Pastel o Puding de berenjenas. Paso a paso

Pastel o Puding de berenjenas. Paso a paso

Os pongo esta receta que me ha pedido Marta por correo, espero que sea lo que ella buscaba. Es un pastel muy suave, ideal para cuando quieres tener la comida preparada con antelación. Se acompaña de esta salsa de pimientos del piquillo.
Ingredientes
2 berenjenas
1 cebolla pequeña
6 huevos
500 ml de nata líquida para cocinar
Una pizca de nuez moscada
1 pizca de pimienta negra molida
1 pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavamos y cortamos las berenjenas (Si no os gusta la piel podéis pelarlas).
Las ponemos en un escurridor con un poco de sal para que escurran el agua y se pierda el amargor.

En una sartén ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada.

Añadimos las berenjenas y cocinamos…(Dejamos 3 o 4 rodajas aparte).

hasta que estén hechas. Reservamos.

Batimos los huevos y la nata.
Añadimos las especies al gusto y las berenjenas.

Trituramos todo…

En la sartén hacemos las rodajas que habíamos apartado.

Las ponemos en el fondo del molde (Si vais a usar uno que no sea de silicona ponerle aceite o margarina y pan rallado.

Vertemos todo lo triturado…

Y ahora tenéis dos opciones:
– Metemos el molde en el horno al baño maría, unos 45 minutos a 180º, hasta que esté cuajado.
– Metemos el molde en el microondas unos 12 minutos a máxima potencia o hasta que esté cuajado, ya que dependerá de la potencia de cada uno.
Yo he optado por la segunda opción y ha quedado estupendo.
Dejamos que se enfríe un poco y metemos en el frigorífico. Yo lo he preparado el día antes.
Desmoldamos (la rodaja central se quedó hundida :(.)

Cortamos y servimos acompañada de la salsa que calenté un poco en el microondas.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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11 comentarios

  1. Hola Ana María, desde que tuvistes el problema con tu blog no me salen recetas tuyas, y ahora que me he acordado y me ha extrañado… me he pasado a ver como iba el tema y me llevo la sorpresa de que tienes un monton de recetas que no habia visto,¡¡madremía!! cuantas cosas ricas y yo sin saberlo, pues aquí me quedo un ratito.
    Besos.

  2. Hola guapetona no ves como no se me actualiza bien, tengo tres entradas muy buenas y no las he visto a tiempo, ya veo que te has salido con el ordenador, te ha ayudado aquel chico o como lo has hecho, bueno y lo de actualizar ya me dirás que lio jaajajajaja.
    UN pudinng exquisito las berengena estupendas y así que delicia.
    La salsita de pimiento una buena receta y además muy rica y sana.
    Y de las galletas que decir si las miras y te quedas anonadada de lo perfectas que están y que delicdia tú niño encantado buieno los dos jajaja.
    besitoss guapaaaa

  3. Hola Ana Mª, como tampoco se me actualiza, voy mirando igualmente para ver que publicas. Ahora que he conseguido volver a tener los favoritos bien, no toco nada hasta que venga un día mi hijo.
    El puding de berenjenas te ha quedado genial, una receta ideal para invitados.
    Muchos besos.

  4. Sevimay, tienes que borrar el anterior enlace y poner este nuevo..siento las molestias que os estoy causando.

    Mª José, mire la página pero me dió miedo a cambiar la plantilla después de lo que me ha pasado, a ver si un día con tranquilidad cambio lo de imprimir. Aún tengo problemas, con el buscador y otras cosillas…

    Cocinera, tienes que borrar el anterior enlace al blog, ese ya no funciona y poner este: http://www.cocinandoentreolivos.blogspot.com.

    Gracias Silvia, a nosotros nos ha
    gustado mucho.

    Bss y gracias por pasaros por aqui.

  5. Hola Ana Mª, te he visto en mi blog y me he permitido pasarme por el tuyo para ver lo que haces y me he llevado una sorpresa al ver que hay recetas que me las puedo hacer yo también, (ya sabes que mi blog es de recetas de mi dieta)Esas berenjenas tienen muy buena pinta y la salsa de pimientos de piquillo igual, con tu permiso voy a seguir mi paseo. Un saludo

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