Carpaccio de sandía. Receta paso a paso

Este Carpaccio de sandía más que receta es una idea, pero que si nunca la habéis probado seguro que repetís, en casa es una entrada o una cena recurrente en verano, y es que se prepara en nada y es muy fresco y ligero.
El Carpaccio es un plato que se prepara con filetes muy finos de buey crudo, en esta ocasión imitamos tan conocida elaboración con finísimos trozos de sandía, la fruta del verano por excelencia, a la que añadiremos unas lascas de queso Grana Padano y un poco de aceite de oliva virgen extra, en esta ocasión de la variedad picual.
Os dejo con el paso a paso para elaborar este Carpaccio de sandía.



Cómo hacer Carpaccio de sandía. Receta paso a paso


Ingredientes

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (1)
  • Sandía
  • Queso Grana Padano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Escamas de sal

Elaboración
Cortamos un trozo de sandía

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (2)

Y cortamos trozos muy finos

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (3)

Deben ser casi transparentes, en esta imagen seguro que lo veis mejor

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Disponemos estos “filetes” de sandía en un plato

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (5)

Cortamos unas finas lascas de queso que ponemos por encima y añadimos un poco de aceite de oliva virgen extra, variedad picual, este es es de Martos, de Trilloliva.

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Si queréis podéis ponerle un poco de flor de sal o unas escamas, pero normalmente con el queso es suficiente, lo dejo a vuestra elección.

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (7)

Espero que os haya gustado y que os animéis a preparar este rico Carpaccio de sandía.

Carpaccio de sandia www.cocinandoentreolivos.com (8)
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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