Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso

Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso

Me gusta mucho hacer mermelada casera y la de fresa es una de mis favoritas, ya sé que hay mermeladas en el mercado buenísimas pero hacerla en casa te permite ponerle la cantidad de azúcar que quieras, mezclar frutas, o incoporar especias como en este caso la pimienta rosa que me gusta muchísimo.
Aún podéis encontrar fresas y si no ya tenemos las fresas de verano de Valdepeñas de Jaén que son una delicia, con un sabor increíble.

Cómo hacer mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso
Ingredientes
  • 1 kilo de fresas
  • 750 gramos de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de pimienta rosa
Elaboración
  
La fresas, las lavamos, les quitamos el tallo y cortamos en trozos
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Añadimos el azúcar
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Y la pimienta rosa
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Y el zumo de limón
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Mezclamos todo y dejamos así unas horas, yo suelo dejarlas toda la noche
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Al día siguiente…fijaros que almíbar se ha formado
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Lo ponemos todo en una olla, mejor que sea alta porque puede salpicar

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Pondremos el fuego al máxima y cuando comience a hervir lo bajamos. Estaremos todo el tiempo removiendo de vez en cuando y si se forma espuma en la superficie la retiraremos

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Para comprobar que la mermelada de fresa está hecha, sacamos una cuchara, esperamos que se enfríe y vemos la textura, si es la que queremos ya la tenemos lista.

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Tendremos los tarros listos, yo suelo siempre lavarlos el en el lavavajillas y aún estando calientes los lleno con la mermelada, tapamos con cuidado de no quemarnos, y les damos la vuelta.

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El toque que le da la pimienta rosa a la mermelada de fresa es espectacular

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Ideal para acompañar postres, añadirle al yogur o con unas tostadas

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Y si es para regalar, cortamos un trozo de tela de cuadritos rojos y blancos

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La ponemos sobre la tapa con una goma
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Tapamos la goma con una cinta bonita que anudamos, una etiqueta mona y un regalo que todo el mundo sabe apreciar

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El día que hago mermelada fresa en casa duplico o triplico los ingredientes que os he puesto, luego me encanta regalar tarros a todo el mundo. Si hago poca la hago con la Thermomix que ahorra bastante trabajo ya que no tienes que estar pendiente.
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Esta mermelada a la pimienta rosa es una exquisitez…¿os animáis a hacerla en casa?

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Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 respuestas

  1. Que buena idea añadirle la pimienta rosa! Provaré! Una pregunta, entonces al ponerla en el pote aún caliente y al revés, se mantiene más tiempo no? Cuanto nos duraría en la nevera? (Para saber si hago muchoa o poca ;=)

  2. Está apetitosa, con ese color. Me gustaría consultarte algo: Yo también hago la mermelada de fresa y otras. Pero con esta tengo un problema pues, a medida que pasa el tiempo, en la parte de abajo de los frascos se queda como el almíbar mientras que la pulpa parece subir. No sé a qué se debe puesto que con las demás no me sucede. ¿Tienes idea de qué puede pasar? Gracias.

  3. Yo no soy muy fan de las fresas (frutillas) o como se dice en Brasil “morangos”, mismo así hice la mermelada de esta fruta y me encantó, y de media loca que soy, siguiendo prácticamente los mismos pasos de esta mermelada de fresa, hice la de sandia y me quedó de lo mejor, cambie el ingrediente principal la fresa por la sandia.

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