Patatas guisadas con calamares y mejillones

Patatas guisadas con calamares y mejillones, un plato de cuchara para comer estos días de frío intenso.

Para elaborar este guiso, haremos un sofrito de ajo, cebolla y pimiento rojo, añadiremos las patatas, los calamares, que pueden ser anillas o anillas de pota, o unas tiras de sepia, lo que tengáis y unos mejillones, yo he utilizado de los congelados limpios, suelo tener en el congelador una bolsa, especias y caldo de pescado.

Plato único, muy completo, que tendremos listo en una media hora, cunde mucho y es económico, un plato que además podéis dejaros hecho con antelación, aunque no admite congelación, no podía tenerlo todo ;).

Espero que os guste este “Guisaillo de patatas” y que os animéis a hacerlo, a continuación os explico cómo hacerlo paso a paso.

Cómo hacer Patatas guisadas con calamares y mejillones, receta explicada paso a paso

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Ingredientes

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla

• 1 pimiento rojo

• 300 gr de calamar, (ya limpio) o anillas

• 250 g Mejillones

• 4 o 5 patatas

• Pimienta negra

• Azafrán

• Cúrcuma

• Carne de pimiento choricero

• Aceite de oliva virgen extra

• 1 litro de caldo de pescado

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Elaboración

• Picamos los ajos, la cebolla y el pimiento. Lo ponemos en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal.
• Sofreímos hasta que comiencen a dorarse
• Incorporamos los calamares
• Las patatas que pelamos y cortando chascándolas
• Y los mejillones, los he puesto directamente congelados.
• Añadimos unas hebras de azafrán, pimienta negra molida, cúrcuma y una cucharadita de pimiento choricero.
• Lo mezclamos todo y rehogamos un par de minutos, que los calamares cambien de color.
• Ponemos el caldo
• Y dejamos cocinar unos 20 minutos
• Cuando haya pasado el tiempo, lo tendremos listo. Para que nos quede un caldo bien trabado cogemos un par de trozos de patatas y los chafamos con un tenedor o una cuchara, yo lo hago en la pared de la cazuela y mezclamos.
• ¡Cómo huele! Comprobad de sal, yo he añadido sólo al principio porque el caldo era muy sabroso.

Si tenéis niños pequeños podéis poner los calamares o sepia troceados al principio, es un plato estupendo para toda la familia.

Podéis añadir la cantidad de patatas que queráis.

Está riquísimo, espero que os haya gustado y me contéis si lo habéis hecho.

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