Hoy comparto con vosotros la receta de la Cazuela de boquerones, un plato muy tradicional y perfecto para el invierno, espero que os guste.
Esta receta de Cazuela de boquerones es del libro del que os hablé en las Albóndigas de espinacas, “Entre lápices y pucheros” y tenía muchas ganas de hacerla.
Cazuela de boquerones
Ingredientes
- 250 gr de boquerones
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- Hebras de azafrán
- Sal
- 2 trozos de pan del día anterior
- Aceite de oliva virgen extra
- Harina
- Agua
Elaboración
Los boquerones que compré el sábado en la pescadería bien temprano.
Los limpiamos, quitándole la cabeza, las visceras y la raspa. En este post os enseñé cómo limpiar los boquerones paso a paso.
Los enharinamos
Y los freímos
Ponemos en una cazuela aceite de oliva virgen extra
Añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados
El pimiento verde
Y el tomate, pelado y cortado en dados
Y unas hebras de azafrán
Cocinamos a fuego suave unos doce minutos y ya tenemos listo el sofrito
Ponemos el pan del día anterior, humedecido
Rehogamos un poco para que se mezcle con el sofrito
Y con la batidora trituramos
Listo
Ponemos el agua
Añadimos los boquerones
Mezclamos
Y dejamos cocinar unos diez minutos
El caldo se queda muy trabado…riquísimo.
¿Os apetece comer hoy Cazuela de boquerones?
– 2024 –
8 respuestas
No conocía este plato, ni el libro y seguro que es una pasada el sabor que tiene que tener.
un beso guapa
No conocía esta receta y mira que soy de Málaga dónde el boqueron es uno de nuestros pescados estrella. Me ha encantado este guiso, seguro que está delicioso. Mi madre hacía una sopa con boquerones pero muy distinta.
Besos
Para i es completamente nueva, pero me parece riquísima, sin duda la probare en casa. Besos
Uf que delicia! Un guiso consistente, contundente y rico… mmmmm me encanta.
Qué receta más sabrosa, la próxima vez que compre boquerones, la pruebo!
No conocía este plato guisado y se ve muy rico.Bsss
Que plato más rico 🙂 me gustó mucho y no la conocía aun preparada de esta forma. Con este tiempo ha de ser un acierto. Bss
Recetas de una gatita enamorada
Estoy de Concurso Navideño 😉
Por dios!!! Qué cosa más rica!!