Mini pastelas morunas. Paso a paso.

Minipastelas morunas (1)

Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada,

  Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos recetas que preparé en en el programa de Canal Cocina Blogueros Cocineros.

Animaros a preparar estas mini pastelas morunas porque son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, os aseguro que volarán…podéis hacer el relleno el día de antes (incluso creo que es mejor) y luego sólo tendréis que hornearlas.

Mini pastelas morunas.
Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 250 gr de carne de pollo, pechuga o muslos deshuesados.
  • 2 cebollas
  • 50 gr de almendras
  • 30 gr de pasas sultanas
  • 30 gr de piñones
  • 6 dátiles
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 8 semillas de cilantro
  • Pimienta negra molida
  • Sal
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Canela
  • Azúcar glass

Elaboración
Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos picados y las almendras que también hemos picado.

Minipastelas morunas (2)

Añadimos la cebolla, cortada en juliana y cocinamos unos minutos.

Minipastelas morunas (3)

Incorporamos los piñones, las pasas y los dátiles que hemos picado finamente.

Minipastelas morunas (4)

Añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos pequeños…

Minipastelas morunas (5)

y el jengibre, el comino, la cúrcuma y las semillas de cilantro que machamos un poco.

Mini pastelas morunas

Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego suave y tapado unos quince minutos.
Así queda.

Minipastelas morunas (6)

Dejamos que se enfríe un poco y trituramos, la idea es que el pollo quede algo deshilachado pero no una masa…no os paséis triturando!. (Si tenéis Thermomix en velocidad 3 y medio).

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A mi me gusta dejar el relleno hecho el día anterior…

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Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en porciones, de unos 6 x 5 cm por ejemplo.

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En cada trozo ponemos una cucharadita del relleno.

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Liamos y ponemos en la bandeja del horno con la junta hacía abajo.

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Pincelamos con huevo batido.

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Horneamos en el horno precalentado a  180º C unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Minipastelas morunas (13)

Sacamos y una vez que se hayan enfriado espolvoreamos con azúcar glass y un poco de canela y ya tenemos listas estas mini Pastelas morunas ¡exquisitas!

Minipastelas morunas (14)
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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58 comentarios

  1. Es mas trabajoso, pero hechas con pasta brick, la que se utiliza en marruecos, es aun más delicioso. Tambien se hacen rellenas de gambas, huevo y cilantro, ideales en verano.

  2. Me encanta, la hice una vez y llena mucho, así en bocaditos son geniales. Tengo que hacerlas, me la voy a guardar para cuando vengan mis padres, y les hago un menú marroquí, que les chifla.
    Besos

  3. Me encanta la pastela, sólo he probado la de pollo, tengo pendiente la de pichón, que dicen es buenísima!!
    Estas pequeñitas están que se salen, el relleno es super atractivo, ñam, ñam, me encantaría hincarle el diente!!!
    Besoss

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