Fideos con caballa, receta paso a paso

Fideos con caballa, receta paso a paso

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Fideos con caballa, un plato riquísimo, fácil de elaborar y muy completo. Consiste en un sofrito de verduras con un aliño que haremos en el mortero, fideos semigruesos y caballa, un pescado azul con muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, al alcance de todos los bolsillos.

A nosotros nos pasa como el arroz, estos Fideos con caballa nos gustan  más bien secos, pero si preferís este plato con caldo, más cazuela, tan sólo tendréis que añadir más caldo a la hora de cocinarlo.

Los fideos con caballa o caballa con babetas (un tipo de fideo), es un guiso tradicional de la cocina gaditana, pero este que os presento hoy tiene algunas diferencias con el que se suele elaborar por allí y que está tan bueno.

Espero que os haya gustado este plato y que os animéis a hacerlo vosotros también, estoy segura de que repetiréis más de un día.

Fideos con caballa, receta paso a paso

Ingredientes

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  • 2 caballas grandes
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates rojos maduros
  • 300 gr de fideos
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Fideos con caballa

Picamos las cebolletas, el pimiento rojo y los pimientos verdes y los picamos

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Rallamos los tomates

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Y en el mortero hacemos un majado con el perejil, los ajos, la sal y unos granos de pimienta negra

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Una vez que tenemos todo preparado, vamos con la receta. Ponemos en una sartén o cazuela un poco de aceite de oliva virgen extra y añadimos los fideos,

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Vamos removiendo hasta que estén dorados

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Sacamos a un plato y reservamos

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Añadimos un poco más de aceite de oliva virgen extra a la cazuela y cocinamos la verdura

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Cuando comience a dorarse incorporamos el majado del mortero, lo sofreímos

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Y añadimos el tomate rallado

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Dejamos cocinar unos minutos hasta que el tomate esté frito

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Momento en el que añadimos los fideos tostados

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Un chorreón de manzanilla, mezclamos  y dejamos un poco

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Incorporamos el caldo de pescado, podéis hacer un caldo con las cabezas y restos de las caballas con un puerro y agua, yo tenía caldo de pescado y es lo que le he puesto

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Dejamos cocinar unos 10 minutos, repartimos las caballas que he cortado en trozos, para que fuera más fácil al comer y para asegurarme de que no hubiera ninguna espina.

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Un par de minutos más, lo justo para que el pescado se cocine, y ya tenemos esta fabulosa Cazuela de Fideos con caballa listos para servir.

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Y para los que tenéis peques en casa comentaros que en casa estamos en fase de…no quiero esto verde, no quiero esto rojo, así que pongo la verdura en trozos más grandes para poder eliminarlos del plato, les quité a sus trozos de caballa la piel y se comieron un buen plato de fideos con caballa. Otra opción es una vez sofrita la verdura triturarla bien con el vino en el vaso de la batidora y añadirla a la cazuela, luego continuar tal cual con la receta. Veréis qué bien se comen estos Fideos con caballa.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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7 comentarios

  1. Enhorabuena por el post, yo también opino que esa receta es genial. En productosgourmet.online podrás encontrar también algún artículo que tenemos respecto a esto.

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