Tortitas de calabacín. Receta paso a paso.

Revisando recetas antiguas, me he encontrado con estas Tortitas de calabacín que no tenía publicadas en el blog, así que os las pongo hoy,  porque seguro que os gusta hacerlas, son una cena estupenda para los peques de la casa y en casa las hemos hecho más de una vez.
Y aunque estas Tortitas de calabacín están solas deliciosas, si queréis mejorarlas aún más, podéis acompañarlas con una salsa de yogur, con cebolla morada, menta y limón, muy fresca que está riquísima.
Y ahora seguid leyendo para ver cómo hacer estas Tortitas de calabacín con salsa de yogur.

Tortitas de calabacín con salsa de yogur. Receta paso a paso.
Ingredientes
  • 2 calabacines pequeños o 1 grande
  • 1 patata
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta negra 
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 yogur griego
  • Media cebolla morada
  • Zumo de medio limón 
  • Hojas de menta
Elaboración

Rallamos el calabacín

Tortitas de calabacin www.cocinandoentreolivos.com (1)

La patata

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Y la cebolleta

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Dejamos todo en un colador para que escurra toda el agua que contienen

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Y mientras, podemos preparar la salsa de yogur.
Picamos la cebolla morada

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Y la mezclamos con el yogur

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Picamos también unas hojas de menta

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Añadimos el zumo de limón y mezclamos todo.

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Guardamos en el frigorífico.

Y una vez que hayan escurrido el agua, lo ponemos en un cuenco

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Añadimos el huevo, la sal y la pimienta negra

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Y la harina

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Mezclamos todo

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Ponemos en una sartén un poco de aceite de oliva virgen extra y con la ayuda de una cuchara añadimos porciones

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Freímos por ambos lados hasta que estén doradas, sacamos y dejamos sobre papel de cocina

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Sacamos la salsa de ygor del frigorífico

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Y servimos las Tortitas de calabacín acompañadas de la salsa de yogur

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¡Buenísimas!

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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