Cómo hacer Huesos de San Expedito

Hoy os enseño cómo hacer Huesos de San Expedito, un dulce tradicional de la Gastronomía española, muy popular en algunas ciudades tanto para Semana Santa como para Los Santos por lo que es habitual encontrarlo durante todo Noviembre.

Por cierto que San Expedito fue un militar romano que se convirtió al cristianismo y sufrió martirio, se recurre a él para causas urgentes y es que es sinónimo de rapidez al igual que estos huesos que se preparan en nada, perfectos para la merienda del domingo acompañados de un chocolate caliente.

Se trata de una masa elaborada con ingredientes básicos y un toque de anís que se fríe, tiene tamaño de dedos y estos Huesos de San Expedito son muy fáciles de hacer, es una receta perfecta para que os ayuden los niños. A continuación os explico la receta de Huesos de San Expedito con fotografías paso a paso.

Cómo hacer Huesos de San Expedito, receta explicada paso a paso

Ingredientes

• 1 huevo y 1 yema
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de matalaúva
• 2 cucharadas de azúcar
• Una pizca de sal
• Anís dulce, un chorrín
• 275 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• Aceite de oliva virgen, picual, para freír
• Azúcar glass para espolvorear

Cómo hacer Huesos de San Expedito

Ponemos un huevo y la yema de otro en un recipiente

Añadimos el aceite de oliva virgen extra

La matalaúva o  matalahúga o anís…

El azúcar y una pizca de sal

Un poco de anís dulce

Lo mezclamos

Ponemos la harina en un recipiente junto con la levadura y añadimos todo lo anterior

Mezclamos, primero con una cuchara

Y luego amasamos

Formamos una bola, tapamos con papel film y dejamos reposar unos 30 minutos

Una vez que la masa ha reposado un poco, vamos cogiendo porciones, formamos un cilindro con las manos en la superficie de trabajo o encimera

Cortamos en trozos, del tamaño de un dedo, le hacemos con un cuchillo un corte a lo largo

Hacemos todos, se hacen muy rápido y si os ayudan los niños, en unos minutos estarán

Vamos friéndolo estos huesos en aceite de oliva virgen o virgen extra, mejor la variedad picual para freír, el aceite no debe estar demasiado caliente para que se hagan bien por dentro.

Hasta que estén dorados

Los vamos sacando sobre un papel de cocina

Espolvoreamos con azúcar glass

Y en cuanto se enfríen ya podéis disfrutarlos.

Aguantan en una lata varios días, aunque dudo que tarden mucho en desaparecer, se comen muy rápido. Espero que os haya gustado esta receta de Huesos de San Expedito y que os animéis a hacerlos.

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