Tras unos días de merecido descanso aquí estamos de nuevo para seguir compartiendo recetas y todo lo relacionado con la gastronomía.
Tras el empacho de torrijas y demás dulces semanasanteros tenía que haber puesto una ensalada o algo ligerito que luego os quejáis en Facebook… pero tengo unos nuevos amigos y seguidores a los que les doy la bienvenida a mi cocina que andaban buscando la receta de un bizcocho de zanahoria que habían probado en Nueva York y este les gustó muchísimo así que aquí les pongo este paso a paso de la receta de bizcocho de zanahorias y avellanas para que puedan hacerlo en casa, además como es un bizcocho de zanahoria no engorda ;). Es un bizcocho muy sano, ideal para los más pequeños de la casa, al mío le encanta.
Bizcocho de zanahorias y avellanas
Ingredientes
- 250 gr de zanahorias (ya limpias)
- 60 gr de avellanas
- 4 huevos
- 125 gr de aceite de oliva virgen extra
- 200 gr de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 250 gr de harina
- 2 sobres de gasificante
- 1 pizca de sal
Elaboración
Pelamos y rallamos las zanahorias.
Picamos las avellanas con un cuchillo, en el mortero o con una picadora.
Si tenéis Thermomix pondremos las zanahorias cortadas en trozos junto con la avellanas.
Y le damos varios golpes de turbo hasta que veamos que está todo picado.
Ponemos las zanahorias ralladas y las avellanas picadas en un cuenco o en el vaso de la batidora o de la Thermomix y agregamos los huevos junto con el aceite.
Batimos hasta que esté todo mezclado.
Añadimos el azúcar, la canela y el jengibre
Mezclamos.
Ya sólo nos queda incorporar la harina junto con los dos sobres de gasificante y la sal.
Aprovecho para enseñaros este tipo de impulsor, porque siempre me preguntáis muchos, uno es de la Marca El Tigre y el otro el que tienen en Mercadona de la marca Hacendado.
Como veis cada unidad contiene dos sobrecitos, siempre cuando se dice 1 sobre de gasificante se refiere a los dos.
Mezclamos todo, sin batir mucho, podéis hacerlo con una cuchara o si estáis usando la Thermomix con dos o tres golpes de turbo.
Vertemos esta mezcla en un molde, si no es de silicona tendréis que engrasarlo con un poco de mantequilla o ponerle un papel vegetal para luego no tener problemas a la hora de desmoldarlo.
He utilizado un molde desmontable, que mide 23 cm de diámetro.
Introducimos el molde en el horno precalentado a 170º con calor circular, aire o ventilador, unos 40 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y éste salga limpio, tendremos en cuenta que este es un bizcocho húmedo.
Dejamos templar, espolvoreamos con azúcar glass y listo para tomar.
Este tipo de tartas en habitual en Estados Unidos encontrarlo con cobertura de queso, aunque a mi no me gusta ponérsela porque a mi hijo le gusta el bizcocho así sólo sin nada. Marta te dejo la receta con Thermomix para que puedas hacerla completa.
Cobertura de queso para Tarta de zanahorias.
Ingredientes
150 gr de queso crema
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Elaboración
Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos en velocidad máxima, sabremos que está cuando comience a salir polvillo por la tapa.
Añadimos la mantequilla, el queso y la vainilla y mezclamos unos 20 o 30 segundos en velocidad 3 y medio.
Extendemos esta crema de queso sobre nuestro bizcocho de zanahoria, cupcakes, tarta….
– 2024 –
48 respuestas
Caray, esta combinación no la he probado, tiene que estar buenísimo! Nosotros la hemos hecho sin avellanas y con ese frosting sí, y bueno, está de miedo!
Un saludo.
Guao, qué bien te ha salido, es uno de mis bizcochos predilectos, aunque nunca lo he probado con aceite de oliva.
Saludos
Madre mia que bizcocho mas rico y el paso a paso bien clarito.
Uhhmmmm!!!! que delicia de bizcocho!!!
Un buen bizcocho Ana María.
Me ha hecho gracia el Gasificante Litines, cuando era crío y ya ha llovido, solíamos tomar agua de litines en sustitución de la gaseosa.
¿Habrá este año reunion de blogueros gastronómicos en Granada, o con la crisis se suspenderá?
Saludos
Espero que si Apicius…ya os iré informando en cuanto sepa algo.
Buenísimo!!!a mi me gusta mucho los bizcochos con aceite de oliva el tuyo delicioso.Bs guapa
Que buena mezcla, zanahoria y avellanas. Esto lo tengo que probar.
Que rico, que pinta, que bueno!!!!!!
Me encantan los bizcochos de zanahoria, me apunto tu receta con las avellanas. Besos
Qué rico, precisamente tengo uno puesto de zanahorias y avellanas. Así sin cobertura está aún más apetecible. Me guardo esa pedazo de receta.
Un besote.
fantastico este bizcocho de zanahorias y avellanas,me lo guardo
beso
Siempre he combinado las zanahoria con nueces, pero esa idea tuya, habrá que probarla, así de entrada ya promete.
Besos.
Que rico el bizcocho de zanahorias, yo lo hago con nueces en vez de avellanas, pero probaré tu receta!
Un saludo
Que bueno tiene que estar!!!!!
BESOS
mje encantan los bizcochos que llevan zanahoria,yo creo que los hacen como mas jugosos, mas ricos,se potencia mas el sabor,no se…me gustan
Un buen paso a paso para un bizcocho delicioso!!!
Besos
Que rico!!!!!! y super jugoso mmmmmmmmm!!!!!!!
Un beso
Un bizcocho increible, me has dejado atonita, me encanta, tiene que estar bueniiiisimo! 1 besin
Qué buena pinta la de tu bizcocho, por Dios!! Yo tengo otra receta de un bizcocho con zanahoria, pero va acompañado de nueces y pasas. Este se ve muy esponjosito. Vamos, que ideal para acompañar mi café de la tarde 😉 Bikos!!
Simplemente espectacular!!
Me encanta como te ha quedado, pero yo cambiaré las avellanas por nueces (ya sé que no nos pondremos de acuerdo…)
Muchos besos.
Un bizcocho ideal para tomar en el desayuno ,además con el toque de las avellanas tiene que estar buenísimo
Pero que rico, las galletitas que publico hoy también llevan avellanas así que este lo pruevo seguro.
Besitos.
Excelente ¡¡¡¡
Muy rico.
Estaba buscando un bizcocho de zanahorias, asi es que tomo buena nota del tuyo.
¿Qué tamaño tiene el molde que has usado?
Cuando dices dos sobres de gasificante ¿te refieres a uno doble(blanco y morado)o a dos dobles?
Gracias
Es un molde normal, de unos 23 cm. Cuando me refiero a dos sobres es a dos unidades, es decir cada uno con sus dos respectivos sobres. Siempre hay que echar el sobre doble, si no no vale :).
Ya me dices si lo haces.
Que pinta mas ricaaaaaa¡¡ yo no me quejo nada…nada, me encanta. besicos
La acabo de hacer y está realmente increible. Muchas gracias por la receta
Gracias a ti, me alegro que te haya gustado 🙂
La acabo de hacer y está realmente increible. Muchas gracias por la receta
Mmmmmmm…. con avellanas!!! menuda idea más buena. Me la apunto para intetarlo.
Besotes.
Lau.
Que rica mezcla con avellanas!! besitos
¡¡¡Esta perfecto…de lujo y las avellanas para que este super sabroso…!!!
Tiene que ser una delicia de bizcocho, tiene un corte magnífico, me encantan los de zanahorias, aunque nunca le añadí yo avellanas, tengo que probar!!!
guauu…se ve delicioso, humedo y esponjoso. la verdad que voy a tener que pedir ayuda porque en la cocina soy un desastre, pero no pienso quedarme con las ganas de probar este suculento biscochuelo
¡Qué hambre!… me encanta la zanahoria en tartas, bizcochos, magdalenas… a pesar de cuando he hecho algo con ellas, me queda como húmedo por dentro, pero yo sigo intentándolo, así que cualquier día de estos prueblo tu ríquisimo bizcocho. 🙂
hola guapa soy nuea por aqui me ha encantado tu receta…me quedo a seguirte tienes un blog muy chuli….dejo por aquiel link de mi blogger estais todos invitad@s a pasar por el!!!!;)besotes!!!!
http://cocinandoconmisprincesas.blogspot.com.es/2012/04/tarta-de-manzanas.html?m=1
Me encantan los bizcochos de zanahoria yo tambien tengo publicado uno con nueces y pasas y la verdad es que estan buenisismos tomo nota del tuyo para hacerlo que se ve muy rico bst
La foto de la cabecera del blog es cerca del llano de la perdíz…??
Mario, perdona que se me había pasado tu pregunta. No es en Jaén, en Peal de Becerro 🙂
Qué bueno… lo vi estando en Linares pero no me dio tiempo a comentar, me lo apunto, me encantan los bizcochos de zanahoria! Besitos!
Me encanta. Lo apunto para hacerlo próximamente.
¡Vaya pinta!!! Tengo que probarlo con el frosting que me encanta!!!
Hice el bizcocho, solo que en lugar de ponerle avellanas le añadí nueces.
Riquísimo. Gracias por la receta.
Si te apetece pasarte por mi blog a verlo, te dejo el enlace
http://carmen-lasrecetasdemam.blogspot.com.es/2012/04/bizcocho-de-zanahorias-y-nueces.html
Una pregunta, se podria reemplazar el gasificante por otra cosa?
He hecho este bizcocho para traermelo a el pueblo para que me durará algunos días…y ya nos lo vamos a comer todo!!!!! Está muy bueno queda húmedo y es perfecto a mí tampoco me gusta ponerle la cobertura de queso siendo lo sabroso que es y lo jugoso que está!!! Un 10/10muchas gracias perfecto