Mini pastelas morunas, un bocado exquisito, una versión en tamaño mini o bocado de la pastela moruna típica de Granada,
Hace ya tiempo publique esta receta de Pastela marroquí, una versión que hizo Javier en la Escuela de Cocina y a la que le tengo especial cariño ya que fue una de las dos recetas que preparé en en el programa de Canal Cocina Blogueros Cocineros.
Animaros a preparar estas mini pastelas morunas porque son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión, os aseguro que volarán…podéis hacer el relleno el día de antes (incluso creo que es mejor) y luego sólo tendréis que hornearlas.
Mini pastelas morunas.
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre
- 250 gr de carne de pollo, pechuga o muslos deshuesados.
- 2 cebollas
- 50 gr de almendras
- 30 gr de pasas sultanas
- 30 gr de piñones
- 6 dátiles
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 8 semillas de cilantro
- Pimienta negra molida
- Sal
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Canela
- Azúcar glass
Elaboración
Ponemos en la sartén aceite de oliva virgen extra y rehogamos los ajos picados y las almendras que también hemos picado.
Añadimos la cebolla, cortada en juliana y cocinamos unos minutos.
Incorporamos los piñones, las pasas y los dátiles que hemos picado finamente.
Añadimos el pollo salpimentado y cortado en trozos pequeños…
y el jengibre, el comino, la cúrcuma y las semillas de cilantro que machamos un poco.
Mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego suave y tapado unos quince minutos.
Así queda.
Dejamos que se enfríe un poco y trituramos, la idea es que el pollo quede algo deshilachado pero no una masa…no os paséis triturando!. (Si tenéis Thermomix en velocidad 3 y medio).
A mi me gusta dejar el relleno hecho el día anterior…
Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos en porciones, de unos 6 x 5 cm por ejemplo.
En cada trozo ponemos una cucharadita del relleno.
Liamos y ponemos en la bandeja del horno con la junta hacía abajo.
Pincelamos con huevo batido.
Horneamos en el horno precalentado a 180º C unos 15 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.
Sacamos y una vez que se hayan enfriado espolvoreamos con azúcar glass y un poco de canela y ya tenemos listas estas mini Pastelas morunas ¡exquisitas!
– 2024 –
58 respuestas
Son toda una tentación de bocado. ¡¡Me encantan!! Además la mezcla del dulce y salado me pierde 😉
Besos.
Silvia, ya me dirás cuando las pruebes…
Es mas trabajoso, pero hechas con pasta brick, la que se utiliza en marruecos, es aun más delicioso. Tambien se hacen rellenas de gambas, huevo y cilantro, ideales en verano.
Con hojaldre también ;). Las de gambas, huevo y cilantro no las he probado, habrá que animarse a hacerlas.
Me encanta, la hice una vez y llena mucho, así en bocaditos son geniales. Tengo que hacerlas, me la voy a guardar para cuando vengan mis padres, y les hago un menú marroquí, que les chifla.
Besos
Así te comes una y otra sin poder parar Elen ;), si las haces espero que me cuentes que os han parecido.
¡que riicas!, ya tengo aperitivo para el proximo cumpleaños que tenemos en casa.
un saludo
Marta, yo las hice el otro día para el cumple de mi peque y fueron un éxito total.
Que delicia, con ese relleno tiene que ser irresistible, y el tamaño mini me encanta.
Besos
Además así en versión mini quedan muy bien presentadas, verdad?
Qué buenas, recuerdo haberlas comido en alguna de las fiestas de la escuela y estaban de muerte!!! Te han quedado estupendas! Un besazo.
Creo que las llevo Mavi una vez, no? Están demasiado buenas…
Me encanta esta versión de la pastela en bocaditos! Así para una aperitivo vienen genial! Que me gustan con su azuquita y cenal por encima. Riquísimas!
Un besazo!
Laurita a mi también me encantan, demasiado! Cuando nos veamos te las hago, prometido!!!
esta me la apunto debe estar para chuparse los dedos
Animaros a hacerlas y ya me decís si os chupáis los dedos…
¡Qué ricas, Ana María! Estoy encantada de que me "copies", porque previamente fui yo quien te las copié a ti: el que copia a un copión…
Hemos convertido las pastelas en una receta de ida y vuelta.
¡Muchos besos!
Y ahora que copien todos!!! Para que todos puedan disfrutar de un bocado tan exquisito 🙂
Me encanta. Tengo pendiente de probar la de pescado, pero esta se repite en casa con frecuencia……. la versión mini, me parece ideal
Besos.
Hace poco probé una de pescado pero no me gustó tanto…pero la tengo pendiente de hacer para darle otra oportunidad.
Tengo que probar a prepararlas un día, con ese relleno tan rico que llevan seguro que me gustan, además son del tamaño ideal.
Un saludo.
Este tamaño para un picoteo es el perfecto, además muy cómodo de presentar, no tienes que estar cortando como la grande.
Esta receta no me la pierdo por nada del mundo!! Las recetas morunas tienen fama por su contraste de sabores. Me encanta!! Besitos Mavi
http://saboreandoconmavi.blogspot.com/
Además la mezcla de especias hace aún más especial el relleno…
Nunca los he comido
Ya estás tardando María…verás que cosa más rica.
Ahhh, esto que has traído hoy es una maravilla, adoro estos sabores, salados- dulces, especiados… no lo conocía y me parecen deliciosos y delicados estos bocaditos.
Saludos
Cómo me alegro de haberte descubierto algo nuevo Claudia…
Después de ver tu receta no tengo duda de en que voy a aplicar el hojaldre que tengo en la nevera. Me ha encantado.
Buen día
Espero que me cuentes Marus que tal os ha quedado y qué os ha parecido…
que rico y original!!
me gusto mucho esta receta!
Espero que la hagas, es muy especial!
Un aperitivo diferente y exquisito, me encanta. Besos.
Gracias Carmela 🙂
Son una pasada, te dejo un enlace que como veo que eres de Granada y te gusta la cocina quizas te interese.
Besos. http://dddulces.blogspot.com/p/club-de-las-brujitas-galleteras.html
Voy a visitar el enlace ahora mismo Mercedes…
Qué ricos, son como los clásicos saladitos pero con un toque dulce…. Maravilloso aperitivo!
Un saludo.
Unos saladitos muy especiales, al menos en casa que la pastela es de lo que más nos gusta.
Me encanta la pastela, sólo he probado la de pollo, tengo pendiente la de pichón, que dicen es buenísima!!
Estas pequeñitas están que se salen, el relleno es super atractivo, ñam, ñam, me encantaría hincarle el diente!!!
Besoss
El pichón es con lo que se hace la pastela original en Marruecos y con pasta brick, lo tengo pendiente de hacer…
No he probado nunca estas delicias, voy a hacerlo muy pronto!
Ya me dirás que te han parecido…
Muy buena idea hacerlos pequeños.
Gustan mucho más así en general a todo el mundo, son unos hojaldritos muy ricos.
Hace mucho que tengo esta receta pendiente, me pondre las pilas al ver como te ha quedado
Bess
Espero que haya subido puestos en la carpeta de pendientes…
Me encanta la pastelea, y así minis es todavunavtentacion. Besos
Anna, así lo único malo es que la tentación es mayor, una, otra y otra…
qué delicia, me lo apunto!
Apunta y copia la receta Noelia…
Que delicia de bocadito. Besos!
Ana de: 5 sentidos en la cocina
Ana, a mi me lo parecen…espero que cuando los hagas a ti también te lo parezcan.
En su momento me encantó tu receta de pastela moruna en Canal Cocina, y esta variante está a la altura de la receta original. Me la guardo! Un saludo.
Susana, están muy buenas las dos pero para picoteo está triunfa seguro.
Maravillosas, con lo que me gusta a mi la pastela, y así en versión mini, que gusto!! igual me animo a hacerlas, Bsos
Anímate, de verdad y y luego me cuentas porque estoy segura que te van a gustar, a mi me encantan.
Que pinta!!! Además me encanta este tipo de cocina. Segura que están de muerte!
Besos
Están exquisitas, irresistibles, ideal para un aperitivo