Chupito de Kumato con crujiente de ibérico

El tomate kumato es una variedad de tomate que procede de las Islas Galápagos y que hoy día se cultiva en Murcia y Almería. De color verde intenso oscuro, se le denomina también tomate negro, del tamaño de una ciruela, destaca por su particular sabor dulce.
Ingredientes
Tomate kumato
Aceite de oliva
Jamón ibérico
Elaboración
Trituramos muy bien el tomate (como lo he hecho en la Thx lo triture con piel)
Agregar un poco de aceite.
Servir muy frío con un poco de crujiente de jamón.
Para hacer el crujiente, picamos el jamón, lo extendemos en un plato y lo ponemos en el microondas 2 minutos a máxima potencia
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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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Cocinando entre olivos
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3 comentarios

  1. Ana me encanta tu blog, y las recetas están geniales. Los tomates kumato me encantan, y mira que a mí normalmente el tomate no me gusta, pero una vez probé en un restaurante estos tomates y desde entonces los uso para las ensaldadas. Besitos.

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