Pollo con almendras chino. Paso a paso

Pollo con almendras chino. Paso a paso

 Pollo con almendras
Hoy os pongo otra receta de cocina china, bueno…no sé si este plato se consume habitualmente en China, como ya nos comentaba acertadamente Apicius en un comentario de la ensalada china muchos de los platos que se sirven en los restaurantes chinos no son propios de la cultura china, sino que están algo occidentalizados,  lo que si os aseguro es que está buenísimo.
Ingredientes
2 pechugas de pollo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 cebolla
100 gr de almendras
1 chupito de salsa de soja
1/4 litro de caldo de pollo*
2 cucharaditas de harina fina de maíz
Aceite vegetal (yo he puesto virgen extra porque estoy segura que los Chinos si lo conocieran lo pondrían ;))
Sal
*Si no tenéis caldo casero de pollo podéis sustituirlo por un vaso de agua y una cucharadita de café de Bowril de pollo, el del tapón amarillo, así será aún más parecido al de los chinos y si ya le echáis glutamato monosódico será el mismo.
Elaboración

Ponemos en la cazuela el aceite y tostamos las almendras.
Pollo con almendras (2)

Lavamos y cortamos las verduras en trozos grandes.
Pollo con almendras (1)

Las incorporamos a las almendras, sazonamos y sofreímos unos minutos.
Pollo con almendras (3)

Incorporamos el pollo cortado en trozos pequeños, dejamos que se haga.
Pollo con almendras (4)

Añadimos el caldo de pollo y la soja.
 Pollo con almendras (5)

Dejamos cocinar unos 8 minutos a fuego suave.
Pollo con almendras (6)

Desleímos la maizena en un poco de agua o en caldo y la vamos agregando poco a poco…
Pollo con almendras (7)

hasta obtener la consistencia de salsa deseada.
 Pollo con almendras (8)

Probamos de sal y servimos.

Si vais a preparar este plato con antelación lo mejor es cocinar el pollo sólo unos cuatro minutos y cuando vayáis a servirlo, lo calentáis, espesáis con la maizena y ya lo servís.


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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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20 comentarios

  1. Apicius como siempre tiene razón, es así, estos platos que la mayor parte vienen de Cantón, están adecuados al gusto de occidente, e incluso se ofician de manera algo más sencilla, pero aunque muchos de ellos sí existen, otros no.

    Nosotros maceramos el pollo unos minutos en salsa de soja, pero tampoco es imprescindible, y en esta maceración, no hay que pasarse :).

    Te ha quedado de lujo

    Un saludo.

  2. Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

  3. me encanta esta receta oriental la como muy a menudo en el restaurante chino la voy hacer en unos dias .he hecho la ensalada china estaba muy rica a mi hija y a nosotros nos ha encantado
    un beso

  4. MMMMMMMMMMMMMMMMM!!!!!!! riquiiiiiiiiiiiisimoooooo
    hay otro pollo en el chino que tambien esta de muerte!!! es como filetes de pechuga rebozada pero el rebozado lleva trocitos de almendra muy crujiente!!! mmmm
    Un 10 por esta receta!!!

  5. Madre que felíz me estás haciendo con estas recetas, son los platos que siempre me pedía en los chinos que, desde que se han transformado en wok, ya no me gustan. No pensaba que era tan sencillo hacerlo. Mil gracias.

  6. A ver…las recetas chinas no llevan aceite de oliva, si queréis obtener el mismo sabor,…y menos aún un aceite de oliva fuerte….ya que enmascaria sabores los cual no nos interesaría.

    Y si alguno no lo cree, o aún insiste, …que haga una mahonesa con aceite de oliva virgen extra de los verdes, verdes, y buenos, buenos……a ver que tal le sale….

    Cada cosa y cada aceite para su cosas.

    Lo dice uno que además utiliza aceites con la D.O. de Priego de Córdoba y sierra magina (Jaén)

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