Patatas guisadas con calamares y mejillones

Patatas guisadas con calamares y mejillones, un plato de cuchara para comer estos días de frío intenso.

Para elaborar este guiso, haremos un sofrito de ajo, cebolla y pimiento rojo, añadiremos las patatas, los calamares, que pueden ser anillas o anillas de pota, o unas tiras de sepia, lo que tengáis y unos mejillones, yo he utilizado de los congelados limpios, suelo tener en el congelador una bolsa, especias y caldo de pescado.

Plato único, muy completo, que tendremos listo en una media hora, cunde mucho y es económico, un plato que además podéis dejaros hecho con antelación, aunque no admite congelación, no podía tenerlo todo ;).

Espero que os guste este “Guisaillo de patatas” y que os animéis a hacerlo, a continuación os explico cómo hacerlo paso a paso.

Cómo hacer Patatas guisadas con calamares y mejillones, receta explicada paso a paso

Detalles

Servings

6 platos

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

20 minutos

Ingredientes

  • 3 dientes de ajo

  • 1 cebolla

  • 1 pimiento rojo

  • 300 gr de calamar, (ya limpio) o anillas

  • 250 g Mejillones

  • 4 o 5 patatas

  • Pimienta negra

  • Azafrán

  • Cúrcuma

  • Carne de pimiento choricero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 litro de caldo de pescado

Elaboración

  • Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento. Lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
  • Sofreímos hasta que comiencen a dorarse Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • Incorporamos los calamaresPatatas guisadas con calamares y mejillones
  • Las patatas que pelamos y cortando chascándolas Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • Y los mejillones, los he puesto directamente congelados. Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • Añadimos unas hebras de azafrán, pimienta negra molida, cúrcuma y una cucharadita de pimiento choricero. Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • Lo mezclamos todo y rehogamos un par de minutos, que los calamares cambien de color. Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • Ponemos el caldoPatatas guisadas con calamares y mejillones
  • Y dejamos cocinar unos 20 minutosPatatas guisadas con calamares y mejillones
  • Cuando haya pasado el tiempo, lo tendremos listo. Para que nos quede un caldo bien trabado cogemos un par de trozos de patatas y los chafamos con un tenedor o una cuchara, yo lo hago en la pared de la cazuela y mezclamos.Patatas guisadas con calamares y mejillones
  • ¡Cómo huele! Comprobad de sal, yo he añadido sólo al principio porque el caldo era muy sabroso.Patatas guisadas con calamares y mejillones

Si tenéis niños pequeños podéis poner los calamares o sepia troceados al principio, es un plato estupendo para toda la familia.

Podéis añadir la cantidad de patatas que queráis.

Está riquísimo, espero que os haya gustado y me contéis si lo habéis hecho.

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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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4 comentarios

  1. Chapó por la receta y un detalle muy interesante es que hayas puesto al principio de la receta los detalles de raciones y tiempos de preparación. Este detalle tendría que ponerlo siempre en cada receta. Yo creo que no cuesta nada y para los principiantes en la cocina completa muy bien la receta.

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