Ensalada de patatas con judías verdes

Ensalada de patata con judías verdes

Ensalada de patatas con judías verdes o habicholillas, huevo, cebolleta, atún, caballa o melva y su aliño de sal, aceite de oliva virgen extra y vinagre.

Un plato muy ligero y saludable, ideal para que toda la familia consuma verduras, perfecto tanto para la comida como para la cena. Es muy fácil de hacer y podemos tenerla preparada con antelación, espero que os guste y que os animéis a hacerla, a continuación os explico la receta de Ensalada de patatas y habicholillas paso a paso.

Cómo hacer Ensalada de patata con judías verdes, receta explicada paso a paso

Ingredientes

Ensalada de patata con judías verdes

  • 1 k de patatas
  • ½ k de judías verdes
  • 1 cebolleta grande
  • 2 o 3 huevos
  • Atún o Melva
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Elaboración

Para arreglar las habicholillas o judías vedes, cortamos los extremos y la hebra de cada lateral.

Ensalada de patata con judías verdes

Cortamos en trozos y lavamos bajo el grifo del agua.

Habicholillas verdes

Ponemos a cocer en agua hirviendo con un poco de sal

Ensalada de patata con judías verdes

En cuanto estén tiernas las retiramos y escurrimos. Depende del grosor y como sean, pero en unos ocho o diez minutos están. Si os gustan más blandas dejadlas un poco más, lo mejor es que saquéis un trozo y lo probéis.

Ensalada de patata con judías verdes

Por otro lado, cocemos los huevos y las patatas con piel, podemos hacerlo en el microondas.

Una vez que tenemos todos estos pasos hechos ya sólo queda montar nuestra ensalada, ponemos las patatas peladas y cortadas en trozos.

Ensalada de patata con judías verdes

La cebolleta en juliana fina o picada, como más os guste

Ensalada de patata con judías verdes

Las judías verdes o habicholillas.

Ensalada de patata con judías verdes

El huevo partido y unos trozos de melva o atún.

Ensalada de patata con judías verdes

Por último aliñamos con un poco de vinagre de Jerez, sal y aceite de oliva virgen extra, picual.

Ensalada de patata con judías verdes

Ya sólo queda servir y disfrutar.

Ensalada de patata con judías verdes

Espero que os haya gustado esta receta de ensalada de habicholillas con patatas. 

Ensalada de patata con judías verdes

image_printImprimir
Picture of Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

2 respuestas

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.