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Tarta de queso, chocolate blanco y frambuesas. Receta paso a paso.
- 300 gr de galletas digestive avena
- 100 gr de mantequilla
- 450 gr de queso crema, para untar
- 360 gr de chocolate blanco
- 250 ml de nata líquida para montar
- 180 gr de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frambuesas
- 300 gr de frambuesas
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de maizena
- 100 ml de agua
Así queda
Ponemos esta mezcla en la base de un molde desmontable
Aplanamos bien con el dorso de una cuchara
Guardamos en el frigorífico mientras continuamos con nuestra tarta
Compré el nuevo chocolate blanco que ha sacado Nestle para postres.
Ponemos el chocolate blanco junto con la nata líquida en un cazo al baño maría, es decir, lo ponemos en un cazo que a su vez está dentro de otro cazo con agua, tenemos que tener cuidado de que el agua no entre, ya que estropearía el chocolate.
Dejamos que se temple un poco.
Mezclamos el queso con el azúcar
Incorporamos los huevos uno, a uno y mezclamos, no hay que batir mucho, sólo mezclar.
A esta mezcla le añadimos el chocolate, poco a poco.
Ya tenemos esto listo.
Lo vertemos sobre la base de galletas y ponemos unas cuantas frambuesas, que hundimos un poco.
Introducimos en el horno, precalentado, a 150-160ºC unos 60 minutos. En la ranura que hay justo debajo, ponemos una bandeja llena de agua. Cuando termine el tiempo, apagamos el horno y dejamos que la tarta se enfríe dentro.
Guardamos en el frigorífico unas horas, si es toda la noche, mucho mejor.
Para preparar la Salsa de frambuesas, ponemos las frambuesas, la maizena y el agua en un cazo.
Dejamos cocinar unos cinco minutos
Lista
Podéis colar la salsa, para eliminar las semillas de las frambuesas, nosotros no colamos la salsa.
Desmoldamos la tarta, como podéis ver, se baja un poco.
Servimos la tarta acompañada de la salsa.
Yo también tengo ganas de hacerla, ya que es una de las mejores tartas de queso que he probado. Aunque no encuentro el momento, y además no tengo ninguna amiga que me de esas frambuesas tan extraordinarias….Todas las recetas de Begoña son garantía de éxito, y con esos consejos vuestros seguro que quedará perfecta.
Feliz fin de semana.
Que rica tiene que estar!!! Tiene muy buena pinta!
Gracias por compartirla y feliz fin de semana!
Esto hay que probarlo, con lo que me gustan las frambuesas. No conocía el detalle del vapor del agua.
Muchas gracias por la receta.
Es deliciosa Ana Mª y con esa idea de incluir las frambuesas enteras tiene que ser cuando te lo encuentras una explosion de sabor. Para mi gusto una de las mejores tarta de queso que he comido nunca. Bss
Virginia "sweet and sourÇ"
De todas las recetas que he visto en tu blog, por ahora esta es mi preferida. Tiene que estar buenísima.
Creo que con esos ingredientes, la mezcla de sabores tiene que ser increible.
Ana de JUEGO DE SABORES
Por favor, qué diametro tiene el molde, gracias.
26 cm de diámetro. Gracias a ti.
Ayy me encantaaaaaa cada uno de los ingredientes y me re-chiflan las tartas de queso!!! Así que esto es una tentación para mí, la hago segurísimo!! Con unas frambuesas tan buenas como esas quedará riquísima, qué pinta tienen eh??
Me alegro de que las hayas disfrutado!! Yo me apunto la recetina que va directa a mi recetario fijo. Te ha quedado de lujo, la pinta que tiene es magnífica. Está claro que mis frambuesas estaban en las mejores manos!!! Besos 😉
Receta especial para unas frambuesas especiales. La próxima tarta la compartimos 😉
hay que cortar la parte dorada superior o se mete directamente la salsa!
No hay que cortarle nada…le puedes poner la salsa por toda la superficie, o servir la salsa al lado de la tarta.
cual es la cantidad de agua para la salsa? podemos poner otra fruta si no encontramos frambuesas? gracias!
100 ml de agua. Puedes ponerle otro fruto rojo como arándanos o fresas…Gracias a ti
exquisita, buenísima, bonito y me encanta! Mil besos y buen fin de semana
Qué rico. Según iba leyendo se me abrían más los ojos. Una receta para triunfar. Un besote.
qué pinta tiene…………..
Que pintaza, esto hay que probarlo!!!!
Hummm esta tarta lo tiene todo. Me gusta mucho. Un beso.
Ah, qué textura se ve, qué bonita, además, una delicia.
Saludos
Lo q dices de la baneja del horno se puede utilizar para màs dulces o solo esta tarta voy hacerla ahora mismo,q pintaza, ya te contare.Saludos
Es súper fácil de hacer yo esta tarde la hago para el sábado que tengo el día libre 😀
la estoy hciendo en estos momentos si tiene muy buena pinta he aqui un fan mas de begoña…..!!!1