La Mousse de chocolate blanco es un postre muy suave y delicado, perfecto para cualquier ocasión, quizás es algo más complicada de preparar que la Mousse de chocolate negro, pero es sólo porque a mí me cuesta mucho más trabajar con el chocolate blanco, que realmente no es chocolate, es manteca de cacao, lácteos, azúcar o edulcorantes y grasa. A mí me resulta muy dulce, si veis he añadido muy poca azúcar a la receta, pero si sois de los que el chocolate blanco os apasiona y os gusta mucho el dulce añadid un poco más de azúcar al montar la nata.
Lo mejor de esta Mousse de chocolate blanco es que podéis tenerla preparada con antelación, por lo que si tenéis una comida con invitados es estupendo, tan sólo tendréis que añadirle algo de decoración y servirla, en esta ocasión he optado por unas frambuesas, unas hojas de menta y un poco de azúcar glass.
Os dejo con la receta paso a paso de Mousse de chocolate blanco.
Mousse de Chocolate blanco
Ingredientes
- 3 claras de huevo pasteurizadas
- 125 mililitros de nata líquida para montar
- 60 gramos de queso para untar
- 20 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 gramos de chocolate blanco de postres
- Frambuesas
- Azúcar glass
Cómo hacer Mousse de chocolate blanco
Ponemos el chocolate blanco al baño maría, es decir ponemos un cazo con agua al fuego y encima otro cazo
Hasta que esté totalmente fundido, lo reservamos con el fuego quitado pero sobre el cazo con el agua caliente
Ponemos las claras en la batidora o en un recipiente con una pizca de sal
Y montamos con las varillas, reservamos
Ponemos la nata líquida
Añadimos el queso crema y el azúcar
Y lo montamos
Incorporamos el chocolate blanco mientras vamos mezclando
Servimos en vasos o dónde lo vayáis a presentar y guardamos en el frigorífico. Ponemos unas frambuesas por toda la superficie, unas hojas de menta y si queréis espolvoreáis con azúcar glass.
Esta Mousse de chocolate blanco está deliciosa, espero que os haya gustado.
Ana María, me apunto la receta y probaré a hacerla en estas fechas. Uno de mis hijos es un apasionado del chocolate blanco. El cambio en el blog me gusta, es cómodo de navegar por él. Un beso.
Quien puede resistirse al chocolate? Nadie. Y en este caso blanco, y montado de esa bonita manera, ni yo! Gracias por compartirla. Besos.
Buenos días! Sólo para confirmar, ¿las claras montadas se añaden después del chocolate fundido, verdad?
Saludos y gracias por compartir tantas recetas
Si…Un saludo y gracias a ti
[…] con los vasitos de mousse de chocolate blanco y frambuesas de Ana María, del blog Cocinando entre Olivos. Un postre sencillo y elegante que sin duda os […]
¡Qué buena pinta! Creo que ya tengo postre para Nochebuena 🙂
[…] con los vasitos de mousse de chocolate blanco y frambuesas de Ana María, del blog Cocinando entre Olivos. Un postre sencillo y elegante que sin duda os […]
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