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Bizcocho de almendra y aceite de oliva virgen extra

Bizcocho de almendra y aceite de oliva virgen extra, muy esponjoso y lleno de sabor y aroma gracias a la almendra que va tostada y un poco de canela, además de las almendras laminadas por encima, el olor que desprende cuando se está horneando es ya una delicia. A continuación podéis leer cómo hacer Bizcocho
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Panaceite-habas-y-bacalao-Jaen

Pan con aceite, habas y bacalao, una tapa típica de Jaén

Pan con aceite, habas y bacalao, la tapa más típica de Jaén estos días de primavera en los que las habas están en plena temporada en las huertas de Jaén, es habitual que te sirvan de tapa en un bar un puñado de habas frescas sin pelar y un plato con pan y aceite que
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Remojón de naranja y bacalao, receta tradicional de Granada

Remojón de naranja y bacalao, una receta tradicional de la cocina de Granada, aunque se prepara en otras zonas de Andalucía como en Jaén. Se trata de una ensalada de invierno cuya combinación de sabores es excelente, es una de mis ensaladas favoritas que estaba ya publicada en el blog, pero que hoy os vuelvo
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Ochios dulces de Jaen receta (19)

Ochíos dulces de Jaén, la receta tradicional de panadería

Hoy comparto con todos vosotros la receta de los auténticos Ochíos de Jaén,  quizás el dulce más típico de Jaén, de Jaén-Jaén, es decir de la capital, ya que en la provincia los Ochíos son otra cosa, llevan pimentón y se suelen comer con salado, por ejemplo rellenos de morcilla en caldera, aquí podéis ver
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Torrijas de vino blanco (1)

Cómo hacer Torrijas de vino blanco, receta para Semana Santa

Hoy os enseño cómo hacer Torrijas de vino blanco para esta Semana Santa, por dentro quedan muy suaves y cremosas, el sabor riquísimo. Son muy fáciles de hacer, utilizaremos pan asentado de uno o dos días y un buen vino blanco, además de un poco de limón, azúcar y canela. Si no os gustan estas
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Torrijas con vino y miel (15)

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano

Torrijas con vino y miel al estilo sevillano, una receta tradicional de la Gastronomía española que se consume durante toda la Cuaresma y Semana Santa. Hay muchas formas de elaborar las torrijas, en casa nuestras preferidas son las que llevan leche, canela y limón y se rebozan con azúcar y canela, pero teníamos curiosidad por
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Brandada de bacalao receta (13)

Cómo hacer Brandada de bacalao

La Brandada de bacalao es un aperitivo estupendo, para servir con pan tostado. Fácil y rápido de preparar que además se puede tener hecho con antelación.  Es una emulsión a base de aceite e oliva virgen extra, ajo y bacalao, que antiguamente se hacía en el mortero, le añado un poco de nata que lo suaviza
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Empanadillas de cabello de angel (1)

Empanadillas de cabello de ángel o dulce de cidra, receta tradicional de Jaén

Empanadillas de cidra o de cabello de ángel, un dulce de sartén tradicional de Cuaresma y Semana Santa en la Cocina de Jaén y en Andalucía. De tamaño pequeño, dos bocados, son una auténtica joya culinaria. Estas empanadillas de cabello de ángel se hacen elaborando una masa hecha con harina, vino blanco, aceite de oliva
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