Marquesas.Paso a paso.
Ingredientes
- 200 gr de almendra cruda y pelada
- 130 gr de azúcar glass
- 2 huevos
- 40 gr de harina fina de maíz, maicena
- 2 cucharaditas de levadura química
- Ralladura de un limón (Podéis añadir también 1 cucharadita de esencia de limón)
- 100 gr de crema de almendra
- 30 gr de mantequilla
- Un chorrín de aceite de oliva virgen extra
- Azúcar glass para espolvorear
Elaboración
Ponemos almendras en una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
Las tostamos un poco a fuego medio. Dejamos que se enfríen.
Las ponemos en una picadora.
Y trituramos, reservamos.
Si queréis podéis saltaros este paso y comprar la almendra ya molida, en este caso tened mucho cuidado al tostarla ya que se puede quemar muy fácilmente.
Ponemos en un cuenco los huevos junto con el azúcar glass y la levadura, mezclamos bien con unas varillas.
Añadimos la mantequilla que fundimos y la crema de almendras, batimos de nuevo.
Incorporamos la maicena…
y mezclamos
Añadimos la almendra tostada y molida.
Y mezclamos con una espátula o lengua.
Repartimos la mezcla en los moldes, no llenéis mucho porque suben bastante.
Horneamos a 180º C, el horno ya precalentado, unos 10 minutos con calor arriba y abajo, o hasta que estén doradas.
Sacamos del horno.
Esta es la crema de almendras que he utilizado, la venden en Mercadona, así que es fácil de encontrar.
Dejamos que se enfríen y espolvoramos con azúcar glass. Para no manchar los papeles, puse azúcar glass en un plato y pase la superficie de las marquesas por el azúcar.
– 2023 – 
24 comentarios
A mí también me gustan mucho, que buenas
Uhmmmm deben estar buenísimas!!! Muy bien explicada la elaboración , lo intentaré , gracias!!!
Umh, qué delicia, no conocía estas marquesas.
Saludos
Ana, cómo me alegro de que te hayan gustado!!!!!
Yo las voy a preparar hoy (para acumular un poquito más…), porque las tengo dentro del Calendario.
Me gusta el osito….
Supongo que hoy estaréis más descansados… no?
Un abrazo a toda la super familia!!!
Begoña
Yo esta misma semana las voy a preparar. Un familiar mío estuvo en Estepa el otro día y me trajo unos cuantas cápsulas para marquesas. No he visto todavía la receta que me tiene guardada, ya veré en qué se parece a la tuya. Supongo que toda la family habrá dado buena cuenta de estas deliciosas marquesas, no?. Besos.
si es que la verdad que este año me estoy sorprendiendo de lo que estoy aprendiendo con postres navideños!! nunca antes me había preocupado por hacer nada de esto y ahora lo veo en los blogs y me dan ganas de correr a la cocina. La verdad que lo que llevo echo de momento me ha quedado de lujo y sin casi dificultad. Definitivamente este año no compro nada de nada, todo lo preparo yo! gracias por una nueva receta!
Esta es una de las que tengo pendiente hacer, y desde ya dejará de estarlo.
Besitoss guapa
Súper ricas con ese maravilloso sabor a almendras.
Besitos.
;-D
que pastelitos navideños mas ricos…!!!, yo no los conocía, que pena me doy….
Ohhh que foto tan bonita y que delicia de marquesas nos traes, el paso a paso invita a poenrse ahora mismo, Un beso 🙂
Ohhhh que ricas!
Gracias Ana por las recetas que nos estás brindando estos días. Seguro que alguna de ellas cae durante estas fechas.
Un abrazo.
Para quitarse el sombrero con tus recetas y con los paso a paso, son magníficos, gracias por compartir, besos de La dulce Ali
Que ganas tengo de hacer este dulce tipico de mi tierra…me encantan!!!
Besos
que buenas y una explicacion fantastica
Hasta ahora mismo y trás ver tus marquesas, nunca me habían llamado la atención, la verdad es que son de fácil elaboración y con una pinta estupenda.
Besos.
http://la-cocina-de-lar.blogspot.com.es/
como me gustan los dulces de navidad!!
Es uno de mis dulces favoritos tambien. Me han encantado.Buen dia
a mi también me gustan mucho estas marquesas y decirte que te han salido de lujo. es un postre ideal como tu bien dices para un celiaco, lo único es que ten cuidado, algunas veces las levaduras químicas tienen que ser aptas, pues algunas, llevan gluten de trigo escondido. mira bien los ingredientes de la misma, si no pregunta en el herbolario. un abrazo.
Hay que mirar todos los ingredientes con lupa, que se encuentra uno cada sorpresa…haces muy bien en avisarlo :), un abrazo.
Es uno de mis dulces de Navidad preferidos y te han quedado estupendas. Un abrazo!!
INCREIBLES ME ENCANTAN Y QUE BIEN LO HAS EXPLICADO YA HE TOMADO NOTA PARA HACERLAS EN ESTOS DÍAS. UN BESITO.
Este dulce lo tengo pendiente,ahora seguro que lo preparo..
Besets
Hace muchos años que no la como, me ha hecho mucha ilusión verla aquí.Tengo una pequeña duda,creo que ya te he contado que vivo en Guatemala,y encontrar la crema de almendra me es imposible,me podrías ayudar con una receta de esta crema? Gracias por compartir estas delicias..un abrazo.