Gnochis de espinacas con salsa de hongos. Paso a paso

Gnochis de espinacas con salsa de hongos. Paso a paso

Por fin me anime a hacer gnochis, con lo que me gustan aún no los había hecho, dan un poco de trabajo pero luego están tan buenos que merece la pena, aunque la próxima vez prepararé los normales de patata a ver si la forma me queda mejor que estos…
Ingredientes
120 gr de puré de patatas deshidratado
500 ml de leche
200 gr de espinacas frescas
50 gr de aceite de oliva virgen extra
100 gr de harina
2 huevos grandes
1 paquete de setas variadas congeladas
2 dientes de ajo
500 ml de nata líquida para cocinar
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta rosa
Sal
Elaboración
Los ingredientes de los gnochis
Trituramos las espinacas con la leche…

así nos quedan. Lo ponemos al fuego y cuando rompa a hervir…

añadimos el puré de patatas y mezclamos, nos debe quedar espeso.

Añadimos el aceite y mezclamos.

Apartamos del fuego y dejamos templar.
Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos…

hacemos lo mismo con la harina…

y mezclamos.

Y metemos en el frigorífico para que la masa coja consistencia.

Cuando ha pasado un rato sacamos.
Espolvoreamos con harina la encimera y ponemos una cucharada de masa
un poco más de harina…

y formamos un cilindro fino que cortamos en porciones pequeñas.

Os aviso que la masa debe quedar muy suave, es bastante pegajosa.

Los cocemos en abundante agua con sal y aceite durante unos 2 o 3 minutos, conforme se hagan irán flotando.

Los sacamos y enfriamos en un bol con agua fría. Reservamos.

Por otro lado hacemos la salsa.
Ponemos en una sartén un poco de aceite y rehogamos el ajo picado.
Añadimos las setas y salteamos
hasta que estén.

Las ponemos en el vaso de la batidora junto con la nata, una pizca de sal y unos granos de pimienta rosa.

Trituramos y volvemos a poner en la sartén, cocinamos a fuego suave hasta obtener una salsa con cuerpo.
Si no queréis usar nata, se pueden triturar las setas con leche y luego espesar con un poco de maizena.

Escurrimos los gnochis, añadimos y cocemos unos 30 segundos.

Y sin que sirva de precedente os pongo la foto del plato que hizo Javier en clase la semana pasada, mis fotos del plato han salido regular, la foto si es mía que conste ;).

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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20 respuestas

  1. Unos gnochis muy orighinale y muy ricos, las espinacas y los hongos están reuqetebuenos vamos que me encantan y así la mezcla me parece estupenda guapaa, te han quedado de diez.
    besitoss

  2. Quéricos gnochis me pirran. De hecho esta semana pasada vi a un cocinero hacerlos en Canal Cocina y se me hacía la boca agua. Me da curiosidad con la espinaca. Te tomo la receta.

  3. Ana, hicistes muy bien en animarte en hacer los Ñoquis. a mi tambien me costo, peo merece la pena. Exqusitos. Asi con epinacas tendre que probar. ¿ NO se te ocurrio llamar a Juan Carlos para hacerlos???, yo aun no he probado , pero caera, jajajaa.
    Este finde tu vienes y yo voy. No se si te comente que estariamos en Guadix, hacen Obispo a un gran amigo, pero regreso el el domingo.
    ¿ UNos churritos???
    Bsss para Guille desde Almeria.

  4. Soy una vaga, siiiiii, lo reconozco, me encantan los gnochis y nunca los he hecho, los compro ya hechos y luego le añado la salsita a mi gusto, desde luego, que, caseros tienen que estar buenísimos
    Un besote

  5. Soy una vaga, siiiiii, lo reconozco, me encantan los gnochis y nunca los he hecho, los compro ya hechos y luego le añado la salsita a mi gusto, desde luego, que, caseros tienen que estar buenísimos
    Un besote

  6. Què ricos! Desde hace días tengo ganas de hacerlos en casa, pero no sabía que se podía usar patata deshidratada para hacerlos. Justamente tengo una caja en casa, así que me gustaría probarlos. Con espinaca deben ser realmente especiales,
    Un besito,

  7. Hola Ana. Me parecía raro no verte, ahora me lo explico, tu dirección no la tenía actualizada, tenía la antigua y no me avisaba. Ahora la cambiaré para actualizar.
    Veo que te has decidido a hacer ñoquis jj yo cuando los hago los compro hechos, seguro que no sabrán igual pero en cuestión de masa no me meto jj. Se ven estupendos. Muy ricos.
    Saludos

  8. Tiene una pinta!!! tengo que atreverme un día y hacerlo, como lo he hecho con las pechugas de pollo a la naranja, que en lugar de hacerlas con naranjas he utilizado mandarinas, echalé un vistazo a la foto de mi blog.
    Un besote.

  9. Si mamá contracorriente,empece con un curso de cocina japonesa y me enganche al resto, aparte de lo que aprendo nos lo pasamos genial, mes mi rato de relax de la semana.

    Gracias Cristina, estaba muy ricos.

    A mi me pasaba igual Cocinera, pero en fin…luego merece la pena.

    Gracias Mª José, seguro que con la manos que tienes a ti te quedan de 12!

    A mi me encantan, siempre que voy a un italiano los pido con cuatro quesos Belén, a ver si te animas con estos

    Estaba sola Lola que si no pongo a todo el mundo a hacerlos,a ver si ctrece el pequeñajo y ya somos cuatro manos, ya te llamo para lo de los churritos…

    Ana, dan mucho la lata la verdad pero son faciles, luego cuando te los comes ya se te ha olvidado el rato que has estado haciéndolos…

    Debimos hacer caso de Popeye porque a mi también me encantan Mª Jesús… jajaja

    Hilmar me dijeron que con el puré de patata quedaban mejor, la próxima ves los haré con patatas cocidas a ver que tal la diferencia…

    A ver si los haces Nati…

    No sé yo Laura cual estarían mejores, los de un viaje de novios creo que inolvidables…

    Ay Juan me está pasando con muchos seguidores, echo en falta a mucha gente, eso me paso por tocar dónde no me llamaban…me alegra tenerte por aqui de nuevo.

    Inma me alegra que cojas ideas y recetas de este blog, eso es lo que más me anima a seguir ademas de vuestros comentarios, Gracias!

    Silvia me acordaré de esa frase cuando esté haciendo otras fotos paso a paso…

    Salpimentadas muchas gracias.

    Sevimay, luego cuando los estas comiendo ya se te olvida…animate!

    Es muy facil Anabel, me alegro que te gusten.

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