Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso

Mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso

Me gusta mucho hacer mermelada casera y la de fresa es una de mis favoritas, ya sé que hay mermeladas en el mercado buenísimas pero hacerla en casa te permite ponerle la cantidad de azúcar que quieras, mezclar frutas, o incoporar especias como en este caso la pimienta rosa que me gusta muchísimo.
Aún podéis encontrar fresas y si no ya tenemos las fresas de verano de Valdepeñas de Jaén que son una delicia, con un sabor increíble.

Cómo hacer mermelada de fresa a la pimienta rosa. Receta paso a paso
Ingredientes
  • 1 kilo de fresas
  • 750 gramos de azúcar
  • Zumo de 1 limón
  • 2 cucharadas de pimienta rosa
Elaboración
  
La fresas, las lavamos, les quitamos el tallo y cortamos en trozos
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Añadimos el azúcar
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Y la pimienta rosa
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Y el zumo de limón
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Mezclamos todo y dejamos así unas horas, yo suelo dejarlas toda la noche
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Al día siguiente…fijaros que almíbar se ha formado
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Lo ponemos todo en una olla, mejor que sea alta porque puede salpicar

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Pondremos el fuego al máxima y cuando comience a hervir lo bajamos. Estaremos todo el tiempo removiendo de vez en cuando y si se forma espuma en la superficie la retiraremos

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Para comprobar que la mermelada de fresa está hecha, sacamos una cuchara, esperamos que se enfríe y vemos la textura, si es la que queremos ya la tenemos lista.

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Tendremos los tarros listos, yo suelo siempre lavarlos el en el lavavajillas y aún estando calientes los lleno con la mermelada, tapamos con cuidado de no quemarnos, y les damos la vuelta.

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El toque que le da la pimienta rosa a la mermelada de fresa es espectacular

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Ideal para acompañar postres, añadirle al yogur o con unas tostadas

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Y si es para regalar, cortamos un trozo de tela de cuadritos rojos y blancos

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La ponemos sobre la tapa con una goma
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Tapamos la goma con una cinta bonita que anudamos, una etiqueta mona y un regalo que todo el mundo sabe apreciar

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El día que hago mermelada fresa en casa duplico o triplico los ingredientes que os he puesto, luego me encanta regalar tarros a todo el mundo. Si hago poca la hago con la Thermomix que ahorra bastante trabajo ya que no tienes que estar pendiente.
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Esta mermelada a la pimienta rosa es una exquisitez…¿os animáis a hacerla en casa?

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Ana María Gutiérrez García
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Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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14 comentarios

    1. Patricia, la pimienta rosa es mucho más suave, no pica nada, pero es muy aromática y la de Jamaica tampoco pica mucho, es cuestión de probar, aunque a mi esta última me gusta más para otras preparaciones. Creo que no te he ayudado mucho…

  1. Que buena idea añadirle la pimienta rosa! Provaré! Una pregunta, entonces al ponerla en el pote aún caliente y al revés, se mantiene más tiempo no? Cuanto nos duraría en la nevera? (Para saber si hago muchoa o poca ;=)

  2. Está apetitosa, con ese color. Me gustaría consultarte algo: Yo también hago la mermelada de fresa y otras. Pero con esta tengo un problema pues, a medida que pasa el tiempo, en la parte de abajo de los frascos se queda como el almíbar mientras que la pulpa parece subir. No sé a qué se debe puesto que con las demás no me sucede. ¿Tienes idea de qué puede pasar? Gracias.

  3. Yo no soy muy fan de las fresas (frutillas) o como se dice en Brasil “morangos”, mismo así hice la mermelada de esta fruta y me encantó, y de media loca que soy, siguiendo prácticamente los mismos pasos de esta mermelada de fresa, hice la de sandia y me quedó de lo mejor, cambie el ingrediente principal la fresa por la sandia.

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