Minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce. Paso a paso

Minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce. Paso a paso

Minirollitos de cerdeo con gengibre y salsa agridulce
Hoy comparto con vosotros la receta de estos minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce, unos rollitos orientales que son un vicio, empiezas a comer y no puedes dejar de hacerlo, están deliciosos y gustan  tanto a grandes como a pequeños, además al ser en versión mini son un aperitivo perfecto para compartir.
Animaros a hacerlos que no os van a defraudar.

Minirollitos de cerdo con jengibre y salsa agridulce.
Ingredientes
  • 1 paquete de pasta fina china
  • 200 gr de carne picada de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Jengibre en polvo (podéis ponerlo al gusto pero os aconsejo un par de cucharaditas)
  • Pimienta negra en polvo
  • Sal

Gacha para cerrar los rollitos:
  • un poco de harina
  • agua 
  • una pizca de sal.

Para la Salsa Agridulce:
  • 400 ml de almíbar de una lata de piña grande (la piña no la
    vamos a utilizar)
  • 200 ml de kétchup
  • 60 gr de azúcar
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal

Elaboración
Rallamos la zanahoria, siempre lo hago con mi Fresh Express de Moulinex 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (2)
Picamos la cebolla finamente.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (3)
Ponemos en la sartén un chorrito de aceite y cocinamos la
cebolla y la zanahoria.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (4)
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (6)
Una vez rehogado
añadimos la carne picada, un poco de pimienta, sal y jengibre. 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (7)
Dejamos cocinar
pero no hacer mucho, que quede con un poco de humedad para que luego esté
jugosa. 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (9)
Una vez cocinado debemos dejar enfriar.
Formamos una especie de gacha con un poco de agua, harina y una pizca de sal.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (10)
Esta es la pasta china. Edito la entrada para contaros que esta pasta la compro en el Corte Inglés, está en la sección de frutas, en el de Granada está justo al lado de los hongos…en la zona de verduras y frutas refrigeradas. Sé que lo venden también en tiendas orientales y seguro que en otras grandes superficies también, tenéis que preguntar por pasta fina china para rollitos.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (11)
Comentaros que se secan muy fácilmente, sobre todo los bordes por lo que si no vais a usar todas dejarlas guardadas en el frigorífico. 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (12)
Extendemos las hojas de pasta fina china y partimos cada hoja por la mitad.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (13)
Ponemos
en la parte inferior un poco de carne
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (14)
Enrollamos hacia arriba.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (15)
Ponemos en la parte superior un poco de la gachilla
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (16)
Doblamos los bordes laterales, le ponemos un poco de gacha  y cerramos para tener nuestro minirollito. 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (17)
Repetimos
la operación hasta terminar el relleno. Con estas cantidades sale lo justo para
hacer el paquete entero.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (18)
Freímos en abundante aceite caliente.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (20)
Sacamos y ponemos
sobre papel de cocina para eliminar la grasa sobrante.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (1)
Para preparar la salsa agridulce.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (5)
Mezclamos.
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (8)
Dejamos cocinar
removiendo de vez en cuando hasta que haya reducido. 
Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce (19)
Si os queda muy fuerte
podéis añadir un poco de agua y si no os espesa lo suficiente sólo tenéis que
añadir una cucharadita de maicena disuelta en agua al final,  pero con estas cantidades queda perfecta. Si os sobra salsa no pasa nada, puede guardarse en el frigorífico hasta un par de meses.
Servimos los rollitos acompañados de la salsa agridulce.

Minirollitos de cerdo y jengibre con salsa agridulce

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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24 comentarios

  1. Mmmmmm, qué delicia. Nos encantan este tipo de rollitos y las gyozas y todo lo que sea pequeñito y se pueda mojar en salsa ^_^. Sólo una pregunta: para la salsa, ¿el almíbar de piña se puede sustituir por otra cosa? Es que Paco es alérgico a la piña y aunque solo sea el almíbar, mejor no tentar a la suerte.
    Saludos.
    Ainhoa

  2. ¡Qué buena pinta! El fin de semana pasado fuimos a comprar la fruta y la verdura para la semana. Vi la pasta y tuve la tentación de comprarla. La verdad es que viendo tu receta me he animado mucho más. ¡Gracias por la entrada! Besos.

  3. Espectacular la receta Ana, nunca los he hecho porque no encuentro la pasta china. Y la salsa agridulce nunca había tenido interés en hacerla hasta ahora que he visto la tuya. Yo también soy alérgica a los melocotones, por lo que podré también el almíbar de la piña. Me guardo la receta para cuando encuentre la pasta china.
    Besos.

  4. Madre mia, te juro que estoy que se me hace la boca agua.
    El fin de semana pasado hice la ternera con bambú y setas que he puesto esta semana en el blog, pero este fin de semana hago esta tuya, se me van a poner los ojos rasgados pero me dá igual, jejeje.
    Ya te contaré, y desde luego la pongo en el blog nombrandote, como esta manado.
    Un beosteeeeeeeeeeeeeeeeeeeee, mira que cocinas bien , jeje.

    1. Podrías probar con un vinagre de manzana que es muy suave, pero si puedes busca este porque es muy diferente y se nota luego en el sabor. Lo puedes encontrar en grandes superficies y sobre todo en tiendas orientales. Gracias a ti.

  5. Madre mía qué buenos!! me encantan los rollitos de primavera y estos tienen pinta de estar de vicio y de comértelos como pipas. Te cojo uno, y otro, y otro… 😛

    Un besote.

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