Cómo hacer Mousse de chocolate blanco

La Mousse de chocolate blanco es un postre muy suave y delicado, perfecto para cualquier ocasión, quizás es algo más complicada de preparar que la Mousse de chocolate negro, pero es sólo porque a mí me cuesta mucho más trabajar con el chocolate blanco, que realmente no es chocolate, es manteca de cacao, lácteos, azúcar o edulcorantes y grasa. A mí me resulta muy dulce, si veis he añadido muy poca azúcar a la receta, pero si sois de los que el chocolate blanco os apasiona y os gusta mucho el dulce añadid un poco más de azúcar al montar la nata.

Lo mejor de esta Mousse de chocolate blanco es que podéis tenerla preparada con antelación, por lo que si tenéis una comida con invitados es estupendo, tan sólo tendréis que añadirle algo de decoración y servirla, en esta ocasión he optado por unas frambuesas, unas hojas de menta y un poco de azúcar glass.

Os dejo con la receta paso a paso de Mousse de chocolate blanco.

Mousse de Chocolate blanco

Ingredientes

3 claras de huevo pasteurizadas
125 mililitros de nata líquida para montar
60 gramos de queso para untar
20 gramos de azúcar
1 pizca de sal
200 gramos de chocolate blanco de postres
Frambuesas
Azúcar glass

Cómo hacer Mousse de chocolate blanco

Ponemos el chocolate blanco al baño maría, es decir ponemos un cazo con agua al fuego y encima otro cazo

Hasta que esté totalmente fundido, lo reservamos con el fuego quitado pero sobre el cazo con el agua caliente

Ponemos las claras en la batidora o en un recipiente con una pizca de sal

Y montamos con las varillas, reservamos

Ponemos la nata líquida

Añadimos el queso crema y el azúcar

Y lo montamos

Incorporamos el chocolate blanco mientras vamos mezclando

Servimos en vasos o dónde lo vayáis a presentar y guardamos en el frigorífico. Ponemos unas frambuesas por toda la superficie, unas hojas de menta y si queréis espolvoreáis con azúcar glass.