Salmorejo sin pan, con huevo

Salmorejo sin pan

Salmorejo sin pan.

En casa en verano no falta el gazpacho, el ajoblanco, la pipirrana y por supuesto el Salmorejo, el salmorejo tradicional con la receta estandarizada pero también el salmorejo en todas sus versiones, sobre todo aquellas en las que quitamos cantidad de aceite y sustituimos el pan por frutas o por verduras para hacerlo más ligero y saludable, así el Salmorejo con zanahorias o el Salmorejo con calabacín.

En esta ocasión os propongo sustituir el pan por huevo cocido, la textura queda increíble y no lo notaréis en el sabor.

Un salmorejo sin gluten para los que tenéis intolerancia y un salmorejo sin hidratos y con mucha proteína para los que estáis a dieta.

Espero que os guste esta receta y que os animéis a prepararla.

Cómo hacer Salmorejo sin pan, con huevo. Receta explicada paso a paso

Salmorejo sin pan

Ingredientes

  • 1 kg de tomates pera

  • 3 huevos cocidos

  • 1 diente de ajo

  • Sal

  • 125 ml de aceite de oliva virgen extra, picual

  • Jamón serrano

  • Huevo cocido

Elaboración

  • Ponemos los tomates lavados y cortados en dos, el ajo, la sal, los huevos cocidos en el vaso de la batidora. Salmorejo sin pan
  • Trituramos a máxima potencia durante dos minutos. Salmorejo sin pan
  • Volvemos a batir, pero de forma suave, con Thermomix al 3, mientras añadimos el aceite de oliva virgen extra poco a poco, yo lo voy echando en la tapa y así va cayendo. Salmorejo sin pan
  • Ya tenemos el salmorejo emulsionado y con una textura….Salmorejo sin pan
  • Servimos frío. Salmorejo sin pan

Por encima un poco de huevo cocido y jamón serrano picados y terminamos con un poco de aceite, en esta ocasión Aceite de oliva virgen extra Canal Cocina, producido por Oro de Cánava de la Denominación de Origen Sierra Mágina y Degusta Jaén.

Salmorejo sin pan

Servimos

Salmorejo sin pan

Sólo queda disfrutar de este delicioso Salmorejo, hacedlo, porque la textura que tiene es…simplemente perfecta, no echaréis de menos el pan.

Salmorejo sin pan
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Ana María Gutiérrez García
Ana María Gutiérrez García
Cocinando entre Olivos. Gastronomía, Aceite de oliva virgen extra y Recetas explicadas de forma sencilla, con fotografías paso a paso para que cualquiera se anime a cocinar. "Si a mí me sale a ti te saldrá mejor".
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8 comentarios

  1. Hola Ana,

    Me encantan tus recetas y consejos, ya he hecho algunas y me salen muy ricas. Hoy he preparado este salmorejo sin gluten, está estupendo, el sabor, la textura y todo, muy rico. Muchas gracias por publicar, un abrazo!

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