Cazuela de boquerones. Receta paso a paso.

Hoy comparto con vosotros la receta de la Cazuela de boquerones, un plato muy tradicional y perfecto para el invierno, espero que os guste.
Esta receta de Cazuela de boquerones es del libro del que os hablé en las Albóndigas de espinacas, “Entre lápices y pucheros” y tenía muchas ganas de hacerla.

Cazuela de boquerones
Ingredientes
  • 250 gr de boquerones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • Hebras de azafrán
  • Sal
  • 2 trozos de pan del día anterior
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina
  • Agua
Elaboración
Los boquerones que compré el sábado en la pescadería bien temprano.
Cazuela de boquerones 
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Los limpiamos, quitándole la cabeza, las visceras y la raspa. En este post os enseñé cómo limpiar los boquerones paso a paso.

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Los enharinamos
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Y  los freímos
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Ponemos en una cazuela aceite de oliva virgen extra
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Añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados
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El pimiento verde
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Y el tomate, pelado y cortado en dados
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Y unas hebras de azafrán
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Cocinamos a fuego suave unos doce minutos y ya tenemos listo el sofrito
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Ponemos el pan del día anterior, humedecido

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Rehogamos un poco para que se mezcle con el sofrito

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Y con la batidora trituramos

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Listo

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Ponemos el agua

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Añadimos los boquerones

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Mezclamos

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Y dejamos cocinar unos diez minutos

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El caldo se queda muy trabado…riquísimo.

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¿Os apetece comer hoy Cazuela de boquerones?

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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