Costillas en adobo al horno. Receta paso a paso

Hoy os traigo la receta para hacer Costillas de cerdo adobadas y cocinadas en el horno con patatas. Un plato riquísimo con el que os chuparéis los dedos.Las costillas adobadas quedan muy tiernas y sabrosas,  son muy sencillas de preparar, tan sólo hay que preparar el adobo y dejar que la carne coja todo el sabor al menos un par de horas, aunque podéis dejarla toda la noche en el frigorífico.

Una vez que el costillar de cerdo está adobado lo horneamos junto con unas patatas, así ya tendremos la guarnición, las patatas cogen el sabor del adobo y están riquísimas. Os dejo con la receta de costillas en adobo al horno con patatas, espero que os guste y que la hagáis en casa.

Cómo hacer Costillas adobadas al horno. Receta paso a paso

Ingredientes

• 1 trozo de costillar de cerdo, 1 kilo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 120 ml de vinagre de vino de Jerez
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 o 5 patatas

Elaboración

Ponemos en el mortero los ajos

Y machacamos bien

Añadimos el orégano

El pimentón

 

El aceite de oliva virgen extra, picual y el vinagre

Mezclamos todo

El costillar

Y lo vertemos sobre la carne

 

Lo dejamos un par de horas en el adobo

Añadimos las patatas cortadas en trozos a la carne, Horneamos, horno precalentado, a 180º C, arriba y abajo, unos 50 o 60 minutos.

 

A mitad del tiempo, le damos la vuelta, y regamos las patatas con todo el adobo

 

Continuamos hasta que esté hecha, sacamos

 

Y servimos, cortamos…doradas por fuera y tiernas por dentro