  • La piel de una naranja
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 sobres de levadura seca de panadero (Cada uno tiene 4.8 gr)
  • 1 huevo
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • Aceite para freír los donuts

Glaseado blanco:

  • 150 gr de azúcar glass
  • 3 o 4 cucharadas de leche
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Glaseado de chocolate:

  • 100 gr de azúcar glass
  • 35 ml de agua
  • 75 gr de chocolate fondant

Elaboración


Ponemos en un cazo la leche con la piel de naranja, que hemos lavado y cortado procurando obtener sólo la piel naranja, sin nada de blanco para que no nos amargue. Llevamos a ebullición, apagamos el fuego, dejamos que se temple, desechamos la piel de naranja.

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En un cuenco amplio ponemos los ingredientes secos, es decir, la harina, azúcar, levadura y sal.
Incorporamos el huevo batido y la leche templada. Amasamos.

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Añadimos la mantequilla que debe estar blanda. Volvemos a amasar.

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Formamos una bola.

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Cubrimos con un paño y dejamos que leve, dependerá de la humedad, temperatura…

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La masa ya levada.

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Dejamos la masa en la encimera, con un poco de harina, amasamos ligeramente y estiramos con el rodillo, hasta dejar con el grosor de 1 cm más o menos.

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Con un cortador de donuts, o con un aro y un tapón cortamos los donuts.

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Ponemos en una bandeja en la que hemos puesto papel de horno.

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Dejamos levar de nuevo.

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Ahora vamos a freír los donuts. Ya levados, la masa es muy delicada…así que un truco es manipularlos con el papel, así evitamos tocarlos directamente con nuestras manos.

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Los vamos friendo

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hasta que estén dorados por ambos lados

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Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.

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Para preparar el glaseado blanco, mezclamos el azúcar glass, la leche y la vainilla.

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Mojamos los donuts en la mezcla

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Y dejamos sobre una rejilla, no os olvidéis de poner debajo papel de horno para que caiga en éste los restos de glaseado.

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Hacemos igual con los de chocolate.

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También podéis ponerle fideos de colores.

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Por dentro, suaves y esponjosos…

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A quién me como, ¿al donut o al peque?
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¿Os apetece ver los que ha preparado Nerea en su blog?



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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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40 comentarios

  1. Ya es la segunda receta de donuts caseros que veo en poco tiempo y la verdad que quedan de lujo; lo que más me llama es que son 100% naturales si los comparamos con los industriales. Así que ya me guardo tu receta para cuando tenga ánimos! Un abrazo

  2. Que rico! hice tu receta que la saque de Pequerecetas, pero me paso que despues de dejarlos leudar y onerlos a cocinar, la parte de abajo, o sea la que queda apoyada me quedo chata cuando la cocine 🙁
    Que pudo haber sido?
    Besos!

  3. Qué simpática la primera foto 🙂 Tienen una pinta estupenda, tengo que animarme a hacerlos. Dos preguntillas, cuántos salen con esta receta? cuándo tiempo se conservan ricos? Somos dos y no es plan de que reventemos de una sobredosis de donuts (aunque bueno, pensándolo bien, a lo mejor no es tan mal plan :P).

    Un besote.

    1. Yo uso una receta algo distinta, pero el resultado siempre es magnífico. Me encantan, y hace poco cuando los preparé mis comensales dijeron que estaban más buenos que los originales, je,je. Yo ahora estoy intentando aflojar un poco el ritmo de comidas, ya que llega el verano y hay que ponerse en forma, así que yo me comería al peque sin dudarlo, je,je. Besos.

  4. Me rondaba por la cabeza hacerlos porque mi pequeñajo se está acostumbrando peligrosamente a los de las cadenas de panaderías súper baratos (que proliferan en la zona de Barcelona hace tiempo), que me hacen muy poca gracia, la verdad… Y aparece tu post :0)

    Te sigo desde mi blog hace un tiempo porque tus explicaciones son buenísimas y los paso a paso súper útiles. Haces un magnífico trabajo de divulgación. ¡Felicidades!

  5. Tienen una pinta estupenda.
    He intentado hacerlos pero no se que me ha pasado, un desastre. La masa, después de dejar levar, se enganchaba y no he podido hacer los donuts.
    Fatal.
    He seguido tu receta paso a paso, no se el motivo de mi error.

    1. Ya hay varias marcas en el mercado, pero las que encuentro más facilmente son de Vahine y de Maizena. La tienen seguro en Hipercor, Corte Ingles, Alcampo y Carrefour, porque las he comprado allí. Levadura seca de panadería, si no la encuentras utiliza levadura fresca de panadero, en Mercadona la puedes encontrar junto a la mantequilla.

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