La receta de esta Pasta al limón, gambas y mascarpone, la he copiado del libro Cocina Internacional .Todas las recetas de Canal Cocina, Editorial Grijalbo. Un estupendo libro, con recetas de cocina americana, árabe, brasileña, francesa, mexicana, peruana e italiana como la de hoy.
Espaguetis al limón con gambas y mascarpone o Spaghetti al limone, gamberi e mascarpone. Receta paso a paso.
Ingredientes
- 400 gr de pasta fresca, en este caso Spaghetti.
- 500 gr de gambas
- 300 gr de queso mascarpone
- Ralladura de 1 limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra recién molida.
Elaboración
Ponemos la pasta a cocer, en este caso al ser pasta fresca, en un par de minutos está cocida.
Pelamos las gambas.
Las salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Rallamos la piel del limón y añadimos a las gambas.
Añadimos el queso mascarpone, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida.
Mezclamos hasta que se funda el queso y dejamos cocinar un par de minutos.
Incorporamos la pasta escurrida.
Y mezclamos.
Servimos la pasta en los platos.
Y sólo me queda decir…¡Gracias Canal Cocina!
– 2023 – 
12 comentarios
Que buena pinta tienen estos espagetis!!. Me encanta la pasta fresca, me encantan las gambas y el mascarpone lo mismo. Juntos tiene que ser un lujo.
Saludos
tiene una pinta estupenda, y lo del mascarpone me ha supuesto una novedad, me apunto la receta, gracias por compartirla!
Ya me has abierto el apetito. Felicidades por el premio!
Carais que riquisimos, ese toque de mascarppone y el limon tiene que ser genial, van directos a mi lista de pendientes!!!! Yo hacia unos parecidos conlimon pero creo que estos me van a gustar mas 😉
Besotes
Que ricos!!!!!!! Atrevete a hacer algunas de las maravillosas recetas peruanas del libro.
Mi marido es peruano y he descubierto una cocina alucinantemente buena..
En nuestro blog he publicado varias. Animate y me cuentad.
Yo me llevo tu deliciosa pasta y felicidades por tu premio!!!!!!
Rico ,rápido y muy bien explicado , me encanta el mascarpone ,así que será mi próximo plato de pasta.
Un beso
Lourdes
Hummm…fácil y rápida, esta la pruebo el sábado mismo…
Un saludo, Evelyn
me han encantado, así de claro te lo digo, esa mezcla cremosa y ácida tiene que estar de lujo
Hola Ana María, lo primero darte la enhorabuena por el blog porque me encanta y me parece que haces un trabajo fantástico. Lo segundo es preguntarte, porque he hecho esta receta hoy pero el mascarpone no se me ha derretido como aparece en tu foto, se me ha quedado más pastoso
Era.por saber si tiene q estar mucho rato para que se quede más líquida o es por alguna marca en concreto… De sabor me ha encantado, pero ya te digo , se me han quedado un.poco pastosos. De nuevo enhorabuena por el.blog y gracias por darnos estas ideas tan buenas para comer a diario!!!
Creo que igual le faltó un poco de tiempo, debe quedar derretido. Si fuera mucha cantidad de queso, igual puedes añadir una cucharada de agua, para que quede más líquido. Pero yo no le puse nada de agua.
Gracias a ti Pilar por estar ahí y gracias por tus palabras.
Enganchada a tu blogg . La creme brulé con Mascarpone y los espaguetis,RIQUÍSIMOS
Se ven deliciosos mañana los pruebo, con tu permiso claro.