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Alioli con leche. Paso a paso.

por Ana María Gutiérrez García / viernes, 05 marzo 2010 / Publicado en A, Recetas

Lo he preparado hoy para acompañar estas hamburguesas de pescado…
Ingredientes
1 diente de ajo
100 ml de leche (he usado desnatada con calcio)
200ml de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo pelado, el aceite y la leche.

Ponemos la batidora en el fondo del vaso y comenzamos a batir sin moverla, cuando empiece a subir ya emulsionado podemos mover hasta que esté todo integrado.

Y listo, en unos 3 minutos estará hecho. Yo he preparado esta vez sólo la mitad de los ingredientes y sale un cuenco grandecito.

Si os parece demasiado intenso el sabor del aceite de oliva podéis poner mitad de girasol, mitad de oliva, en casa nos gusta sólo con aceite de oliva.

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Etiquetado con: Salsas

Sobre Ana María Gutiérrez García

Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".

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13 Comentarios en “ Alioli con leche. Paso a paso.”

  1. Elen dice:Responder
    5 marzo, 2010 a las 9:09 pm

    La leche es entera,verdad…en casa nos gusta el sabor intenso en el aceite de oliva.
    En La Rioja no se estilan las patatas con ali oli,me llamó mucho la atención.Mi novio las comió por vez primera en Madrid.A mi me gusta mucho.
    Besos

  2. Artabria dice:Responder
    5 marzo, 2010 a las 9:20 pm

    Nunca hice ningún alioli, pero tiene muy buena pinta….

  3. MªJosé dice:Responder
    5 marzo, 2010 a las 9:29 pm

    Una buena ebntrada aver si me sale ya de una vez, con huevo te hago lo que quieras pero con leche nunca ne sale no se porque, que más clarita como las de bote o te sale espesa.
    volveré a intentarlo con tús ingredientes.
    besitosss guapa
    buen finde

  4. LA COCINERA DE BETULO dice:Responder
    5 marzo, 2010 a las 10:16 pm

    Queda muy bueno hecho con leche y un ajo o dos, depende.
    Besos.

  5. Oscar dice:Responder
    5 marzo, 2010 a las 11:00 pm

    Tampoco he hecho alguna vez un alioli, el sabor del ajo es muy fuerte? tiene buena pinta 🙂

  6. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    6 marzo, 2010 a las 6:34 am

    Yo tampoco lo sabía Elen, aqui es muy típico.

    Artabria este no es el alioli original que sólo es huevo y aceite, pero está muy bueno.

  7. Ana Maria Gutierrez dice:Responder
    6 marzo, 2010 a las 6:38 am

    Mª José esté quedó bastante espeso así que no sé si es la textura que buscas…

    Si, Cocinera depende del ajo y depende de para lo que sea

    Oscar, a mi no me salió muy fuerte porque sólo le puse medio diente de ajo, puedes ponerle la cantidad que quieras para ir ajustandolo a tus gustos…

    Gracias por vuestros comentarios y buen fin de semana

  8. susina dice:Responder
    6 marzo, 2010 a las 12:13 pm

    Yo también hago la mayonesa y el ali oli sin huevo…me encanta cómo quedan y además sin el peligro de la salmonela…vamos todo un acierto!!!

  9. Belén dice:Responder
    6 marzo, 2010 a las 3:31 pm

    Con lo que me gusta a mi el ali oli, esta misma noche hago la salsa para unas patatitas. Mil gracias Ana María.

  10. cristina dice:Responder
    7 marzo, 2010 a las 11:21 am

    que buena idea con leche yo lo hacia con huevooo gracias wapaaa lo probare de esta forma un besicooo

  11. agustin cabrera quintero dice:Responder
    7 diciembre, 2013 a las 2:09 pm

    se me queda buenisimo pero lo bueno es si alguien sabe como dejarlo mas consistente por q se me queda un pelin liquido

  12. Anónimo dice:Responder
    19 julio, 2014 a las 12:56 pm

    Riqiisimo,yo lo hago con aceite de jirasol,y con leche desnatada pero da igual la que sea,te se ha olvidado decir que se le pone un poco de sal y un poco de limon.ja ja.

  13. Anónimo dice:Responder
    6 septiembre, 2014 a las 12:20 pm

    Buenisimo pero el allioli original es solo aceite y ajo me encanta en todas sus formas.
    Me llamo Rosa soy de Valencia

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Instagram post 2195987073614264013_43595847 Hoy en el Blog una nueva idea para los aperitivos, un paté rápido y facilón de langostinos que nos sirve para rellenar unas tartaletas, unos volovanes o para servir con unas regañás o pan tostado.

La #receta la tenéis explicada paso  a paso en este enlace:

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-pate-de-langostinos-tartaletas.html

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Instagram post 2193585075606716642_43595847 Fin de semana de decorar la casa, poner el árbol, montar el Belén....y si lo haces con un delicioso chocolate caliente con canela y nubes entras en modo navideño completo. Muy fácil de hacer queda absolutamente delicioso...
🎄🎄🎄🎄🎄🎄🎄 Acabo de publicar la #receta en el Blog
 https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/chocolate-caliente-con-canela-y-nubes.html

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Instagram post 2192225759855333710_43595847 Este Solomillo con manzanas es tan fácil que hasta un novato puede hacerlo. Además es muy rápido de hacer y se puede tener preparado con antelación.

La #receta explicada con fotografías  paso a paso en el Blog 
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Instagram post 2191613770174939888_43595847 Hoy en el Blog os propongo preparar un aperitivo muy fácil de hacer con un resultado de diez, unos volovanes mini rellenos de sobrasada y yema de huevo de codorniz. 
Podéis ver la receta con todo detalle explicada con fotografías paso a paso  https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/volovanes-con-sobrasada-y-huevo-de-codorniz.html

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Es muy fácil de hacer, además os explico cómo se hace con fotografías paso a paso en el Blog. 
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Instagram post 2189259284412412229_43595847 Los domingos son para relajarse un poco, aunque hoy he madrugador y  aprovechado para adelantar trabajo. Ahora toca vermut y aperitivo, unas almendras fritas caseras son insuperables. Sólo necesitamos:
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Os explico la receta con fotografías paso a paso y todos los trucos para que os queden irresistibles.

https://cocinandoentreolivos.com/2019/12/como-hacer-almendras-fritas-caseras.html

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Instagram post 2188534707348717206_43595847 Para celebrar que es sábado os traigo un aperitivo que en mi casa triunfa como Los Chichos, Navajas a la plancha con su aliño de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra.
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Instagram post 2187767899372990716_43595847 5 propuestas de canapés con pan de molde, un bocado que nunca pasa de moda y que siempre se termina de lo primero. ¿De qué los hacéis vosotros? ¿Cuál os gusta más? 
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Instagram post 2184826128389148981_43595847 Deliciosa Trenza de hojaldre salada, va rellena de cebolla, manzana y queso.
Muy fácil de hacer y seguro que gusta a casi todos, además queda muy bonita ¿Verdad?

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https://cocinandoentreolivos.com/2019/11/trenza-queso-cebolla-y-manzana.html

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Instagram post 2182919668021354037_43595847 En el Blog he comenzado a compartir ideas para Navidad y para cualquier celebración, porque hoy es viernes y a mí me apetece quedarme en casa, abrir una botella de vino y disfrutar de esta Bola de quesos con salvia y almendra, cubierta de granos de granada y untado en las regañás de pan de olivo.
La receta la tenéis paso a paso en Cocinando entre olivos,  en este enlace:

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Instagram post 2180033485482428454_43595847 Crujientes por fuera y muy tiernas por dentro. En casa han volado, mi hijo.pequeño las ha bautizado como "Galletas-Magdalenas" y se ha comido un montón, claro que no sabe que llevaban calabaza...cuando llegó de natación ya estaban horneadas.
Son muy fáciles de hacer, además acabo de publicar la receta explicada con fotografías paso a paso en el Blog.

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