Espaguetis al limón con gambas y mascarpone. Receta paso a paso.

Espaguetis al limón con gambas y mascarpone. Receta paso a paso.

Hoy os traigo un plato de pasta D-E-L-I-C-I-O-S-O, unos Espaguetis al limón con gambas y mascarpone o como se diría en italiano “Spaghetti al limone, gamberi e mascarpone“.

La receta de esta Pasta al limón, gambas y mascarpone,  la he copiado del libro Cocina Internacional .Todas las recetas de Canal Cocina, Editorial Grijalbo. Un estupendo libro,  con recetas de cocina americana, árabe, brasileña, francesa, mexicana, peruana e italiana como la de hoy. 

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (11)
Tengo el libro en casa ya que gané con mi Sopa yucateca de lima y pollo el Concurso de Cocina Internacional que organizó Canal Cocina y cómo no hay nada que me guste más que un libro de cocina, aquí estoy, más feliz que una perdiz,  ojeando recetas para hacer y compartir con vosotros.

Animaros a preparar este plato de pasta porque estoy segurísima que os va a encantar.


Espaguetis al limón con gambas y mascarpone o Spaghetti al limone, gamberi e mascarpone. Receta paso a paso.


Ingredientes

  • 400 gr de pasta fresca, en este caso Spaghetti.
  • 500 gr de gambas
  • 300 gr de queso mascarpone
  • Ralladura de 1 limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida.

Elaboración
Ponemos la pasta a cocer, en este caso al ser pasta fresca, en un par de minutos está cocida.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (5)

Pelamos las gambas.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (1)

Las salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (2)

Rallamos la piel del limón y añadimos a las gambas.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (3)

Añadimos el queso mascarpone, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (4)

Mezclamos hasta que se funda el queso y dejamos cocinar un par de minutos.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (6)

Incorporamos la pasta escurrida.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (7)

Y mezclamos.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (8)

Servimos la pasta en los platos.

Pasta con gambas, mascarpone y limón  www.cocinandoentreolivos (9)

Y sólo me queda decir…¡Gracias Canal Cocina!

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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12 comentarios

  1. Carais que riquisimos, ese toque de mascarppone y el limon tiene que ser genial, van directos a mi lista de pendientes!!!! Yo hacia unos parecidos conlimon pero creo que estos me van a gustar mas 😉
    Besotes

  2. Que ricos!!!!!!! Atrevete a hacer algunas de las maravillosas recetas peruanas del libro.
    Mi marido es peruano y he descubierto una cocina alucinantemente buena..
    En nuestro blog he publicado varias. Animate y me cuentad.
    Yo me llevo tu deliciosa pasta y felicidades por tu premio!!!!!!

  3. Hola Ana María, lo primero darte la enhorabuena por el blog porque me encanta y me parece que haces un trabajo fantástico. Lo segundo es preguntarte, porque he hecho esta receta hoy pero el mascarpone no se me ha derretido como aparece en tu foto, se me ha quedado más pastoso
    Era.por saber si tiene q estar mucho rato para que se quede más líquida o es por alguna marca en concreto… De sabor me ha encantado, pero ya te digo , se me han quedado un.poco pastosos. De nuevo enhorabuena por el.blog y gracias por darnos estas ideas tan buenas para comer a diario!!!

    1. Creo que igual le faltó un poco de tiempo, debe quedar derretido. Si fuera mucha cantidad de queso, igual puedes añadir una cucharada de agua, para que quede más líquido. Pero yo no le puse nada de agua.
      Gracias a ti Pilar por estar ahí y gracias por tus palabras.

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