Por fin ha comenzado la II Temporada del Reto nazarí, organizado por el Restaurante Ruta del Veleta.
En esta ocasión la receta que han propuesto desde el Facebook del Restaurante Ruta del Veleta, ha sido dulce, se trata de Balah el sham, o Dátiles de Siria, unos dulces de masa fritos, similares a nuestros buñuelos. Son típicos de la gastronomía árabe, están riquísimos y son perfectos para una merienda acompañados de un buen chocolate caliente o simplemente solos.
Animaros a participar en este divertido reto, ya os conté que gracias a mi participación pude disfrutar de una Master Class de Marcos Pedraza y después una fantástica cena en el Restaurante Ruta del Veleta, podéis verlo en esta entrada.
Balah el sham o Dátiles de Siria. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 4 huevos
- 250 gr de harina
- 40 gr de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (a mí se me olvidó ponerla)
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Azúcar y Canela molida, para emborrizar.
Elaboración.
Ponemos en un cazo el agua junto con la mantequilla y la sal.
Cuando comience a hervir.
Añadimos la harina de golpe.
Mezclamos rápidamente y con energía…
Hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Dejamos que se enfríe un poco.
Incorporamos un huevo…
y mezclamos hasta que esté totalmente integrado.
Hacemos lo mismo con los otros tres huevos.
Ya tenemos lista la masa.
Ponemos la masa en una manga pastelera. Por cierto, ¿sabéis cómo se monta una manga pastelera desechable?.Os explico cómo…
Esto es lo que necesitamos, manga, adaptador y boquilla.
Y así se hace, ponemos el adaptador dentro, recortamos la punta de la manga, ponemos la boquilla, en este caso le he puesto una boquilla estriada (1M de Wilton), después la rosca, que giramos bien, para sujetar la boquilla.
Ya tenemos la masa en nuestra manga pastelera.
Ponemos aceite de oliva virgen extra en una sartén y con la manga pastelera, echamos en el aceite porciones de masa, del tamaño de un dátil, cuando haya salido la masa suficiente, cortáis con unas tijeras.
Freímos hasta que estén dorados.
Sacamos y dejamos sobre papel de cocina.
Y dejamos sobre papel de cocina.
Una vez que están hechos podéis bañarlos en miel o en almíbar, pero yo sabía que así mis peques no se los iban a comer, así que simplemente los pasado por una mezcla de azúcar y canela.
¡Irresistibles!
Coged…coged que os traigo para todos
– 2025 –
23 respuestas
Pues esto me va a encantar seguro, se parece tanto a mis churrilos Ana.
Un besote enorme y feliz semana .
Con mil sabores
Feliz semana a ti también, bss.
me los apunto xq se q me van a encantar. deliciosos
Seguro que si, son un escándalo de ricos.
Que buena pinta, parece churros. Bueno esto si q los haré. Se podrán hacer x la tarde para el desayuno del día siguiente?. Bss
Como casi todos los fritos de sartén, como están mejor es recién hechos….:(
Que buenos tiene que estar, se ven deliciosos.
Un beso
Gracias, anímate a prepararlos 🙂
Tiene una pinta buenísima, me pierde el dulce pero ahora no puedo tomarlo, un saludo.
ya somos dos….los haremos para que los demás disfruten 🙂
Que buenos!! Son como churros aromatizados…mmmm para merendar
Yo no hice chocolate, pero habría sido ya perfecto…;)
Uauuuuuu!! menuda merienda les preparaste, en casa no llegarían a la mesa. Riquísimos!!
Conchi los peques los devoraron…;)
Hoola!
supertentador. Pero una pregunta, quedan más como buñuelos o como churros?
Saludos!!
Marisa
La masa de churros no lleva huevo, es más como una masa para hacer buñuelos o la masa choux. Pero al ser finos quedan muy bien hechos y esponjosos…¡riquísimos!
Una pregunta ¿tiene que estar al fuego el cazo todo el rato o lo retiras cuando le añades la harina? me gustan tus recetas y aunque no suelo comentar te sigo hace mucho.
Que maravilla, pero si son casi rosquillos jeje. Muy de cuaresma !!
Felicidades
http://lasrecetasdefranciscoypablo.blogspot.com.es
Yo también los voy a hacer! Qué bueno!
Muchas gracias por todo lo que me envias. De todo aprendo un poco soy , mi medio siglo es´´ aprendiz de todo y maestro de nada´, quiero decir que siempre tengo motivos para aprender un poco y la cocina me gusta mucho.Saludos.
churros con alimento, qué buenísima pinta. Aquí en Coruña que aun no sabemos en qué estación estamos, lamerienda ideal…gracias
Qué paso a paso tan completo, Ana. Y qué fotos tan bonitas. Un beso!!!
Hola cuando vi la fotografía, no mire ni la descripción, vi unos churros fenomenales, gorditos y bien estriafos y pinche para ver como los hacías, pues aunque es muy básica, cuando los comes hay una diferencia del díaa la noche. Me encanta este postre que no conocía, seguro que cualquier díame pongo manos a la obra. Precioso todo y enhorabuena por tu premio.