Gofres de espinacas con queso y aceitunas. Receta paso a paso

Gofres de espinacas con queso y aceitunas. Receta paso a paso

 

Hoy os traigo unos deliciosos gofres de espinacas, receta que aprendí en la Escuela de cocina de Javier Vilchez. Os traigo dos versiones, unos gofres de espinacas con queso de cabra y aceitunas negras y unos gofres de espinacas con queso crema y jamón serrano.

El día que Javier nos enseñó en clase a preparar estos gofres de espinacas, me faltó tiempo para comprar estos moldes de silicone para hacer los gofres, ya que otros compañeros me animaron porque decían que los gofres salían estupendos, pues nada…yo no consigo hacer unos gofres que me gusten y que se parezcan a los gofres tradicionales y eso que he probado a hacer varias recetas. Si alguno de los que pasáis por aquí tiene una buena receta de gofres dulces,  para hacer en estos moldes,  por favor que la comparta con todos nosotros.  Al final, tendré que comprarme una gofrera.

Eso si, para hacer gofres salados este molde va perfecto, quedan geniales y no me digáis que la presentación de este plato es sorprende y de sabor ¡Un 10!

Gofres de espinacas. Receta paso a paso.

Ingredientes
  • 3 huevos
  • 300 ml de leche
  • 240 gr de harina con levadura
  • 100 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de espinacas crudas
  • 200 gr de queso de cabra en rulo
  • 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso crema
  • Jamón serrano

Elaboración

Ponemos en un recipiente o en el vaso de la batidora los huevos

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La leche

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La harina y la levadura

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El aceite de oliva virgen extra

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Las espinacas

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Un poco de sal y pimienta negra molida

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Y con la batidora

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Trituramos todo

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Lo ponemos en los moldes, no hay que engrasarlos ni nada. Llenadlos un poco más que el gofre que hay en primer plano, porque si no sube lo suficiente os quedarán agujeritos por los dos lados.

Con esta cantidad tenemos para 8 gofres.

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Horneamos a 180º C, calor circular, unos  minutos.

Los sacamos del horno

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Y desmoldamos enseguida

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Ponemos en un cuenco el queso de cabra

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Con un tenedor lo machacamos

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Picamos finamente las aceitunas negras

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Y las añadimos al queso

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Y lo mezclamos, yo le añadí un chorrín de aceite de oliva virgen extra.

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Ponemos esta mezcla sobre el gofre y listos para tomar estos Gofres de espinacas con queso de cabra y aceitunas.

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Y que me decís de la versión infantil de mi casa, gofre de espinacas, queso crema y jamón serrano, así seguro que se comen las espinacas.

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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27 comentarios

  1. Hola!

    No conocía esos moldes para hacer los gaufres, ¿dónde puedo encontrarlos? ¿en el Corte Inglés? Gracias 🙂

    Mi novio es belga y ellos usan una "goufrera", es del tipo de las sandwicheras pero quedan como los de las "goufrerias" que hay en Lieja (los gaufres originales son de ahí), sé que aquí las venden en el Corte Inglés pero nunca me terminan de convencer…

    No conocía los gaufre salados y el de espinacas me ha llamado bastante la atención! Tengo varías recetas para hacerlos dulces, cuando compre los moldes y pruebe ya te contaré! 🙂

    Saludos, Davinia

  2. En casa somos más de gofres salados que de dulces y estos se ven maravillosos y deliciosos…Eso si, estos moldes no me acaban de convencer, los gofres aunque estéticamente se parecen no tienen el contratse crujiente/tierno que les da la gofrera (sin hablar de que algunas gofreras son más baratas que dichos moldes!).
    Me apunto esta receta que con espinacas todavía no he preparado gofres!
    Besos y feliz finde,
    palmira

  3. Compré una gofrera en lidl que uso habitualmente porque tengo una peque celíaca. Pero siempre gofres dulces. Esta versión me encanta y sé que a ella le va a encantar (en cuanto cambie la harina). Gracias

  4. Pero bueno, que cosa más rica y deliciosa, mira,no suelo entrar a estas horas de la noche en internet, pero solo por ver esto ya me ha merecido la pena, mañana estoy otra vez aquí para apuntarlo todo y hacerlo, esto es una maravilla.
    Besitosssssssssssss

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