Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

Salmón son lima y soja y ensalada de naranja y pepino, una receta que copié de la web de Kikkoman y que se queda ya fija en nuestro recetario, nos ha gustado muchísimo, el salmón así está delicioso, incluso le ha gustado a mi hijo. La ensalada que lo acompaña muy buena, aunque la original es con berros en esta ocasión no hemos encontrado y los hemos sustituido por canónigos.
Por cierto que esta misma receta podeis prepararla sin gluten ya que Kikkoman tiene la salsa de soja sin gluten, esta que he usado si que lleva trigo junto a la soja, agua y sal.
Ya le he echado el ojo a otras recetas y es que nos encantan estas recetas con un toque oriental, ingredientes sencillos y recetas muy naturales y sanas, a ver si saco el wok de una vez que lo tengo abandonado.


Salmón con lima y soja y ensalada de naranja y pepino. Receta paso a paso

Ingredientes

 Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (4)
  • 4 filetes de salmón
  • Zumo de una lima
  • 1 tallo o una cucharadita de pasta de hierba limón o citronela
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 6 cucharadas de Salsa de soja Kikkoman
  • 2 naranjas
  • 1 pepino
  • Canónigos 
  • 2 cucharadas de Vinagre de arroz
  • 3 cucharadas  de Salsa de soja Kikkoman
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar

Elaboración

Lo primero que vamos a preparar es el marinado para el salmón, para ello ponemos la citronela, esta vez he usado en pasta, pero si la usáis fresca la aplastáis un poco

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (5)

Añadimos el aceite de oliva virgen extra

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (6)

Y la soja

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (7)

Mezclamos todo bien

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (8)

Y lo vertemos sobre los filetes de salmón

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (9)

Los dejamos macerar unos 30 minutos.

Para preparar la ensalada, pelamos las naranjas y sacamos gajos.

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (10)

Pelamos el pepino y lo cortamos en tiras.

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (11)

Hacemos una vinagreta con el vinagre de arroz, el azúcar, el aceite de oliva virgen extra

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (13)

Y la salsa de soja, mezclamos bien y añadimos sobre los canónigos, la naranja y el pepino.

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (14)

Ponemos una sartén o plancha al fuego y cuando esté muy caliente hacemos los filetes de salmón.

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (12)

Y ya sólo nos queda servir el salmón marinado con la soja, la lima y demás junto con la ensalada de naranja, pepinos y la vinagreta ¡delicioso!

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (1)

Espero que os animéis a preparar en casa este Salmón

Salmón con lima y ensalada de naranja y pepino www.cocinandoentreolivos.com (3)
image_printImprimir
Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
Índice de contenidos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Suscríbete al blog

Introduce tu correo electrónico para suscribirte a este blog y recibir avisos de nuevas entradas.

Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos
Archivos
Categorías
Cocinando entre olivos
Cocinando entre olivos

Otras entradas que pueden interesarte

5 comentarios

  1. Mañana es el cumple de mi mujer y esta es la receta elegida! lo único es que no he sido capaz de encontrar la citronella…servira rayadura de lima como sustitutivo?. Entiendo que el zumo de lima va en el marinado del salmón…no?. Muchas gracias por la receta!

    1. Pon en el marinado un poco de zumo de lima, y luego cuando ya tengas el salmón en el plato le puedes rallar un poco de lima, a mí me encanta ese olor cuando pones el salmón en la mesa. Muchísimas felicidades a tu mujer.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.